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[김준의 맛과 섬]-[146]-[부산 구포국수]-[2023. 7. 12. 수. 조선일보 칼럼] 2023.08.16해당카페글 미리보기
볼 수 없다. 교통 발달로 곡물 창고도 사라졌고, 대기업에서 대량으로 국수를 공급하면서 가내수공업으로 명맥을 잇던 구포국수는 밀려났다. 최근 남은 공장을 중심으로 구포국수가 [지리적 표시 단체표장]으로 등록되어 새로운 계기를 맞고 있다. 구포...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <6> 대전칼국수와 기차역 2024.08.31해당카페글 미리보기
개설되면서 구포역 인근에 곡물하치장이 들어서게 되고 이에 따라 제분업과 제면업이 일찍이 발달했다. 이에 구포시장을 중심으로 국수 공장이 많이 들어서고 한국전쟁 시기 부산항으로 원조물자인 밀이 대량으로 들어오면서 ‘면식 대중화’의 길을 걷게...
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구포국수 전문점 " 이가네 구포국수 " 방문기...........(사진 있음) 2007.12.27해당카페글 미리보기
이번에 소개할 곳은요, 구포시장에 위치하고 있는 국수전문점입니다. TV에도 몇 번 소개가 된 모양이구요, 직접 국수공장에서 구포국수를 만드셔서 판매도 하는곳이라고 하길레, 제가 또 안 가볼수 있겠습니까?....궁금해서리.......ㅋㅋㅋ........ 가본다...
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구포 국수를 만든 사람들-곽씨 3대 국수 공장 이야기 1 2019.11.23해당카페글 미리보기
국수 공장을 찾아 가는 길은 만만치 않은 여정이었다. 처음에는 믿는 구석이 있었다. 그 유명한 구포 국수 아닌가? 그것도 구포 유일의 국수 공장을 이곳 사람 절반은 알고 있으리라 믿었다. 하지만 수소문할 인적 하나 없는 철길 뒷골목을 지나 비슷비슷...
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구포 국수를 만든 사람들-곽씨 3대 국수 공장 이야기12 2019.12.05해당카페글 미리보기
오성환 대표는 “단체 표장 등록은 오랜 역사를 가진 구포 국수가 사라질 위기에서 다시 도약하는 계기가 될 것이며, 구포 국수 공장 유치의 계기가 됐으면 한다”고 말했다. 구포 유일의 국수 공장인 구포연합식품의 곽조길 대표의 각오도 남다르다...
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구포 국수를 만든 사람들-곽씨 3대 국수 공장 이야기 2 2019.11.12해당카페글 미리보기
2대 곽판석 사장에게 새로운 위기가 찾아온 것이다. 한때 판로를 찾아 구포를 잠시 떠났던 잉어표 국수 공장이 다시 구포로 회귀한 것은 1980년대 중반, 모두가 구포를 등지고 인근 대동으로 김해로 밀양으로 뿔뿔이 떠나던 시절이었다. 곽 사장이 믿는...
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[안양 맛집] 멸치, 디포리의 구수한 국물과 찰진 면발의 잔치국수 "구포잔치국수" 2012.01.17해당카페글 미리보기
원래 국물보다는 면발이 맛있다고 합니다. 유래를 찾아보니 구포국수는 낙동강 입구의 구포라는 곳에 국수공장들이 많아서 유명했다가 이제는 거의 없어지고 구포시장 중심으로 몇몇 국수집들이 명맥을 이어가는 것 같습니다. 다음에 부산 처형댁에 들리게...
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구포국수냐, 밀면이냐 2015.05.02해당카페글 미리보기
구포국수는 대표 서민음식으로 떠올라, 구포 장터 아지매들이 부산 시내 곳곳을 돌며 국수를 팔기도 했단다. 70년대까지만 해도 구포 일대에는 20여 곳의 국수공장이, 구포장터에는 국숫집들이 빼곡했다고 하니 부산사람들의 대단했던 '국수 사랑' 알 만...
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묻지마 예술여행-구포 만세길 2017.12.01해당카페글 미리보기
공선옥, 이호철 소설가 등 전국의 쟁쟁한 문인들이었다. 피난민인 이호철 소설가가 청년 때 구포국수 공장에서 일했다면서 구포국수가 참 맛있었다고, 국수 공장에 일하면서 꼭꼭 문학사상을 사 봤다던 이야기도 생각났다. 구포국수 이야기 구포국수는...
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구포촌국수 2010.08.20해당카페글 미리보기
해도 구포의 국수공장은 수십 개에 달했다. 구포는 낙동강 하류의 염분 섞인 바닷바람이 불어와 국수를 자연 건조시키기에는 천혜의 조건을 갖춘 곳이었다. 세월이 바뀌면 사람들의 입맛도 달라지는 것일까. 구포 일대에서 구포국수를 만드는 공장...