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고추 삭히는 방법 끝물 고추 삭히기 동치미고추 가을고추삭히기 2024.07.06해당카페글 미리보기
있습니다. 2. 동치미 고추 삭히기 .10000recipe.com 재료 고추 1kg 무 1kg 소금 200g 물 2L 절차 고추와 무를 깨끗이 씻고 꼭지...줍니다. 물 2L에 소금 200g을 넣고 끓입니다. 끓인 소금물을 식힌 후 고추와 무를 넣고 1~2일 동안 삭힙니다. 고추와 무가...
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음식춘추 | ‘소한’에 동치미 메밀국수를 먹는 이유? 2024.01.27해당카페글 미리보기
가루의 비율은 8:2, 7:3, 5:5 등이 기본이고 상황에 따라서 달리하였다. 만드는 방법은 국수 반죽을 구멍이 뚫린 틀에 넣고 압력...평안도와 함경도는 메밀을 이용한 냉면이 발달을 하였는데 겨울에 동치미 국물을 부어 만든 냉면을 즐겨 먹었다. 냉면에...
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동치미 담그기 2009.12.25해당카페글 미리보기
맞춰 먹으면 됩니다. 8 소금물 붓기 소금물을 항아리에 얌전하게 살살 붓습니다(사진 8). 국물이 더 많은 동치미를 담고 싶다면 같은 비율로 소금물을 조금 더 만들어 부으세요. 그리고 쪽파, 삭힌 고추, 청갓도 조금씩 넣어야 국물이 맛있습니다. 9 저장...
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8월2일 뉴스브리핑 2024.08.02해당카페글 미리보기
어렵게 ◇비율 계산 방식 개편 검토중 ◇인뱅3사 주담대 年15조 늘때...중저신용은 1조원 증가 그쳐 3. 정부가 티몬·위메프 미정산 사태와 관련해 앞서 발표한 ‘5600억원+알파(α)’ 지원 대책에 이어 추가적인 유동성 지원 방안을 검토하고 있습니다...
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무더위를 차갑게 식혀줄 여름 국수 8 2024.06.14해당카페글 미리보기
3의 비율을 따랐다. 밀면은 물이든 비빔이든 무조건 뻘건 양념이 디폴트로 올라간다. 함흥냉면이 원형이었다는 사실을 들으니 그 이유를 알겠다. 지금은 사라졌지만, 밀면을 부산 향토 음식으로 자리 잡게끔 이끈 곳이 ‘가야밀면’이었다. 가야밀면은...
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【제주인의 삶과 문화(8)】 제주의 음식 – 콩잎에 멜첫 / 강서 2024.03.15해당카페글 미리보기
정도의 비율로 밥을 지어 먹다가 압맥이 나오기 시작하자 그 보드라움에 젖어 사람들이 많이 찾기 시작했다. 보리쌀은 애벌 삶기를 해야 하기 때문이다. 하지만 주식이 곧바로 쌀밥으로 빠르게 바뀌었기 때문에 압맥은 그리 오래 자리 잡지 못했다. 여성은...
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엄마의 손맛이 나는 동치미 담그는법(*옥이의 김장시리즈5탄) 2009.11.18해당카페글 미리보기
빼줍니다~ 3. 고추삭히기: 동치미에는 삭힌고추가 들어가야 맛이 더욱 시원합니다... 청양고추에 물:굵은소금=1:1비율로 넣은 소금물을 부어 공기가 통하지 않게 무거운 돌로 올려놓은뒤 10일정도 상온에서 삭힙니다...삭힌후 물로 씻어 소금물기를 제거한...
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살얼음 동동 동치미 2012.12.25해당카페글 미리보기
넣구요~~ 이제 소금물을 부어주면 되는데~~~ 소금 1, 물 10비율입니다. 전.. 조금더 짜게 했어요~~~ 부산은 날이 따뜻해서.. 맛이 변한대서. ㅋㅋ 나중에 물을 더 부어 간을 맞추면 된답니다. 20여일정도 방치한 상태입니다. 적겨자가.. 파란색만 남았네요...