카페검색 본문
카페글 본문
-
감자전분 대신 고구마전분 옥수수전분 사용 가능할까? 2024.07.17해당카페글 미리보기
전분도 대안으로 사용될 수 있습니다. 이 글에서는 감자전분 대신 고구마전분과 옥수수전분을 사용했을 때 어떤 차이가 있는지 자세히 살펴보겠습니다. 2. 감자전분 chilkabmall. 감자전분 감자전분은 쫄깃하고 투명한 식감을 가지고 있으며, 튀김옷이나...
-
고구마전분 감자전분의 차이 2018.09.25해당카페글 미리보기
참고.. 3. 집에서 튀김을 자주 하는 집에서는 고구마전분과 옥수수전분을 비치해두면 좋을 것이고 농도를 걸쭉하게 만드는 요리를 자주 한다면 옥수수전분으로도 충분하다. [출처] 요리의 기본 #6-전분(감자전분 고구마전분 옥수수전분 차이)|작성자 꼬두
-
당뇨엔 고구마, 고혈압엔 감자 2023.01.11해당카페글 미리보기
권하는 것은 이래서'라고 설명합니다. 게다가 감자의 전분(탄수화물)은 몸에서 잘 흡수되고 혈당을 올리는 포도당으로 금세 전환...칼륨함량을 따져도 감자의 '판정승'(감자 100g당 485mg, 고구마는 429mg)입니다. 그러나 그 차이가 그리 크지 않아 식품을...
-
감자의 4가지 건강상의 이점 2022.12.25해당카페글 미리보기
한 차이가 없음을 발견했습니다. 또한이 연구는 감자가 혈당 조절을 방해하지 않는다는 것을 발견했습니다. 따라서 연구자들은 감자가 균형 잡힌 식사의 일부로 섭취 될 때 당뇨병 환자에게 적합하다고 결론지었습니다. **감자를 요리하는 가장 좋은 방법...
-
포도당1 2024.09.01해당카페글 미리보기
포도당과 차이가 없어진다는 뜻이다.전분은 아밀라제라는 효소에 의해 쉽게 분해된다. 전분을 미생물 아밀라제로 분해하여...링겔액으로 사용하기도 한다. 보통 옥수수전분이나 고구마전분 등으로 부터 포도당을 제조한다. 시중에 포도당 제품이 나오기도...
-
재미있는 꽃(Flower) 이야기 <9> 2024.08.30해당카페글 미리보기
감자는 전분(澱粉/炭水化物)이 풍부하다는 점에서 서로 같지만, 차이점이 더 많다. 가장 큰 차이점은 고구마는 뿌리가 변해서 생긴 것이고, 감자는 줄기가 변해서 생긴 것이다. 그래서 고구마는 ‘덩이뿌리’라 하고 감자는 ‘덩이줄기’라고 한다. 이뿐만...
-
7월 2일(화) 평양냉면과 함흥냉면 2024.07.02해당카페글 미리보기
감자를 사용하는데, 100% 감자전분을 넣어 반죽해 면의 식감이 쫄깃하다. 그런데 요즘은 맛의 차이는 크게 없으면서 가격이 싸다는 이유로 고구마전분을 쓴다. 함흥식은 누른 고기나 회무침을 고명으로 얹어 얼큰하게 비벼 먹으며 함흥식 특징 중 하나는...
-
[경기맛집] 후덥지근한 장마철에 먹어야 제 맛이지" 옥천냉면" 2024.06.28해당카페글 미리보기
냉면과 감자전분이나 강냉이 고구마 전분의 함량이 많은 함흥식 냉면으로 구분합니다. 평양식냉면을 선호하는 사람들은 질긴면발의 옥천냉면을 '전통냉면이 아니다'라며 무시합니다. 반면 전국 각지의 열혈 옥천냉면 매니아들은, 요즘처럼 행락객이 몰리는...
-
무더위를 차갑게 식혀줄 여름 국수 8 2024.06.14해당카페글 미리보기
감자나 고구마 전분으로 만든 면에 빨갛게 버무린 회무침을 올려 비벼 먹는 국수다. 이런 형태의 국수가 발달한 배경을 보자면, 우선 함흥을 품은 함경도는 ‘삼수갑산’이라는 가장 험한 산골을 묘사하는 관용어를 낳은 곳이다. 삼수와 갑산은 각각...
-
먹고 찔러보며 알게 된 혈당의 이것저것 2024.04.10해당카페글 미리보기
미묘한 차이만 있는 정도? 나는 삶아서 먹어! 닭가슴살 : 어우 너무 좋아요 물에 삶아서 먹어요 두부 : 아이러브두부 탄수방어 잘해줌 두부 자체의 피크도 거의 없다시피한데 다만 이렇게 열심히 먹어도 될까 다른 장기에게 해가되지는않을까 그런 건 좀...