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장어 보양식 원기회복 장어 붕장어구이 굽는 법 이렇게 구워보세요. 2024.07.16해당카페글 미리보기
붕장어구이, 집에서 쉽게 굽는 방법! 붕장어는 영양가가 풍부하고 맛도 좋은 보양식으로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 특히 원기회복에 가 있다고 알려져 있어 피곤할 때나 스트레스를 많이 받을 때 먹으면 좋습니다. 하지만 붕장어구이는 전문적으로 하는...
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5월은 장어의 계절...민물장어로 원기 회복 해볼까? 2021.05.05해당카페글 미리보기
장어는 붕장어에 비해 미네랄과 필수 아미노산이 더 풍부해 성장발달이나 원기회복에 그만이다. 동의보감과 본초강목에도 ‘민물장어는 양을 일으키고 몸을 잘 보한다’라고 명시되어 있으며, 황제의 보양식으로도 전해 내려온다. 특히 민물장어의 기름은...
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생선회맛 | 생선회 이렇게 먹자 2006.09.30해당카페글 미리보기
뱀장어 붕장어 갯장어 샛 멸 은 어 연 어 쏠종개 히메치 날매퉁이 매퉁이 황매퉁이 동갈치 꽁 치 날 치 학공치 양미리 홍대치 대 구 명 태 아 귀 황아귀 금눈돔 도화돔 철갑둥어 민달고기 달고기 숭 어 애꼬치 꼬치고기 까나리 열동가리돔 줄도화돔 독 돔...
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일식용어 2005.09.15해당카페글 미리보기
누메리 붕장어, 토란, 실파, 해삼 등의 재료의 표면에 있는 점액을 일컫는다. * 노시쿠시 재료를 똑바로 완성하기 위해 꿰는 꼬챙이의 일종. 예를 들면 새우를 똑바른 형태로 굽거나 삶을 경우에 많이 사용된다. * 노지메 생선의 선도를 표현하는 언어...
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바비큐의 진수를 맛 봤네요~ 2008.08.11해당카페글 미리보기
ㅎㅎ) 붕장어 직화구이 금방 작살(?) 나더만요....ㅎㅎ 갈비살 바비큐....오리 바비큐는 좀 인기 떨어지고..ㅎㅎ 커다란 조개에 온갖 양념을 하고.... 거기다가 키조개 관자까지~!! 키 조개 관자는 불에 살짝 구워야 해~! 물구미님 말씀~ 나도 아는척...
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간판없는 대박집 남구 대명동 / 영대아나고식당 / 아나고몸통 대가리 2010.12.23해당카페글 미리보기
잘 굽는 방법이더군요.. 영대네거리에서 오랫동안 자리한 속칭 이름없는 아나고 집입니다.. 맛은 제가 자주 접하는 음식이 아니었고 또 좋아하는 음식도 아니었지만 이런 음식을 자주 접하는 같이 간 지인의 말을 빌리자면 그런대로 괜찮은 맛이랍니다...
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장어구이(양념장어) 및 아나고 사시미가 있는 "해진아나고" 후기 2016.01.21해당카페글 미리보기
하나입니다 붕장어라고도 하는데 우리가 흔히 장어집에서 구이용으로 먹는 그 바다장어가 아나고 입니다. 또한 횟집에 가면 흰색의 고슬고슬 밥알처럼 생긴 회가 있지 않습니까? 씹으면 씹을수록 고소한 그것이 아나고회입니다. 이제 아시겠죠? ㅋㅋ 그럼...
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오사카의 매력적인 음식문화 2018.12.13해당카페글 미리보기
도미와 붕장어, 새우와 같은 고급생선을 쓰게 되었고 쌀밥 사이에도 재료를 켜켜이 넣는 등 연구를 거듭하며 ‘오시즈시’를 만들어 냈습니다. 다른 지역에서는 볼 수 없는 공을 많이 들인 ‘오시즈시’는 ‘오사카즈시’라고 불리게 되었습니다. 당시...
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기초 상용 조리 용어 해설 2007.10.06해당카페글 미리보기
고기 굽는 방법 1) Bleu : 색깔만 살짝 내고 속은 따뜻하게 하여 자르면 속에서 피가 흐르도록하여 만드는 방법 2) Saignant(Medium rare) : Bleu보다 조금 더 익힌 것으로 자르면 피가 보이도록 하여야 한다. 3) A Point(Medium) : 절반 정도를 익히는 것...