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녹차의 떫은 맛(카테킨)과 감의 떫은 맛(타닌) 2024.03.06해당카페글 미리보기
타닌은 약간의 차이가 있어 녹차나 차 종류의 떫은 맛을 내는 성분은 카테킨이라고 부른다고 합니다. 카테킨 카테킨이란 폴리페놀(우리 몸에 있는 활성산소를 해가 없는 물질로 바꿔주는 항산화물질 중 하나.)의 일종으로 녹차의 떫은 맛 성분이에요. 백차...
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‘녹차’ 건강 효과 많다는데… 하루 몇 잔이 적당할까? 2024.09.27해당카페글 미리보기
제주 한라대 연구 결과, 녹차는 식후혈당을 높이는 당 분해 효소인 알파글루코시데이즈를 억제했다. 연구팀은 녹차의 떫은맛을 내는 카테킨 성분이 혈당 개선 효과를 냈다고 분석했다. ◇콜레스테롤 감소녹차는 심혈관질환 발병위험을 높이는 LDL...
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암, 비만 예방도 기대 이상의 효과가 있는 ‘녹차’ 한잔의 효능 6가지 2024.07.16해당카페글 미리보기
화합물 카테킨(catechin)은 항암과 항균 효과, 심장병 발생 억제 효과가 있다"고 했다. 카테킨은 녹차의 씁쓸하고 떫은 맛을 내는 주요 성분인데, 항산화 기능이 탁월하다. 우리 몸의 장기를 병들게 하는 산화(노화) 과정을 늦추는데, 카테킨이 뛰어난...
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카테킨 성분 가득한 녹차 효능과 영양성분 , 부작용 2024.08.28해당카페글 미리보기
등 카페인에 민감한 반응이 있는 분들이 녹차를 과다하게 섭취를 할 경우, 불면증 같은 증세가 나타날 수 있으며, 떫은맛을 내는 탄닌 성분은 단백질과 철분의 흡수를 막아 빈혈 증상이 나타날 수 있고 속이 껄끄럽고 소화가 잘 안될 수도 있어 주의가...
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녹차카페인을 줄인 심신안정에 좋은차 호지차 2024.08.25해당카페글 미리보기
차로, 녹차의 떫은맛과 카페인 함량은 줄이고 구수하고 고소한 맛을 더한 것이 특징입니다. 호지차가 좋은 이유 심신 안정...카페인 함량이 낮아 밤에 마셔도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 다양한 건강 : 카테킨, 비타민 C, 엽록소 등 다양한 영양 성분이...
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나눌수록 깊은 맛 차(茶) 2023.09.13해당카페글 미리보기
된다. 고급 잎차는 50~60℃의 물에 넣어 1분가량 우려내는 것이 좋고, 티백 녹차는 70~80℃의 물에 30초가량 우려내야 떫은맛 성분이 적게 침출된다. 긴장 속에서 살고 있는 현대인들은 많은 스트레스를 받는다. 스트레스가 건강의 적인 줄 알면서도 피할...
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말차 효능 말차 가루 카페인 녹차 말차 차이 2024.07.17해당카페글 미리보기
녹차보다 많음 상대적으로 적음 카테킨 함량 녹차와 비슷함 상대적으로 많음 맛 녹차보다 부드럽고 달콤함 녹차보다 진하고 떫은...말차의 주요 효능 항산화 효과: 말차에 풍부한 카테킨 성분은 강력한 항산화 작용을 하여 세포 손상을 막고 노화를 방지...
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물맛에_따른_차시음_시리즈 (1) '차맛어때 녹차' 2024.06.19해당카페글 미리보기
녹차 시음 총평 미각과 경도 측정 결과를 통합하여 보자면 이러하다. 정수기 물로 우린 녹차는 첫탕에서 차성분이 빨리 우러나온다. 첫탕에서 떫은맛이 더 느껴지고 뒤로 갈수록 차맛이 빨리 빠진다. 모둠탕에서도 전반적으로 떫은맛과 풋맛이 느껴진다...
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암세포 씨를 말려버리는 식품들 2024.10.20해당카페글 미리보기
9. 녹차 : 녹차에 들어있는 플리페놀류 성분이 암세포의 자살을 유도하는 것으로 밝혀졌다. 바로 녹차의 떫은 맛을 내는 성분이 폴리페놀의 일종인 카테킨 성분인데 이것이 바로 암세포가 증식하는데 필수적인 효소의 활성에 영향을 주지만 정상효소에는...
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일본녹차 ㅡ교쿠로차(옥로차) 2023.12.13해당카페글 미리보기
는 일본 후쿠오카 지역에서 생산되는 증청(증기로 찐다) 녹차이며 고급차에 해당됩니다. 옥로차(교쿠로차)는 재배 중간에 차광막...짙고 농후한 녹색을 띱니다. 또 차광 재배한 차는 떫은맛을 내는 카테킨 성분이 작고 감칠맛을 내는 테아닌 함량이...