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사찰음식 가을(2) - 녹두 빈자병(빈대떡) 2010.07.26해당카페글 미리보기
많은 변화가 오고있습니다. 앞으로는 배나온 뚱뚱한 스님들과 불교신도들을 많이 보게 될것입니다, ▲ 녹두 빈자병(빈대떡) 가을음식② 녹두 빈자병(빈대떡) 바싹한 채소에 ‘입맛 행복’ 녹두전은 추석이나 설에 해먹는 명절음식입니다. 녹두는 해독작용...
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사찰 음식 녹두 빈자병 2006.12.30해당카페글 미리보기
재료 및 분량> 녹두 1컵, 거피팥 1/2컵, 소금 약간, 식용유 적당량 *이렇게 만드세요* 1 녹두와 거피팥은 물에 불려서 껍질이 없도록 깨끗이 씻은 후 녹두는 곱게 갈고, 팥은 찜통에 쪄서 체에 내린다. 2 팥고물에 소금 간을 해 뭉쳐 둔다. 3 갈아 놓은...
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사찰음식 연자밥 , 삼색 떡 고치, 녹두 빈자병, 2008.12.23해당카페글 미리보기
두어 인색하지 않으면 영리하구나, 그 사람이야말로 스스로 부처님께 귀의한 사람이네. 법구경 술불품(述佛品) 녹두 빈자병 녹두 빈자병 <재료 및 분량> 녹두 1컵, 거피팥 1/2컵, 소금 약간, 식용유 적당량 *이렇게 만드세요* 1 녹두와 거피팥은 물에...
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비오는날 빈대떡이 생각나는 이유.. 2024.03.27해당카페글 미리보기
생겨서 기름진음식이 땡길수 있다고 합니다. 1962년 캬바레광고에도 빈대떡메뉴 등장 최근 통계는 아니고 약 8년전 2016년 한...13%, 24% 증가하고 파전의 주재료인 대파와 쪽파 등의 부추류도 21%나 판매량이 증가. 빈대떡이란 이름은 ‘빈자병’에서...
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영양의 음식 찾아 떠나는 여행! '음식디미방 체험 아카데미' 동행기 2016.02.04해당카페글 미리보기
마친 팸투어단은 음식디미방 요리책에 나온 내용을 토대로 빈자법이라는 음식을 만들었다. 빈자법은 빈자병이라고도 불리는데 빈자병은 지금의 빈대떡의 옛 말이라고 한다. 빈자병은 간 녹두와 꿀에 반죽한 팥을 굽는 음식이다. 녹두의 고소한 맛과 팥...
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[경북맛집/영양군/석보 두들마을]귀한 자리 귀한음식 귀인을 만난곳....음식디미방 2011.11.26해당카페글 미리보기
얹져나온 형태.... 쫀득쫀득....독특한 소스와 궁합이 잘맞는 음식 먹는것 조차 감사한....손이 많이 가는 음식... 코스에 포함...술맛에 절로 감탄이.... 노란색은 빈자병 보라색은 전화법 흰색은 섭산삼 빈자병은 겉은 녹두 안쪽에는 흰색팥으로 구성...
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우리나라 최초 한글 조리서의 맛, 조귀분 명사 2020.02.13해당카페글 미리보기
최초의 한글 조리서 <음식디미방>에 기록된 요리를 직접 만들어보는 음식 체험. 대구껍질 누르미, 석류탕 등 전통 음식부터 빈자병, 석이편 등의 간식까지 1600년대 경상도 양반가의 음식을 재현한다. 재료 본연의 맛을 살린 웰빙 음식들이다. 재료 소개...
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빈대떡’의 어원과 유래 2016.02.08해당카페글 미리보기
콩이라는 사실을 견지한다면 이 모든 말들은 ‘두부’의 발생처에 대해 새로운 해석을 열어 놓게 된다. ▲ 음식디미방의 녹두빈자병 이북식 녹두지짐과는 다르다 2011년 미 오레곤대학의 고고학팀은 경남 진주에서 약 4200년전 탄화된 메주콩, 대두를 발굴...
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적문스님 사찰음식 요리법 - 삼색 떡꼬치 2008.01.27해당카페글 미리보기
없앤다. 3 가래떡도 은행 크기로 썰어놓는다. 준비한 재료를 나무꼬치에 당근.은행.가래떡 순으로 꽂아 둔다. 4 꼬치에 녹말가루을 입혀 1백50℃ 식용유에 튀겨낸다. 5 동치미 김치와 곁들여 먹으면 별미다. 적문스님 사찰음식 더 보기 녹두 빈자병 연자밥
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350년 된 반가의 음식교과서, 음식디미방 2011.11.11해당카페글 미리보기
입혀 눌러 만든 적으로 보면 된다. 누에처럼 생긴 이 음식은 어만두다. 방어살을 앏게 잘라 만두피를 만들고 석이 버섯, 표고...손이 엄청 가는 요리다. 아래부터 섭산삼, 전화법, 빈자병~ 섭산삼은 생더덕을 두드려 면보로 물기를 짜낸두 찹쌀가루를...