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육개장 2024.06.23해당카페글 미리보기
겸 국밥 중 하나인 육개장은 '쇠고기를 삶아서 가볍게 뜯어 넣고 개장국을 해먹을 때 쓰던 얼큰한 갖은 양념을 하여 끓인 국.'을 뜻한다. 개장국의 파생형으로 만들어진 음식이라 육개장이다. 육개장으로 대표되는 -개장의 어원은 '개장국'(=보신탕)이다...
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서민의 곁에서 사랑받아온, 대한민국 백년가게 국밥 맛집 BEST 5 2024.05.28해당카페글 미리보기
우리나라이니만큼 떼려야 뗄 수 없는 서민의 식사인 것이다. 또한 들어가는 재료에 따라 천차만별의 맛을 자랑해 질리지도...등도 국밥의 훌륭한 단짝이 되어준다. 서민의 하루를 위로하는 ‘국밥’. 그중에서도 30년 이상 운영하며 백년가게로 선정된...
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주린 배를 든든하게 채워 줄 국밥 맛집 BEST 10 2024.04.11해당카페글 미리보기
우리나라 최초의 배달 음식이 해장국인 ‘효종갱’이라는 점도 이 같은 사실을 증명한다. 큼직한 고기가 통으로 들어간...국물의 이 집의 국밥은 비주얼과는 다른 얼큰한 국물이 일품이다. 구수한 고기 국물과 시원한 콩나물이 만나 담백하고 깔끔한 국물...
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◆ 육개장 2023.03.12해당카페글 미리보기
기능을 국물 색깔로 보충한 것이다. 우리나라에서 육개장으로 유명한 곳은 대구다. 이곳의 육개장은 아예 대구탕이라고 불렀다. 입이 큰 생선인 대구로 만드는 매운탕이 아니라 대구에서 발달한 음식이어서 대구탕(大邱湯)이다. 1929년에 발행된 잡지...
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[서울 종로 맛집] <청진옥> 해장국, 약주부르는 술국, 역사와 인심, 명성 90년 맛집, 어원 해정탕(解酲湯)문화, 종각 야경 2024.07.19해당카페글 미리보기
그 힘은 음식솜씨에도 있지만 춥고 배고픈 사람들에게 따뜻하고 맛있는 밥을 먹이려는 따뜻한 마음이 우선이라고 생각해본다. 4. 먹은 후 1) 해장국 어원 해장국은 술을 마신 뒤 속을 풀기 위한는 국이다. 속풀이, 한자어 해장은 해정(解酲)에서 온 말이다...
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봉화 낙동강 세평하늘길 트레킹 : 엄동설한에 낙동강 입수 도강! 2024.06.17해당카페글 미리보기
콩나물국밥을 반반쯤 주문 따뜻한 해장국 덕분인지, 아니면 따사로이 비춰오는 아침햇살이 겨울바람조차 잠재운 덕분인지, 우려와는 달리 다소 포근하게 느껴지는 산타의 사슴썰매가 다니는 길을 따라, 산타의 고향이라도 되는양 온통 산타 관련 조형물이...
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평안북도 영변군 출신 명창식 할아버지 2024.05.19해당카페글 미리보기
산지는 나라 소유가 됐고. 왜정 때 일본놈들이 땅을 하도 꼼꼼하게 정리해놔서 그나마 수월했지." 토지개혁은 북한 내 소위 지주계급의 저항을 불렀고, 조선민주당을 지지하던 상당수 지주와 자본가가 월남을 택했다. 조선민주당과 공산당 간 대립도 점점...
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삶의 애환을 말아낸 국밥 2024.03.10해당카페글 미리보기
우리나라 빨리빨리 문화의 하나라 볼 수 있는 국과 밥을 한 그릇에 담아 먹는 국밥. 지역마다 독특한 맛으로 전주 콩나물국밥이며 자갈치 이지매 국밥 등 여러 곳이 있지만, 우리 동래 국밥 맛도 빠지지 않는다. 4 이 집 국밥은 돼지머리와 내장, 잡뼈를...
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따로국밥 2024.03.08해당카페글 미리보기
낸 국물에 토란 줄기와 시래기, 그리고 무와 파를 넣고 끓인 해장국을 따로국밥이라고 한다. 따로국밥은 우리나라 양반 문화와 식사 습관 이 고스란히 담겨 있는 음식이다. 옛날 양반들은 국에다 밥을 통째로 말아서 후루룩거리며 먹는 것을 상스럽다고...
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[반월당]고사리,토란대,숙주나물의 육개장 ::장작불국밥:: 2011.07.12해당카페글 미리보기
대구에서 유명한 육개장들과는 다른 형태의 육개장이라 하겠다. 사실, 개인적으로 육개장은 이런 식으로 끓여낸 국은 육개장이고...따로국밥들은 쇠고기국에 가깝다는 생각이다. -약간은 짭쪼롬한 국물에 가마솥으로 푹 끓여낸 국물맛... 무가 들어...