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☆ 오늘 요리 군내나는 묵은김치, 산뜻한 배추피클로 재탄생 ☆ 2013.08.04해당카페글 미리보기
군내나는 묵은김치, 산뜻한 배추피클로 재탄생|③ 맛토종 서양요리 ▒ 아직 김장김치를 드시는분이 계신가요? 맛짱은 묵은지가 잔득~ 작년것이 아닌 조금 더 오래된 김치들이 있어요.^^ 위에 것이 군내가 존 나더라고요. 예전 같으면 물에 담구어 군내를...
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군내나는 김치 어떻하죠ㅠ 2006.11.09해당카페글 미리보기
군내가나고 짜기도 짜고 김치가 질길고 이렇네요 왜이렇죠 ㅠ.ㅠ 완전 김치가 엉망이네요 ㅠ 김치냉장고가 있긴있는데 냉장고에...그럼 김치가 익나요?ㅠ 익은것같으면서도 안익은듯한 김치네요, 질기지만 않아도 ㅠ.ㅠ 이김치 어떻해 요리를 해먹죠?ㅠ
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참치 김치찌개 요리법 (스팸 김치찌개) 2009.09.24해당카페글 미리보기
헷갈려요. 요리 선생님 중에는 된장찌개에만 쌀뜨물을 넣고 김치찌개에는 그냥 물만 넣는다는 분도 계시고, 좀 더 깊은 맛을 위해 쌀뜨물이나 멸치다시다물을 넣으시는 분도 있습 니다. 김치찌개 본래의 깔끔한 맛을 좋아하시느냐, 시골스러운 깊은 맛을...
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세계인문여행 | 추석, 고향의 맛을 찾아가는 시간 2024.09.05해당카페글 미리보기
않는다. 나는 이런 마늘조기찜을 다른 지방에서는 먹어본 일이 없다. 꿈에도 그리운 어머니 손맛 김치밥 처가에도 조기찜 같은 음식이 있다. 김치밥이다. 작고한 장인어른은 황해도 은율 출신이고, 장모님은 평안북도 영변 출신이다. 장인은 어린 시절...
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[발언대] 묵은지 고등어조림 By 허종욱/前 한동대 교수 2024.08.27해당카페글 미리보기
좋아하는 이유는 바로 한국 사람만이 이해 할 수 있는 군내 나는 특이한 냄새다. 아마 이 냄새는 한국사람 말고는 이해하는 사람이 없으리라. 이 식당주인의 말에 의하면 잘 발효된 김치일수록 고등어조림 맛이 좋다고 했다. 한국 김치의 특징은 누가 뭐...
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볶음김치/묵은지볶음/들기름김치볶음 2013.09.23해당카페글 미리보기
김장김치랍니다. 직접농사를 지은것이라 퍼런잎이 많고, 속이 조금 덜 찬것이 특징이지요..ㅎㅎ [리폼요리] 군내나는 묵은김치, 산뜻한 배추피클로 재탄생 김치를 꺼내어 물에 한번 슬쩍 헹구어 물기를 대충 짠뒤에 잘랐습니다. 들기름, 설탕을 넣어...
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생활꿀팁 2024.03.23해당카페글 미리보기
생선 요리할 때 생강이나 파를 넣는다. 소금을 뿌려 냄새나는 물질을 제거 생선에 레몬즙이나 식초를 발라 준다. 생선을 포도주나 청주에 적힌다 🍒 집에서 만든 요구르트 우유 1L를 정확하게 80℃로 가열한뒤 요구프트 90-100ml를 조금씩 넣는다. 그런...
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백종원 묵은지 볶음 맛있게 재탄생 시키는 법 2024.03.05해당카페글 미리보기
냄새도 나는 것 같아서 자꾸 손이 안가더라고요~ 그래서 이 귀한걸 버릴 수 있나요? 백종원 묵은지 볶음 만드는 법을 활용해 재탄생 시켜보려고 합니다 그럼 저처럼 고민이신 분들은 함께 해보아요! 재료준비와 만들기 묵은지 반포기 파 큰것 1개 들기름...
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남은 김치 활용, 김치이용 별미요리 2005.02.23해당카페글 미리보기
수 있다. tip 배추김치+다시마물, 쌀뜨물로 맛내기 배추김치로 요리할 때 그냥 맹물을 붓고 찌개나 국을 끓이거나 조림, 찜 등을...국물로 잡아 만들면 훨씬 맛있다. 또한 신 김치나 군내 나는 김치의 좋지 않은 맛을 없애주는 데도 한몫한다. 씻은김치채...