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된장가르기 맛있는 집된장 간장만드는법 2024.03.09해당카페글 미리보기
맛있는 집된장 간장 만드는 법 1. 재료 메주 6kg 소금 3kg 물 20L 고춧가루 1kg (선택) 찹쌀 1.5kg (선택) 멸치 1kg (선택) 다시마 200g (선택) 2. 준비 메주는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 소금은 깨끗한 물에 녹여 소금물을 만듭니다. 항아리는 소독...
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된장가르기 장가르기 된장과 장 분리하는법 2024.07.05해당카페글 미리보기
직접 된장을 가르는 것을 좋아합니다. 직접 만든 된장은 시중에서 판매하는 된장보다 훨씬 맛있고 향긋합니다. 또한, 원하는 맛과 숙성도를 조절할 수 있어 더욱 만족스럽습니다. 여러분도 직접 된장을 가르는 것을 통해 건강하고 맛있는 된장을 즐겨...
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[장가르기] 🧑🍳👨🍳 구수한 된장 가르기를 해요🎥 2024.05.27해당카페글 미리보기
3월, 메주와 간장을 담궈본 열매반 친구들! 어느 덧 맛있는 구수한 향을 품고 있는 된장으로 변신했어요. 변신한 된장을 항아리 속 안에서 꺼내어, 장 가르기를 직접 아이들이 해볼 수 있었답니다!손으로 직접 주물주물 해보며 된장을 직접 갈라본 아이들...
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된장 가르기 2023.05.13해당카페글 미리보기
⚱️ 된장가르기 된장 가르기를 했다ㆍ 구수한 냄새를 맡으며 된장을 꺼내 치대서 배불뚝이 항아리에 가득 채웠다ㆍ 힘센 그이가 된장을 치대고, 메주가루도 1킬로 사서 섞었다 ㆍ 맛있는 냄새가 식욕을 불러일으킨다 토종 한국사람 맞다ㆍ 남들은 쉽게 사서...
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23년4월15일(토) 16일(일) 11년차 된장가르기 및 동서들 번개회합 2023.04.16해당카페글 미리보기
갈라보까~ 가르기 전 간장색~ 손가락으로 찍어 맛을 보니 유난히 좋은 맛~ㅋ 메주뜨는 걸 방지하러 눌러둔 뽕나무 가지 제거부터...마지막날이지~~^^ 이렇게 한참을 으깨며~ 비로소 된장으로 불려지게~ 해마다 점점 늘어나는 된장량~ 작년 이맘때의 자료...
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맛있는 된장 탄생 2023.02.22해당카페글 미리보기
작년이맘때, 메주로 장을 담가 그 해 4월 된장가르기를 해서 된장 간장을 분리해 놓았다. 여름을 지나면서도 다행히 벌레등 이물질이 생성이 되지않고 깨끗하게 발효가 되었다. 그런데 된장이 좀 짠맛이 강하다. 그래서 오늘 날을잡아 농사지은 메주콩을...
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Re: 늦은 된장 가르기 2023.05.16해당카페글 미리보기
번식을 예방하고 마음을 곱게 가져야 하며 화를 내게 되면 그 독기를 발효 미생물들이 싫어 한다고 합니다. 그래서 된장, 간장이 맛있는 집은 항상 맛이 좋은 것은 안주인이 화를 내지 않고 마음 관리를 잘 해서 발효 미생물이 좋아 하는 생육 환경 만들어...
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살림꾼식생활활동 2강 장가르기 2024.05.13해당카페글 미리보기
직접 해보는 장담그기와 가르기는 오래동안 기억에 남고 나중에 집에서도 스스로 장을 담그게 되는 기본이 되면 좋겠습니다. 맛있는 간장과 된장을 만들기 위한 우리의 노력과 앞으로 전해줄 햇빛, 달빛, 바람 등등의 속사임을 기대합니다. 그날의 풍경...
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장 가르기 체험 2024.05.14해당카페글 미리보기
오늘은 항아리에 담가두었던 메주를 꺼내 장 가르기 체험을 해보았습니다. 메주를 조물조물 주물러 된장으로 변신시켜주었어요 구수한 냄새와 짠 맛에 깜짝 놀라기도 했지만 된장국 된장찌개 맛있는 음식으로 요리할거라는 이야기에 더욱 열심이던 우리...
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장담그기/장가르기 2024.05.13해당카페글 미리보기
숙성시키며 맛있어지길 기도하면 끝! 2024년 5월 10일 장가르기 숙성시켜놓은 메추를 하나하나 건지고 옹기에 남은 간장물을...우리가 먹는 된장이 되고요. 이렇게 만든 간장과 된장을 3년간 더 숙성 시킵니다. 이용인들에게 맛있는 급식을 제공하기 위해...