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세계인문여행 | 게장과 스시에 대한 문명사적 탐구 2024.09.03해당카페글 미리보기
대표는 게장과 육회다. 나는 육회를 좋아하는 편이다. 육회가 미뢰(味?)에 닿을 때마다 미묘한 흥분이 일곤 한다. 핏빛과 비릿함...인간의 모든 원초적 욕망에는 비릿함이 서려 있다. 식당에서 나오는 육회. 육회와 게장 중에서 중독성이 강한 것은 단연...
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[2024년09월14일] during vs. while / taste vs. flavor 2024.09.10해당카페글 미리보기
bud 미뢰 (혀의 표면에 위치한 작은 감각기관) - seasoning 조미료 - smoky 훈제 냄새(맛)가 나는 nutty 견과 맛이 나는 (아몬드나 헤이즐넛과 같은 견과류를 연상시키는 맛 또는 향) rich (버터 등이 많이 들어 있어) 유지방이 풍부한 (버터나 초콜릿과...
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[군포 산본 맛집] <수리산칼국수> 깔끔하고 깊은 국물에 쫄깃한 칼국수, 최고 풍미 김치 돈카츠로 다양한 음식을, 동네맛집 정수 2024.06.02해당카페글 미리보기
1. 식당얼개 상호 ; 수리산칼국수 주소 : 경기 군포시 산본로431번길 41 1층 104호 전화 : 주요음식 : 칼국수, 돈카츠 2. 먹은날 : 2024.5.27.점심 먹은음식 : 손칼국수 8,000원, 돈카스 12,000원 3. 맛보기 칼국수는 한 젓갈에 감동이 오는 맛이다. 우선...
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2023년 잉글랜드 '최고의 작은 호텔'로 선정된 1등급 문화재 애스컴 홀 호텔 2024.01.01해당카페글 미리보기
스타일의 식당에서 시식 메뉴 여행을 위해 따뜻한 환영을 받았다. 정교하게 조각된 정원이 내려다보이는 곳이다. 주방은 객실 안의 구석에 있으며, 두꺼운 돌담으로 둘러싸여 있고, 멀리언(분할) 창문을 통해 리처드와 그의 팀이 완벽한 요리에 어울리는...
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뜻밖의 다이어트 효과 부르는 식습관 5 2024.03.20해당카페글 미리보기
이 미뢰는 아주 쉽게 길들여진다. 예를 들어 짠 맛에 길들여지면 계속 짠 음식을 찾게 된다. 반면 조금만 싱겁게 먹는 훈련을 하면, 거기에 적응해 싱거운 음식을 찾게 된다. 처음에는 다소 힘들겠지만 소금이 덜 들어간 음식, 덜 달콤한 음식에 적응해...
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베트남 여행기-다낭 호이안. 3박 5일(47매-23.12.16~20) 2023.12.22해당카페글 미리보기
남의 식당 화장실로 달려갔다. 볼일을 보고 나오니 그렇게 고맙고 시원할 수가. 가이드님께 거수경례했다. “충성!” 다른 여행지에서도 써먹을 꿀팁을 배웠으니 고마울 수밖에. 여기까지는 배설을 도와주는 기능 대처법에 대한 이야기다. 나의 생체 리듬...
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미뢰 2013.12.18해당카페글 미리보기
밤엔 식당에서 아르바이트를 하며 생계를 꾸리고 있단다. 가장이 그 지경이 되고 보니, 그녀는 돈벌이가 되는 일이라면 몸을 사리지 않고 닥치는 대로 했단다. 그야말로 만고풍상(萬古風霜)을 다 겪으면서 인생의 단 맛 쓴 맛을 다 보았는지라, 이젠 가난...
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미국인들은 왜 '돼지곰탕' '물회'와 사랑에 빠졌나...'비결' 있었다 2023.12.21해당카페글 미리보기
서양인들의 미뢰에 강한 인상을 새겼다. 사회관계망서비스(SNS)에서는 생소한 재료에 강렬한 소스를 버무려 먹는 '한식 챌린지'가 유행이다. 미국 뉴욕점을 시작으로 내년 유럽, 일본 등에 진출을 앞둔 옥동식 셰프는 한국일보와의 인터뷰에서 "한식 특유...
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백년식당/ 손훈영 2018.12.27해당카페글 미리보기
풋고추도 씹는다. 풋고추의 아삭거리는 소리가 입 안 가득 미뢰를 자극한다. ‘노포’라는 말이 있다. 대를 물려 영업을 하는...화려한 인테리어나 유명인들이 다녀 간 흔적을 마케팅 전략으로 내세우는 요즘 식당들과는 바탕이 다르다. 오로지 맛으로...
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♣ 맛, 味覺에 대하여 자세히 알고 싶어요? ♣ 진정한 嗅覺의 達人은 누구? 2023.12.21해당카페글 미리보기
중국 식당 증후군은? 중국 음식이나 調味料가 많이 들어간 飮食을 먹은 뒤 두통, 홍조, 발한 등의 症勢를 보이는 증세이다. 심각한 疾病은 아니므로 대부분 특별한 治療 없이 낫는다. 1989년 미국에서 처음 보고되었으며 주로 중국 음식에 많이 사용되는...