카페검색 본문
카페글 본문
-
다시마 멸치육수 내는법 보관법 국물 요리 기본 육수 2024.07.17해당카페글 미리보기
다시마 멸치 육수 내는 법, 보관법, 국물 요리 활용법 (3가지 포함) 1. 다시마 멸치 육수 내는 법 재료 멸치 100g 다시마 30cm 물 2L 무 1/4개 양파 1/4개 (선택) 대파 1/2대 (선택) 통후추 2-3개 단계별 조리법 멸치 손질 멸치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어...
-
다시마 육수내고 재 사용합니다 2024.02.17해당카페글 미리보기
저는 육수를 낼때 뿌리다시마 큰것 두장을 넣고 육수를 냄니다 건지를 건져 다시마 여탯것 버렸는데요 오늘은 왠지 아깝다는 생각이 들어요 ㅎㅎ 잘게 채를 썰어 다시마 밥을 했구요 다시마를 조렸는데요. 와우~~^^ 밥은 양념장 비벼먹구요 졸임은 조청 한...
-
만능 고체 육수 (코인 육수) 만드는 과정 ㄷㄷㄷ.JPG 2024.04.22해당카페글 미리보기
추출 요게 북어머리 농축액 5톤의 북어머리로 약 1톤의 농축액이 나온다고 북어머리 외에도 바지락, 멸치, 다시마, 참치, 가다랑어 등등 해산물 육수는 동일하게 농축액을 만든다 해산물 농축액을 트레이에 담고 채소와 마찬가지로 급속동결 ㄱㄱㄱ 급속...
-
꼭지 다시마 조림했어요~~^^ 2024.07.31해당카페글 미리보기
맛간장) 청양고추 두가지 씨빼서 살짝 말리고~~ 마늘도 마늘쫑도 함께 조림합니다,,, 생강청 간마늘 먼저 볶아줍니다,, 다시마육수 종이컵 한컵먼저넣고 ~~나머지 양념 다 넣고 20분가량 졸이다 청홍고추 마늘쫑 통마늘 넣고 마지막 조림~^^ 국물이 다...
-
조랭이떡국 양지육수로 끓이는법 설날음식 2024.08.26해당카페글 미리보기
고명 올리기: 그릇에 떡국을 담고 계란지단, 김가루, 실고추 등의 고명을 올려 마무리합니다. 팁 육수: 양지 대신 사골이나 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다. 간: 간은 개인의 취향에 맞게 조절해주세요. 고명: 취향에 따라 파, 팽이버섯 등 다양한...
-
밥도둑반찬 묵은지 사골육수 등갈비 김치찜 2024.08.26해당카페글 미리보기
끓여 마무리합니다. 묵은지 등갈비찜 조리 과정 팁 묵은지를 볶아주면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 사골육수 대신 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다. 매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어주세요. .10000recipe.com 묵은지 등갈비찜 완성...
-
해당카페글 미리보기
-
주꾸미샤부샤부 만드는법 김지현 샤브샤브육수 간장소스 만들기 2024.08.25해당카페글 미리보기
특별한 맛을 선사합니다. 육수 재료 다시마 무 양파 대파 청주 간장 소금 육수 만드는 법 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣고 중불에서 5분간 끓여 다시마 육수를 우려냅니다. 다시마를 건져내고 무, 양파, 대파를 큼직하게 썰어 넣습니다. 청주, 간장, 소금...
-
맛집 육수 맛의 비밀은? "서울식 육수불고기" / 이밥차 2024.07.25해당카페글 미리보기
1개) 🔸밑간: 설탕(1), 간장(2), 다진 마늘(1), 후춧가루(약간) 🔸육수 재료: 사과(1/6개), 배(1/8개), 양파(1/10개), 멸치다시마육수(2컵), 설탕(2), 간장(4), 청주(1), 소금(약간), 후춧가루(0.1) ***서울식 육수불고기 만들기*** 1. 당면은 물에 담가...
-
배추국 배추된장국 만드는법 멸치육수로 시원하게~ 2024.08.25해당카페글 미리보기
시원하고 맛있는 배추된장국 끓이기 재료: 배추: 알배추 1통 또는 절인 배추 적당량 멸치 다시마 육수: 멸치, 다시마, 물 된장: 2-3큰술 대파: 1대 마늘: 2-3쪽 청양고추: 1개 (선택) 두부: 1/2모 (선택) 소금: 약간 후추: 약간 만드는 법: 육수 만들기...