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최원준의 음식 사람 <56> 경북 김천 ‘갱시기’ 2022.11.03해당카페글 미리보기
끓여 먹게 되는데, 이 음식이 ‘갱시기’이다. ‘갱식’이 김천식으로 편하게 발음되면서 ‘갱시기’로 불리게 되었다는 것이다...이미 지어놓은 남은 밥으로 다시금 끓여서 먹는 음식’이라는 뜻으로 다시 갱(更), 갱식(更食)이 갱시기로 변했다는 설도...
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경북 김천 ‘갱시기’ 2022.09.10해당카페글 미리보기
산 사람이라면 소박하지만 따뜻한 그 맛을 기억하고 있으리라. 갱시기는 그 이름부터 특이하다. 유래는 무엇일까? 정확한 내력은...에서 나왔다. ‘갱(羹)’은 채소가 섞인 고깃국이란 뜻이다. 예부터 역촌이었던 김천엔 기차를 타려는 사람과 근처에 선...
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린네아님과 꽃뜰님을 위하여... 갱시기 <펌> 2010.11.15해당카페글 미리보기
이야기가 나오면 시간 가는 줄 모르고 자기 지방의 해장국 예찬으로 열기가 식을 줄 모른다. 언젠가는 갱시기에 대한 예찬론을 펴다가 갱시기 뜻에 대해 오래도록 이야기를 나눈 적이 있었다. 대부분의 사람들은 갱시기라는 말을 모르기 때문에 생소하여...
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갱시기 2022.04.04해당카페글 미리보기
얼큰하면서도 알싸한 그 맛을 나는 지금도 잊지 못한다. 주 : ‘갱(更)’은 ‘다시’ ‘새롭게’ ‘고쳐서 라는 뜻이 있다. ’갱시기(更食)‘가 ’다시 새롭게 고쳐서 먹는다고 붙인 이름 아닐까, 라고 믿는 다. 갱죽은 ‘갱(羹)’+‘죽(粥)’이다. ‘갱...
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추억으로 가는 사랑방 이야기 2024.03.16해당카페글 미리보기
고구마 갱시기로 끼니를 때우던 그 시절 그 식단을 그대는 아시는가 모르겠소 첩첩산중 외떨어진 산골 오지마을 약이라고는 자연에서 얻은 민간요법이 전부였고 농사일에 멍들고 풀에 베인 상처는 부지기수였으니 피나는 상처엔 만병통치약 아까징끼 (머큐...
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갱시기 국밥 2005.11.24해당카페글 미리보기
다시 끓인다는 게 다르다. 그러고 보니 갱죽은 ‘다시 고친다’ 할 때의 ‘갱’(更)인지도 모르겠다며 갱죽의 다른 말인 [갱시기]는 [갱식]에서 나온 말. 밥과 반찬에서 다시 모습을 바꾼 음식이라는 뜻이 될 수도 있겠다는 설명이다. 암튼 난 손수 끓인...
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어머니에 관한 시모음10) 2023.05.10해당카페글 미리보기
어머니. *갱시기::식은 밥 조금에 물 많이 붓고 콩나물 김치 넣고 끊인 죽 종류 어머니의 작약 꽃밭 /권금주 다치지 말고 피어있어라 지치지 말고 피어있어라? 시들지 말고 피어있어라 아프지 말고 피어있어라 꽃분홍 치마저고리 얌전한 새색시처럼...
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2023.5.9. 강독- 밥 먹었어? 외 3편 - 출력해 오세요. 2023.05.07해당카페글 미리보기
사랑한다는 뜻을 가진 것은 아니라는 사실을 비로소 느끼게 되었을 때, 깨끗이 닦인 간장 종지를 보며 나는 울었다. 달이 떴다고 전화를 주시다니요. 그 시구를 읽던 선생님의 목 떨림이 귓가에 맴도는 듯했다. 제주도를 떠나야겠다고 결심한 것은, 하늘로...
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전국 국밥 자랑 2022.10.14해당카페글 미리보기
라는 뜻에서 아우내 장으로도 불리며 그곳에서 가장 유명한 것은 순대이다. 돼지 창자에 채소와 선지를 넣어 만드는데 이를 넣은 국밥은 장터를 오가는 사람들의 든든한 한 끼 식사였다. 병천 순대는 채소가 많이 들어가는데 양배추와 양파, 피망을 삶아서...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <12> 영축산 봄나물 밥상 2023.04.12해당카페글 미리보기
이다. 김치와 밀가루, 봄나물을 넣고 뻑뻑하게 끓여낸 ‘갱시기’나 허튼 생선 한 마리에 밥과 나물 넣고 푹 끓여낸 해안지방의...모든 생명이 건강하게 새로운 계절을 맞이하고 있다는 뜻이기도 하다. 게다가 인체에 유효한 영양소가 각각의 나물마다...