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매실장아찌 담그는 법 2012.06.05해당카페글 미리보기
매실장아찌 담을시기입니다. 해마다 누누히 말씀드리지만 아삭아삭한 매실장아찌를 담으려면 반드시 탱탱한 청매로 담아야 합니다. 조금이라도 익기 시작하면 푹푹 물러져서 장아찌의 완성도가 떨어질 수 밖에 없거든요. 몇년을 실험을 해본 결과 대구쪽...
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매실장아찌 만드는법 매실 손질과 설탕비율 숙성기간 2024.07.12해당카페글 미리보기
매실장아찌 만드는 법을 자세하게 알려드리겠습니다. 매실 손질부터 설탕 비율, 숙성 기간까지 꿀팁 가득! 1. 준비물 매실: 10kg 설탕: 10kg (매실 무게와 동일) 소금: 200g (매실 무게의 2%) 식초: 200ml (매실 무게의 2%) 깨끗한 용기 (유리 용기...
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이제는 바로 알고 담읍시다. 매실장아찌 담그는 법 (필독) 2017.05.10해당카페글 미리보기
않아야 합니다. 비타민 B17 청산배당체,아미그달린이 들어 있습니다. 장아찌 담기에 적합하지 않는 풋매실 연두색 단계에 접어든 약이 되는 매실 매실장아찌 잘 담그는 법 / 매실 10kg 예 매실장아찌를 담기전 매실을 깨끗이 씻고 매실이 잠길만큼의 물...
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매실장아찌 담그는법 담는법 2018.06.01해당카페글 미리보기
매실장아찌를 담그는법 바로 알아 맛있는 장아찌를 날마다 드시기를 권합니다. 매실장아찌는 속효성 알칼리 식품이라 100g의 쌀밥을 먹을 때 1g의 매실을 먹으면 산성이 중화됩니다. 하나의 매실에는 8%의 산酸이 들어 있는데, 매실 하나를 먹으면 700g의...
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매실 식초 앉히기(2022,8,20), 총산도 6%, 2023,1,11 2023.01.15해당카페글 미리보기
식초 담그는법, 담기 ※2022,6,26 다송원(茶松園) 매실청(梅實淸) 담기 1)광양매실(다압) 20kg + 다송원 매실 10kg +설탕 24kg(80%) ✔보당량 계산 #1. 매실와인 30kg x (24-7.9)/(100-24)=30kg x (16.1)/76=≒6.4kg ※ 매실을 직접 와인을 발효시킬 경우임...
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매실장아찌담그기 - 딸에게# / 매실장아찌담그는법 2013.08.05해당카페글 미리보기
매실장아찌 요즈음엔 매실청,매실장아찌 많이들 담그지요~ 전라도에 여행갔다가 맛본 매실장아찌무침 매실이 싱싱하니 어찌나 맛나던지 오래묵히지않은 맛이었는데 잊을 수 없는 맛이었다지요~ 나도 그맛이 나게 만들어보고싶었는데 덕천농장에서 장아찌용...
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매실장아찌 담그는 법 (알토란, 홍쌍리 명인) 2022.06.17해당카페글 미리보기
매실장아찌 담그는 법 (알토란, 홍쌍리 명인) 안녕하세요 오늘도 음식이야기로 돌아왔습니다. 오늘 알아볼 주제는 매실 장아찌 담그는 법입니다. 안그래도 집 냉장고에 홍쌍리 매실원액이 한병있는데, 매실장아찌 홍쌍리 명인 비법이 알토란에 방송된게...
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*매실장아찌 담그는 법 2016.06.22해당카페글 미리보기
마시고 넘치지 않게 골고루 다양한 먹거리를 접해보시라고 권해드리고 싶습니다. * 매실장아찌 손쉽게 담그는 법 1. 매실을 깨끗한 물로 세척합니다. 2. 매실을 소금에 6시간정도 절입니다. (이때 비율은 매실 10Kg이면 소금은 1Kg을 사용합니다.) 3. 세척...
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요즘이 적기, 물러지지 않게 매실 장아찌 담그는 법 2016.06.19해당카페글 미리보기
요즘이 적기, 물러지지 않게 매실 장아찌 담그는 법 1. 물러지지 않게 장아찌 담그는 법 ▶ 재료 : 매실 5kg, 설탕 5kg, 소금 200ml 1컵 ▶ 만드는 법 ㉠ 매실은 손바닥으로 비벼 겉면의 솜털이 제거되도록 물에 깨끗하게 씻어준 후 하룻밤 말려 물기를...
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매실장아찌 담그는법, 2019.09.26해당카페글 미리보기
매실장아찌 담그는법, 매실장아찌 재료 매실 5kg, 소금 3큰술, 황설탕 3Kg 정도 * 씨를 빼 낸 매실양이랑 같은 양으로 설탕을 넣어주시면 됩니다 매실장아찌 만드는법 매실은 깨끗하게 씻어 살짝 물기를 빼고 소금 3큰술을 넣고 1시간정도 절여준다 이렇게...