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커피 먹으면 좋은점 종류 하루 적정량 및 안좋은점 2024.07.17해당카페글 미리보기
조화롭게 어우러진 풍부한 아로마를 자랑합니다. 케냐 AA: 상큼한 과일 향과 시원한 산미가 특징입니다. 로부스타 커피: 강렬한 쓴맛과 높은 카페인 함량을 가지고 있으며, 블렌딩 커피에 많이 사용됩니다. 베트남 로부스타: 흙 냄새와 쓴맛이 강한 편...
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about coffee Day4. - 커피의 품종과 주요 생산국 2024.02.23해당카페글 미리보기
생산량의 약 70% 수준을 차지 향미가 풍부, 적절한 산미, 부드러운 커피 에디오피아모카, 게이샤, 미타리, 티피카, 마트라, 문노...환경에서 재배 가능 바디감 강함, 견과류, 흙, 나무향 높은 카페인 함량 주로 인스턴트에 사용 ♥ 리베리카 전 세계 커피...
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커피리뷰|과테말라 핀카 엘 피날 린다비스타 게이샤|고급스럽고 우아한 풍미의 핸드드립 커피원두 2024.02.14해당카페글 미리보기
독보적입니다. 꽃내음, 잘 익어 더욱 더 맛있는 과일의 산미, 달콤한 후미는 대표적인 게이샤의 특징인데, 그 사이사이에서 느껴...1960년 대에 파나마 정부는 국제시장에서 선호도 높은 몇가지의 커피 품종을 찾아 '게샤'와 함께 '보케테'지역의 농부들...
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커피 원두 이야기 2024.01.18해당카페글 미리보기
아라비카 원두로, 고산에서 자랍니다. 맛과 특징: 균형잡힌 산미와 과일향이 어우러진 맛이 특징이며, 고체하고 깔끔한 크레마를...로스팅 향이 특징이며, 강한 흑인 커피로 유명 된 아라비카 원두로, 높은 고도에서 자랍니다. 맛과 특징: 과일향과 꽃향이...
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단골 카페 커피… '품질' 좋은지 확인하는 법 2023.07.13해당카페글 미리보기
사용했을 가능성이 있다. 커피 농장에서 생두를 제대로 건조하지 않아 수분 함량이 너무 높은 경우 곰팡내, 흙내가 생긴다고도 알려졌다. 이외에도 저품질 커피에선 톡 쏘는 날카로운 맛, 퀴퀴한 냄새, 풋내, 풀 향이 난다는 해외 연구 결과가 많다. 반대...
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풍성한 과일의 독보적인 밸런스가 매력적인 커피원두/코스타리카 하시엔다 라 플로리다 게이샤 2023.05.17해당카페글 미리보기
만족도 높은 커피로 평가받고 있습니다. 잘 익은 체리를 사람들이 수확하여 약 70%의 점액질을 제거한 후, 10~12%의 수분율에 도달할 때까지 약 15일 정도의 건조 기간을 거쳐서 완성됩니다. 크리미하면서도 풍부한 밸런스와 함께 독특하면서도 유쾌한 이...
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커피맛의 산미를 살리는 로스팅 방법 2018.11.04해당카페글 미리보기
처음부터 끝까지 고온을 유지하는 것이다. 이것이 커피의 밝은 맛을 끌어낸다. 물론, 밸런스의 중요성을 간과해서는 안 된다. 시작부터 너무 높은 열을 가하면, (특히 부드러운, 저고도 생두는) 커피콩의 겉면이 타버릴 수 있다. 더욱이, 로스팅을 너무...
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혀 끝에서 커피 산미의 신세계를 맛보다. 2017.11.27해당카페글 미리보기
있지만, 높은 농도에서는 맛과 향이 마치 발효된 것 같다. 이 희한한 맛과 향은 다른 맛과 연결지었을 때 와인스럽거나 샴페인...산도가 낮다. 고로 ‘블루베리 산도’를 지닌 커피는 ‘레몬 산도’를 지닌 커피보다 덜 시다. 이 모형을 나타내기 위해서...
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커피 신맛의 정체-산미(酸味)란? 2018.07.06해당카페글 미리보기
보다 중약배전을 했을 때 밝고 맑고 상큼한 산미를 나타내는 이유이다. 커피의 항산화효과를 주는 주성분이다. *아세트산(Acetic...농도에서 상큼한 맛을 나타낼 수 있다. 하지만 더 높은 농도는 불쾌하다. 아세트산이 많이 들어 있는 커피는 아마도 적절...
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커피의 향기에 대하여....!! 2012.07.18해당카페글 미리보기
즉 Fragrance (커피 빈의 향), 아로마, 뒷맛에서 맡을 수 있는 향 등을 포함한다. ◎ Bright 얼얼할 정도로 산미가 느껴지는 산도가 높은 커피맛을 표현할 때 주로 쓰는 용어이다. ◎ Briny 추출된 커피를 다시 데웠을 때 드러나는 짠맛의 표현 용어이다...