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전 세계에서 가장 유명한? 국물 요리 Top 29! 2024.03.10해당카페글 미리보기
모든 나라에서 먹는 한 종류의 음식이 있다면, 그것은 바로 국물이다. 오래된 국물 요리는 각 지역의 재료를 사용하여 만들어 진다. 그리고 전 세계의 다양한 요리법에도 불구하고, 모든 국물 요리에는 공통적인 한 가지가 내재되어 있다. 그것은 국물...
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만두의 유래 2022.12.30해당카페글 미리보기
여겨, 사람 귀 모양으로 만두를 빚은 후 뜨거운 물에 끓여 국물과 함께 나눠 주었다. 만두를 먹고 속이 따뜻해졌기 때문에 사람...먹는 자를 처벌했다.'는 <고려사>의 기록으로 보아 우리나라에서 만두를 먹기 시작한 것은 고려시대 때로 추정한다. 당시...
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1월 13일(금) 오늘은 '만두(饅頭)국'과 관련된 이야기 2023.01.13해당카페글 미리보기
내서 국물이 만두 속을 통과했다. 삼시세끼, 매일 연속으로 만두국을 먹어도 안 질리며 배가 불러도 만두국은 들어 가는 것을 보면 만두국과 전생에 나는 연관이 있는 듯 하다. 아버지가 만두에 대한 '유래'를 내가 어릴때 들려 주셨다. 그리고 내가 중 2...
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고려시대 雙花店은 만두가게인가, 보석가게인가, 색주가인가? 2023.03.16해당카페글 미리보기
우리의 만두처럼 가장자리가 쭈글쭈글하다.”라고 소개한 대목이 있다. 귀한 음식이라 조선 궁중의 빈객을 담당하던 사도시(司導寺)에서 사신의 영접상에 올렸다고도 한다. 중국의 각종 혼돈탕 이런 저런 자료를 비교하는 중에 난처한 일이 생겼다. 지난...
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아딸 떡볶이 매장 500개가 순식간에 사라졌던 진짜 이유 2024.09.27해당카페글 미리보기
우리나라는 떡의 역사는 깁니다. 청동기 시대의 유물에서도 곡식을 가는 도구와 찜을 위한 시루를 찾아볼 수 있죠. 특히 가래떡은 기본적인 재료와 방식으로 만들기 때문에 초기에 등장했을 것으로 짐작됩니다. 정확하게 등장하는 것은 1770년의 『경도...
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진화 7 - 란시에서 진화 金华(금화) 도착해 도시를 구경하다! 2024.09.13해당카페글 미리보기
15위안이고 만두, 중국에서 자오츠(교자)라 부르는 샤오롱빠오 8위안 짜리를 시키고는 맥주 한병을 시켜서 먹으니.... 우리나라 자장면과 비슷한 맛이 나는데 중국에서 자장면은 정식 요리가 아니고 사이드 메뉴라고 알고 있었는데 이 식당에서는 콩나물과...
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공가산(쓰촨성) 여행기 2024.09.17해당카페글 미리보기
우리나라에도 이런산이 있으면 좋으련만 가이드들은 저녁준비하고, 천막에서 끊임없는 중국인들의 대화는 5%만 해석 가능 저물어가는 산중턱에 야크 열댓마리가 거기서 자는지 풀을 뜯고 있다. 완전 자연산인가? 대장파카를 꺼내 입고, 아스피린 1...
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식사(食史) | '당면 없는 잡채'가 진짜 잡채라고? 2024.09.09해당카페글 미리보기
떡, 만두 등 총 28종의 음식과 조리법이 담겨 있다. 음식을 조리하고 함께 배웠던 이들에 대해서도 자세하게 기록하고 있다는 점이 특색이자 강점이다. 신선로라고 알려진 열구자탕이 가장 처음 소개된 책이기도 하다. 신선로라고 불리는 열구자탕은...
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진화13 - 진화에서 자장면을 먹고는 오래된 도시를 구경하다! 2024.10.09해당카페글 미리보기
15위안이고 만두, 중국에서 자오츠(교자) 라 부르는 샤오롱빠오 8위안 짜리를 시킵니다. 우리나라 자장면과 비슷한 맛이 나는데 중국에서 자장면은 정식 요리가 아니고 사이드 메뉴라? 일본 나가사키 중국 화교가 만든게 짬뽕이라면 한국 인천의 중국 화교...
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두부전골 맛집 BEST 5 2024.10.19해당카페글 미리보기
우리나라는 두부를 잘 만들기로 유명한데, 중국의 황제가 한국의 두부장수에게 벼슬을 내렸다는 일화가 있기도 하다. 담백하지만...리두부로’ 오랜 두부 맛집으로 정평이 난 식당으로 전골에 버섯, 두부, 야채가 풍성하게 들어가서 다채로운 맛이 난다. 만두