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궁중음식 종류(퍼옴) 2023.01.11해당카페글 미리보기
궁중 음식 종류 신선로 일명 열구자탕이라고도 불리는 신선로는 먹으며 즐거움을 주는 탕이라는 뜻입니다! 쇠로 된 화통이 달린 냄비에 불을 지쳐 끓이면서 먹는 탕인데 쇠고기를 기름, 간장, 계란, 파, 마늘에 조리하여 구우면서 화롯가에서 둘러 앉아...
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한국 전통 음식 문화_김치 2024.04.23해당카페글 미리보기
진 궁중 음식에서 유래되었다는 설이 존재한다. 그런가 하면 일제강점기의 요정 문화에서 유래를 찾는 설 등등 실로 다양하다. 단지 조선 후기까지는 한정식이라는 용어가 존재하지 않았으며, 한정식이 출현한 시기는 대략 일제강점기로 추측된다. 그 이후...
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옛날 조선궁녀의 직위와 명칭 궁중음식종류 2015.05.19해당카페글 미리보기
조선의 궁녀의 직위와 명칭 궁중음식종류 1) 궁녀의 직위와 명칭 궁녀는 왕의 사생활이 영위되는 구중궁궐(九重宮闕) 깊숙한 곳에서 의식주(衣食住)에 사역(使役)되는 여성들이며, 공적인 제향(祭享).축의(祝儀) 등에도 관련하는 중요한 임무를 맡은 여인...
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옛날 조선궁녀의 직위와 명칭 궁중 음식종류 2014.01.29해당카페글 미리보기
옛날 조선궁녀의 직위와 명칭 궁중 음식종류 http://blog.chosun.com/khuakoo/6688337 원문출처 : 사 ♥ 랑 ♥ 나 ♥ 눔 ♥ 공 ♥ 간 ♥ 원문링크 : http://blog.chosun.com/hhy975/6688136 1) 궁녀의 직위와 명칭 궁녀는 왕의 사생활이 영위되는 구중궁궐...
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궁중음식종류,재료 2005.04.09해당카페글 미리보기
요리의 종류 주식류 수라 흰수라 팥수라오 곡수라 골동반 죽 미음 응이 오이자음이 속미음 잣죽 행인죽 흑임자죽 타락죽 장국죽 국수 장국냉면 김초국냉면 국수비빔(골동면) 면신선로 온면 난면 도미면 만두 떡국 장국만두 생치만두 동아만두 편수 규아상...
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A~Z까지 요리용어와 조선 궁중음식종류 및 민속음식 2007.05.02해당카페글 미리보기
29 강정 fried glutinous rice cake 강정은 전통 한과입니다. 고운... 30 로우완 fried meatball 고기완자입니다. 중국음식에서 ... 31 과당 Fructose 탄수화물 단당류중 6탄당의 한 종류로... 32 꿔즈 fruit 과일이나 과실을 말합니다.... 33 카지츠슈...
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궁중 및 관아의 풍속 2023.07.05해당카페글 미리보기
아래에는 음식을 준비하는 둥근 천막이 보이고, 장막 기둥 좌우로는 상으로 나누어줄 호랑이 가죽과 말이 보인다. 또 화면 위쪽 좌우에는 행사도의 딱딱한 구성을 완화시키는 역할을 하는 괴석(塊石)과 소나무가 배치되어 있다. 이 작품은 아마도 참가자...
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조선왕조의 궁중음식과 사대부 밥상 2022.04.12해당카페글 미리보기
김치 종류인 나막김치와 도치미가 차려지고 맑은 조치가 함께 내어졌다. 낫것상 아침 저녁으로 먹는 수라상 외에 낮에는 간단히...많은 나박김치, 장김치, 동치미등을 놓았다. 야참상 궁중에서 차리는 화려한 야식상. 면, 약식, 식혜나 우유죽 등이 단골...
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궁중음식 체험하기 2018.06.12해당카페글 미리보기
해물, 육류, 채소, 곡식 등의 산출 시기에 맞추어 신선한 재료로 또는 가공물로 궁중에 진상되었으므로 궁중음식은 종류가 많고 조리법도 다양합니다. 또한 음식을 만들 때는 임금의 바른 정치를 바라는 마음에서 모양이 바르지 않은 채소나 생선은 쓰지...
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우리나라 음식의 절묘한 맛. 2023.06.17해당카페글 미리보기
과 함께 젓갈류를 뜻하는 ‘해’가 기록되어 있어, 당시 궁중의례음식으로 식용하던 귀한 젓갈이었음을 짐작하게 한다. 이후...음식이다”라는 내용만으로도 짐작 할 수 있다. 젓갈의 종류가 이미 150여 가지로 담수어, 해수어는 물론, 홍합, 전복, 조개류...