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냉장고는 만능이 아니다…가능하면 상온에 보관해야 하는 음식 6가지 2024.10.18해당카페글 미리보기
토마토 냉장 보관한 토마토는 숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지며 당도가 떨어진다. 냉장고의 찬 공기 탓에 수분도 감소하고...넣어두지 말아야 한다. 냉장실에 넣는 순간 주변 다른 식품들의 냄새를 모두 흡수해, 커피 특유의 향이 사라진다. 냉장실 문...
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냉장 보관은 헛수고… 상온 보관해야 더 좋은 식품들 2023.05.21해당카페글 미리보기
냉장 온도에 두면 항산화 물질인 리코펜이 40%나 감소한다는 연구 결과가 있다. 토마토는 햇빛이 안 드는 서늘한 상온에 보관하는 것이 가장 좋다. 또 토마토는 숙성을 가속화시키는 에틸렌에 민감하기 때문에 사과, 바나나, 오렌지, 배 등 에틸렌 생성...
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냉장 보관하면 맛과 품질 떨어지는 식품들 2023.04.16해당카페글 미리보기
떨어지는 식품들 토마토를 냉장 보관하면 숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지면서 당도가 떨어진다. 음식을 냉장 보관하면 신선함을 더 오래 유지할 수 있다. 하지만 냉장 보관을 하면 오히려 영양이나 맛이 떨어지는 음식들도 있다. 냉장이 아닌 상온...
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냉장 보관은 헛수고… 상온 보관해야 더 좋은 식품들 2023.03.24해당카페글 미리보기
식품들 냉장 보관은 헛수고… 상온 보관해야 더 좋은 식품들© 제공: 헬스조선 음식은 보통 냉장고에 보관해야 상하지 않고 신선...숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지면서 당도가 떨어진다. 또한 토마토를 냉장 온도에 두면 항산화 물질인 리코펜이 40%나...
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냉장 보관하면 맛과 품질 떨어지는 식품들 2023.04.16해당카페글 미리보기
뒤 냉동실에 넣는 게 좋다. 얼린 바지락으로 육수를 낼 때는 해동하지 않고 그대로 냄비에 넣어 사용한다. ◇토마토 토마토를 냉장 보관하면 숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지면서 당도가 떨어진다. 또한 토마토를 냉장 온도에 두면 항산화 물질인...
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비 오고 습한 여름날씨... 식중독 예방하는 식품 보관법은? 2023.08.18해당카페글 미리보기
사용하기 칼과 도마는 날음식과 조리 음식, 육류, 채소, 생선 등 용도를 구분하여 교차오염 방지하기 5. 세척 및 소독하기 식재료나 조리 기구는 깨끗이 세척하고 소독하기 6. 보관온도 지키기 냉장식품은 5도 이하, 냉동식품은 영하 18도 이하 온도 지키기
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달걀·닭은 1분 이상 끓이고 채소는 세척후 냉장보관해야" 2023.05.28해당카페글 미리보기
후 섭취하라고 당부했다. 제육볶음, 갈비찜 등을 대량으로 조리한 뒤에는 가온 보관하거나 소분해 빠르게 식혀 냉장 보관해야 한다고 덧붙였다. 가온 보관은 식품을 온도 60도 이상으로 유지할 수 있는 가열 기구에 보관하는 것을 말한다. 식약처는 "올해...
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쌈채소 고르는법 원승식 상추보관법 깻잎보관법 2024.08.25해당카페글 미리보기
담아 냉장 보관합니다. 냉동 보관: 깻잎을 데쳐서 물기를 제거한 후 냉동 보관하면 오래 보관할 수 있습니다. [ 첨부] 싱싱한 쌈채소 사진 상추 보관 방법 (물에 담가 보관, 키친타월 활용, 비닐봉투 활용) 깻잎 보관 방법 (물에 살짝 씻어 보관, 키친타월...
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냉장고에 넣으면 안 되는 식품 6가지 2024.07.29해당카페글 미리보기
냉장 보관으로 인해 상태가 더 나빠지는 것들도 많습니다. ‘인디펜던트’가 냉장고에 넣으면 더 잘 상하는 식품 6가지를 소개했습니다. 1. 토마토 토마토를 냉장고에 넣으면 숙성되는 것을 막고 풍미를 죽이는 꼴이 됩니다. 연구에 따르면, 토마토를 냉장...
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냉동실 고기 보관 및 주의사항 2024.07.31해당카페글 미리보기
자세히 알아보겠습니다. 냉동 보관의 이점과 한계 냉동 보관은 냉장 보관이나 실온 보관에 비해 세균 증식 속도를 크게 늦출 수 있습니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 냉동 보관을 통해 식품의 신선도를 오래 유지하려고 하는데요. 그러나 냉장고 문을...