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프리미엄 칠레 와인이 궁금해? 초보자도 실패없는 에라주리즈의 와인들 2024.10.04해당카페글 미리보기
빌라 돈 막시미아노 에라주리즈의 최상급 와인 레인지인 ‘아이콘’에 속하는 돈 막시미아노의 세컨드 와인. 보르도 스타일의 레드 블랜딩 와인으로 풍부한 과즙, 벨벳같이 부드러운 타닌, 뛰어난 산미로 사랑받는 와인이다. 강렬한 레드체리와 블루베리...
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2024년 하반기 와인클래스 멤버 모집(10/5~12/28) 2024.09.15해당카페글 미리보기
주제 & 키워드 1. 떼루아의 의미, 한계: 쉬라즈 vs. 쉬라 2. 빈티지 in {신대륙 vs. 구대륙} 3. 블렌딩 상식의 파괴: 강성 블렌딩(예: 까쇼 + 쉬라) 4. 호주와인 라벨 익히기 5. 쉬라즈 테이스팅(vs. 까베르네 소비뇽): 탄닌, 바디감, 구조감 6. 블렌딩의...
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2024년 7월 와인리더소믈리에 정기모임-마감 2024.07.11해당카페글 미리보기
그랑크뤼 리슬링을 경험하실수 있으실겁니다. 레드는 이태리 바르베라 / 칠레 까베르네쇼비뇽 / 미국 나파밸리 보르도 블렌딩 와인인 끌로 드 뒤발 레드 블랜드가 준비됩니다. 이번 모임은 특별하게 모임 시작 10분전(5시20분) 카페지기가 스파클링와인 한...
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와인 오디세이아 : 프랑스편 2024.04.29해당카페글 미리보기
주요 와인을 산지별로 구분하여 흥미롭게 풀어놓았다. 축제를 맞이하여 귀족들이 별을 마신다는 샴페인의 본고장 샹파뉴, 블랜딩 와인의 보고인 보르도, 포도밭 등급과 단일 포도 품종 으로 와인을 빚은 부르고뉴, 프랑스의 정원이며 화이트 와인의 성지인...
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와인의 역사: 와인도 이렇게 열심히 사는데 2024.05.27해당카페글 미리보기
돔 페리뇽은 샹파뉴 지역의 포도 농사 방법을 혁신적으로 발전시키는 한편, 여러 품종과 포도밭의 포도를 섞어 와인을 만드는 블렌딩 기법이나 맑은 포도즙을 쉽게 내는 압착기 등 신기술을 도입했죠. 하지만 정작 스파클링 와인을 만들고자 한 적은...
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[정숙희의 시선] 세계 최고의 와인: 나파, 컬트, 다나… By 정숙희/미주 한국일보 논설실장 2024.01.18해당카페글 미리보기
가장 잘 익은 포도만을 선별하여 예술품 만들듯이 양조된 와인으로 100% 카버네 소비뇽이거나 카버네를 주 품종으로 블렌딩한 와인이다. 그런데 나파 밸리에서 비싸고 맛있는 카버네 와인은 한둘이 아니다. 사람들이 익히 아는 ‘오퍼스 원’과...
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2024년 상반기에 수입판매될 이태리 베네토지방 아마로네와인들 2024.01.06해당카페글 미리보기
피노르리지오 2022 Soprazocco 소프라조코 리즐링 2022 Pergolette 페르골레떼 가르가네가 2020 $레드와인: 코르비나 등 품종 블렌딩 Cerviero, 레드와인 2018 Torcinato, 발폴리첼라 2018 Costa Rossa, Ripasso 리파쏘 2016 Cajo, Amarone 아마로네 2016...
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12월 정모 와인 정보 2023.11.28해당카페글 미리보기
single vineyard(lieu-dit) 와인을 생산하는 대신 여러 parcel에서 재배된 포도를 각각 양조한 뒤 최종적으로 블렌딩하여 단일 Hermitage 와인을 생산한다는 것이 가장 큰 특징인데 이에 대해 Chave는 Hermitage의 특성을 존중하고 와인메이커의 개성을...
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쉬는 날의 불갈비와 스페인 후미야 지역 와인 2024.09.29해당카페글 미리보기
소비뇽으로만 만든 이 와인. 그런데 후미야는 원래 토착 레드 품종인 모나스트렐이라는 품종이 75%를 차지한다고 합니다. 이...미국에서 '무르베드르' 라고 불리우는 품종으로 블렌딩에 많이 쓰이는 품종이죠. 아무튼 이 지역에서 이렇게 카버네 소비뇽...
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2023 뱅드 프랑스 와인 세미나 & Tasting 2023.07.20해당카페글 미리보기
품종간의 블렌딩과 다른 지역에서 수확한 동일 품종간의 블렌딩 및 기존의 잘 알려진 프랑스 품종과 지역 품종간의 블렌딩으로 와인메이커의 개성이 허용된 '창의성'의 Unique한 DNA를 지닌 새로운 뱅드프랑스의 세계를 경험할 수 있는 뜻깊은 자리가...