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임금님진상품이였던 횡성막장, 집장,보리막장 2015.05.05해당카페글 미리보기
익힌다. 보리막장 재료메줏가루 2kg, 보리쌀 2컵, 고추씨 가루 ½컵, 소금 3컵* 계량 단위1작은 술 - 5ml(cc) / 1큰술 - 15ml(cc...빻는다.4. ①에 보리밥을 넣어 고루 섞은 후 고추씨를 넣고 소금으로 간을 맞춘다. 채소를 넣어 담그는 집장 즙장(汁醬...
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메주 (토종콩메주) 판매 2024.01.13해당카페글 미리보기
수확시기를 놓치면...... 토종 종자는 야성이 강해서 종자번식을 하기위해 혼자 힘으로 탈립을 합니다. 빈껍질만 남게 되는 까다로움이 있어요. 그리고 신품종메주콩에 비해서 수확양도 적게나옵니다. 그래서 농민들은 토종메주콩 농사를 기피 하시니...
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막장 2010.05.25해당카페글 미리보기
하고 시기에 상관없이 봄, 여름, 가을, 겨울 아무때나 담그죠. 담고나서 10-15일 이후부터 먹으면 되니까요. 또, 요즘엔 김치...더 선호하는 것 같아요. 아주 쉽고, 간단하게, 기본적인 막장을 담그는 법을 알려드릴께요.. 집에서 조금씩 담아 장 담는...
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된장, 막장, 청국장. 2017.10.05해당카페글 미리보기
담근다. 담그는 시기는 특별히 정해진 것은 아니지만 보통 늦가을이나 초겨울에 끝물채소를 갈무리하면서 많이 담그고, 지방에 따라서는 여름이나 정월에도 담근다. 메주가루에 무, 오이, 가지, 고추, 호박 등의 채소와 엿기름(엿질금)을 넣고 버무려서...
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Re:막장 2012.02.22해당카페글 미리보기
막장 담그는 법 2007/05/11 오후 9:58 | 저/장/류 막장이라고도 들어보셨나요?만들어보시고 구하여서라도 드셔보세요. - 청 송 - 막 장 막장은 간장을 뜨고 남은 보통 된장과는 달리 메주를 가루로 빻아 소금으로 간을하여 바로 먹을 수 있게 담근 된장...
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장 담그는 계절이지요. 여러가지 장 담그는 법 2008.02.14해당카페글 미리보기
담그는 시기에 따라 소금의 염도를 달리 한다. 날이 추울 때인 정월에 담그는 장은 물과 소금을 10:3의 비율로 맞춘다. 염도계로 재어 보아 18°보메 정도면 알맞다. 날씨가 약간 따뜻해진 2월과 3월에 장을 담글 때는 물과 소금의 비율을 10:4로 맞춘다...
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조선 장(醬; 된장,막장,청국장). 2017.10.02해당카페글 미리보기
사용한다. (보리 막장 만들기) 재료로는 콩메주가루 2kg, 보리쌀 2컵, 소금 3컵, 고춧씨가루 반컵을 준비한다. 담그는 방법은 다음과 같다. ❶ 콩메주가루에 물을 부어서 버무려 놓는다. ❷ 보리쌀은 씻어서 밥을 푹 퍼지게 짓는다. ❸ 고추씨는 곱게 빻아...
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메주의 맛있는 변신 <된장, 막장, 고추장> 2013.03.15해당카페글 미리보기
맛있게 담그는 방법부터 활용요리까지 소개해본다! <장 가르기와 된장 만들기> 재료 : 메주 한 말(4~6덩어리),청국장 1kg,메주가루 3컵, 콩가루 3컵, 고추씨 가루 5컵, 굵은 소금 2컵, 햇 장 약간 만드는 법 1. 메주는 건져내고 간장은 고운체에 받쳐 해가...
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미군기지 앞 아홉 살 전쟁고아,주한미군 30년 스승 2023.05.21해당카페글 미리보기
물에 담그는 수밖에 없지요.” –여든둘, 힘에 부치지 않으세요? “나이 좀 세지 마세요(웃음). 아직은 괜찮아요.” 코로나로 멈췄던 대면 강의가 올해 재개됐다. 이날 수업에는 세 명이 출석했다. 2040 장병들은 교재에서 생소한 표현이 나오면 머리를...
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처서~한로 지낸 이야기(2) 2022.10.23해당카페글 미리보기
때, 시기 보면서는 씨앗용으로는 이제 어렵겠다 생각했다. 내가 열매 못 보고 씨앗 못 받아도, 잘 키워 씨앗 받은 둘레 이웃...열매 이후 잎 몇 장 남기고, 끝 순과 여린 잎 몇 장 따서 살짝 데쳐 이웃 언니가 준 막장과 함께 쌈 싸 먹었다. 적당히 컸을...