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음식춘추 | ‘소한’에 동치미 메밀국수를 먹는 이유? 2024.01.27해당카페글 미리보기
하는 ‘온보(溫補)’ 적합 소한에 좋은 ‘약재’, 인삼·황기·당귀·구기자 등 동지섣달 가장 추운 소한 시절에 왜 동치미 메밀국수를 먹을까? 한마디로 겨울철 독감을 물리치는 음식이자 만병을 예방하는 약이기 때문이다. 1년 중 소한시절이 제일 춥다...
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장옥관의 <메밀냉면> / 권혁재 2024.07.21해당카페글 미리보기
겨자까지 곁들이는 일 실은 겨울에 여름을 먹는 일이다 창밖에 흰 눈이 펄펄 날리는 날 절절 끓는 온돌방에 앉아 동치미 국물에 메밀국수 말아 먹으니 이야말로 겨울이 여름을 먹는 일 겨울과 여름 바뀌고 또 바뀐 아득한 시간에서 묵은 맛은 탄생하느니...
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권오복식당 수제 분틀 메밀국수 비빔국수 동치미국수 강원 강릉시 노암동 강릉 메밀 국수 맛집 2023.06.05해당카페글 미리보기
권오복식당 수제 분틀 메밀국수 비빔국수 동치미국수 강원 강릉시 노암동 강릉 메밀 국수 맛집 가게 : 권오복식당 메뉴 : 메밀비빔국수,메밀동치미국수 전화 : 033-641-6162 주소 : 강원도 강릉시 율곡로 2713번지
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메밀국수 찾아 삼만리 2023.07.24해당카페글 미리보기
원냉면에 갔어요 거기 육수가 닭육수에 동치미 섞은거였죠? 나쁘진 않았는데... 양이 너무 적네요ㅡ 게다가 가격도 그새 많이도...주문하면 면을 뽑아서 준다는 .. 믿음직스러운 문구와 함께 꽤 기다려서 받은 메밀국수 그동안 갔던 곳 중 젤 나아요. ㅎㅎ...
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동치미 국물 시원한 메밀국수 2022.10.10해당카페글 미리보기
dyourself.tistory.com/m/1410?x_trkm=t&x_imp=dG9yb3NfY2xvdWRfYWxwaGE=&x_hk=MTNjYjI1OGJhM2M1M2U0ZWI2 동치미 국물이 들어간 시원한 메밀국수와 촉촉한 수육 끝내준다 수요미식회에서 줄서도 아깝지 않을 그 집으로 소개된 강원도 양양 공항메밀국수...
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맛집여행 전국 지역 대표 국수 미식 로드 5선 2024.09.10해당카페글 미리보기
100% 메밀로 만든 면은 쫄깃하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 면을 삶을 때 찬물에 헹궈 탄력 있는 식감을 유지합니다. 국물은 동치미 국물에 막걸리를 섞어 만듭니다. 시원하면서도 은은한 막걸리의 풍미가 느껴지는 것이 특징입니다. 여기에 갈아 넣은...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <7> 메밀묵과 영주 태평초 2024.09.07해당카페글 미리보기
온 동치미 국물과 곁들이면 그 짝이 없을 정도의 궁합을 이루기도 한다. 경북 영주만의 ‘스토리’가 담긴, 영주의 명물 음식 태평초. 메밀묵에 돼지고기와 신김치를 넣어 찌개나 전골 형태로 보글보글 끓여 냄비째 푸짐하게 먹는다. ▮ 전국 별미 메밀묵...