카페검색 본문
카페글 본문
-
커피 추출 원리 (에스프레소 머신/모카포트/커피메이커) 2007.10.02해당카페글 미리보기
소용 모카 포트는 추출하고자 하는 잔의 수에 꼭 맞는 크기를 써야 한다. 아래쪽에 찬물을 넣고 필터 바구니에 에스프레소 로스트의 가는 커피 가루를 가득 담아 스푼으로 다진다. 위쪽 주전자를 돌려 잠그고 중 불에서 가열한다. 물이 끓으며 증기가...
-
커피를 가정에서 간편하고 맛있게 먹는 방법 2010.12.06해당카페글 미리보기
기구마다 추출 방식과 시간이 다르기 때문에알맞은 굵기의 원두를 사용한다. 보통 커피프레스,모카포트,커피메이커, 에스프레소 머신 순으로 굵기를 조절하는데 에스프레소 전용 기계에서는 드립식(커피 메이커)보다 3배 정도 곱게 분쇄한다. 어떤 물을...
-
모카포트 2016.11.12해당카페글 미리보기
때문이다. 모카포트 역시 같은 원리로 추출이 이뤄지지만 상업용 머신에 비하면 압력이 낮은 편이다. 일반 에스프레소 머신처럼 미세하게 분쇄한다면 물이 커피가루를 통과하지 못하고 보일러와 컨테이너 사이로 새어나오는 참사(?)가 벌어진다. 따라서...
-
[배워 볼까요]7) 이탈리안홈메이드 에스프레소, 모카포트 추출하기 2015.04.28해당카페글 미리보기
통과하지 않을 정도의 최대한 고운 분쇄도로 커피 입자를 갈아 사용해야 한다. 일반 설탕 굵기 정도가 적당하다. 2. 모카포트는 사이즈 선택이 중요하다. 모카포트는 1컵에서 6컵까지 사이즈가 다양하다. 1컵은 원두 6g, 2컵은 원두 12g, 3컵은 원두 18...
-
모카포트로 에스프레소와 아포가토를~ 2019.10.18해당카페글 미리보기
원두를 핸드드립 용보다 곱게 그라인딩합니다. (콜드브루와 비슷한 굵기나 그보다 약간 더 곱게 갈면 됩니다.) 모카포트 안에 커피가루를 담는 그릇이 있습니다. (아래 사진 오른쪽) 원형 종이필터를 깔고 커피가루를 고르게 넣습니다. 그리고 위에도 원형...
-
해당카페글 미리보기
-
커피 그라인더, 어떤 걸 사야할까? 2008.01.29해당카페글 미리보기
장점 : 굵기와 모양이 균일하게 분쇄되는 편. 가격대 성능비 우수. 단점 : 에스프레스용 부적합. 가격 : 110,000원 구하는방법...단계 : 에스프레스용까지 가능하다고는 하나 실제로는 모카포트까지 가능하다고 보면 됨. 장점 : 저속. 정전기발생↓. 소음...
-
거부할 수 없는 커피 이야기 2008.12.05해당카페글 미리보기
거름망을 아래로 내리면 커피 액이 추출되는 원리다. 프레스포트에 넣는 커피 입자의 굵기는 모카포터와 융 드립에 이용하는...알맞다. 홍차나 녹차 등을 우려도 좋다. ④ 그라인더 원두 굵기를 마음대로 조절할 수 있는 수동 분쇄기를 소개한다. 아주...
-
커피맛집 카페베네 - 커피분쇄방법 2013.08.21해당카페글 미리보기
한다면 그걸 일일이 재고 맞출 수 있을까요. 말씀드렸다시피, 커피로리에서는 핸드드립용과 커피메이커 그리고 더치커피용을 같은 굵기로 갈고 모카포트와 에스프레소를 같은 굵기로 갈아도 커피맛에 아무런 지장이 없었습니다 프렌치프레스, 핸드드립...
-
핸드드립 커피 좋아하세요? (겔리온) 20 2011.01.13해당카페글 미리보기
사용할 것인지를 염두에 두어야 한다. 프렌치 프레스라면 조금 굵게 갈아야 할 것이고 핸드드립 또는 더치 커피라면 중간 굵기로, 모카포트라면 약간 곱게, 에스프레소 머신은 곱게, 터키식 커피는 아주 곱게 갈아야 맑고 향기로운 커피를 즐길 수 있다...