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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
에서는 녹두가루를 사용하였으며, 두견화 · 장미화 · 국화 등의 꽃과 꿀, 기름 등을 사용하였다. 주악류는 찹쌀을 익반죽하여 깨, 곶감, 유자청건지 등으로 만든 소를 넣고, 조약돌 모양처럼 빚어 기름에 튀긴 떡으로, 승검초주악 · 은행주악 · 대추...
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녹두가루 묻혀 만두같이 삶아 쓰나리라 2018.07.09해당카페글 미리보기
암탉 찜), '질긴 고기 삶는 법'(쇠고기나 늙은 닭을 산앵두나무나 뽕나무 잎 혹은 껍질 벗긴 살구씨 등으로 삶는 법)에 '맛질...이어서 나온다. 그것도 어육류만이 아니라, 별착면법(고운 밀가루와 녹두가루를 섞어 반죽하여 안반에서 얇게 밀어서 썬 뒤...
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녹두 2005.11.11해당카페글 미리보기
김 식힌 후에 소금으로 간을 맞춘다. 5)녹두차 。 녹두차 。 재료 녹두 1컵, 잣 약간, 물 12컵 。 만드는 법 (1)녹두를 물에 씻어 물기를 뺀다. (2)녹두를 냄비에 넣고 물을 부어 삶는다. (3)물이 삶는 물이 끓으면 찬물을 붓고 다시 삶는다 (4)녹두알이...
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(삶는) 떡 - 각색경단|꿀물경단|오메기떡|율무단자|닭알떡| 2004.05.17해당카페글 미리보기
밤.녹두고물.흑임자등을 사용하기도 한다. 꿀 물 경 단 <재료 및 분량> {찹쌀......4컵(가루8컵) {맵쌀......2컵(가루4컵) {소금..........1 1/3큰술 잣.....................1/2컵 꿀(시럽)...............2컵 *반죽물들이기 {치자...1개.물...6큰술...
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국수- 2023.03.06해당카페글 미리보기
만든 녹두나화이다. 일본의 대표적인 국수라고 할 수 있는 우동은 헤이안 시대 때 중국에서 들어왔지만 소바는 임진왜란 이후 조선에서 전래했다. 메밀국수가 전래하기 이전에는 메밀로 국수를 만든다는 개념이 없어서 그냥 메밀가루를 호화시켜 만든...
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오색경단 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
여러 가지 고물을 묻힌 것으로 삶는 떡의 가장 대표적인 것이다. 찹쌀경단은 <요록(要錄), 1680>에 '경단병'으로 처음 기록된...방문>, <시의전서>, <간편조선요리제법, 1934>, <조선요리법, 1938>, <조선무쌍신식요리제법, 1943> 등의 고조리서에 만드는...
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콩나물 알고 먹자 2022.11.10해당카페글 미리보기
하게 삶는 것이 좋다고 알고 있지만 그것은 잘못이다. 가볍게 삶으면 먹기는 좋겠지만 약효는 줄어든다. 콩나물은 30분 이상 푹 끓이는 것이 좋다. 콩나물 줄기가 면발보다 더 부드럽고 빨랫줄처럼 축 늘어지게 끓여서 먹어야 한다. 그렇게 해서 먹어야 위...
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식품조리과학 2022.11.11해당카페글 미리보기
3 녹두를 이용한 조리 5-4 완두를 이용한 조리 5-5 땅콩을 이용한 조리 5-6 강낭콩,동부,잠두를 이용한 조리 chapter 6 채소류의 조리 6-1 채소류의 분류 및 성분 6-2 채소류의 갈변반응 및 억제방법 6-3 채소류르르 이용한 조리(색과 영양소의 변화) 6-4...
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면역력 키우는 음식 2010.07.16해당카페글 미리보기
태어났다. 녹두 안에 단백질이 25?26%를 차지할 정도로 영양가가 높고 향미가 좋다. 밥을 지을 때 백미의 10~20%를 섞어보라. 2 마른새우 껍질째 먹을 수 있어 갑각류 특유의 성분을 섭취할 수 있다. 키틴질이라는 동물성 식이섬유를 챙겨라. 새우의...
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이번 인간극장 이효재씨 2007.02.09해당카페글 미리보기
살림법이 그대로 드러난다. 이불이며 요, 식탁보, 테이블 매트 등 그가 사용하는 패브릭 소품들은 모두 무명 일색이다. 종이...때를 벗고 뽀얀 속살을 드러내는 것을 보면 마음까지 깨끗해지는 것 같다고. 삶는 행위 자체가 그에겐 일종의 명상의 시간이...