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설 차례상은 어떻게 차려야할까? 글 차봉규 2024.02.05해당카페글 미리보기
끌지만 차례상에 오르는 떡은 노란 콩고물떡뿐이다 육전(肉廛)은 냉장진열대에 놓인 소고기, 돼지고기 등이 신선 해 보인다. 모두 제사상에 오르는 고기 들이다. 쇠고기는 탕(湯, 국)으로 제사상에 올리고 돼지고기는 삶아서 어른들 손가락 길이와 2...
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차례상 차리는 법 2023.01.18해당카페글 미리보기
한다. ★ 설날 차례상 대표음식 시금치나물 ------------------------------------------ [재료] 시금치 1단, 양념(진간장 1큰술, 국간장 ½작은술, 설탕 ⅓작은술, 다진 파 1큰술, 깨소금 ½큰술, 참기름 ½큰술) [만드는법] ①시금치는 뿌리를 잘라내고...
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가가례(家家禮) 2024.07.13해당카페글 미리보기
차리는 산적(散炙)을 쓴다. 충청도와 경기도 지역에서는 생선으로 숭어를 차리지만, 안동 지역에서는 고등어와 문어를 차리는 차이가 있다. 영남학파에서는 대부분 '국조오례의' 식 헌작(獻爵)을 하고, 기호학파에서는 '가례'식 헌작을 한다. 안동 지역...
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설날의 유례와 설날에 대하여. 2024.02.09해당카페글 미리보기
설날 차례상과 세배 손님 접대를 위해 여러 가지 음식을 준비하는데 이 음식들을 통틀어 세찬(歲饌)이라 한다. 차리는 세찬에는 떡국, 세주, 족편, 각종 전유어, 각종 과정류,식혜, 수정과, 햇김치 등 여러 가지 음식들이 있는데 준비는 가세에 따라...
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차례상에 올릴 고기산적 만들기 2007.02.17해당카페글 미리보기
진 쇠고기는 달군 팬에.. 앞뒤로 한번씩만 뒤집어 구워주세요. 달군팬에 놓아두어야 겉면이 재빠르게 익어서 육즙이 덜...번 잘 구워주세요. 여러번 뒤집어서 구우면 맛도 질겨지고 별로에요^^ 이 상태로 나눈뒤에~ 차례상에 올리기전에 석쇠에 노릿노릿...
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설날 차례상 차라는 방법 2010.02.13해당카페글 미리보기
법) ◀ 차례상 차리기 밥과 국의 위치 : 반 서 갱 동 밥은 서쪽,국은 동쪽입니다. 즉 제사자의 입장에서 밥은 왼쪽, 국은 오른쪽으로 놓습니다. 이는 산사람의 상차림과 반대입니다. 따라서 숟가락과 젓가락은 중앙에 놓습니다. 생선과 고기의 위치 : 어...
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한눈에 보는 설날 차례상 2013.01.05해당카페글 미리보기
한눈에 보는 설날 차례상 한눈에 보는 설날 차례상 좌방갱동(밥은 왼쪽, 국은 오른쪽) 1열 설날에는 밥과 국 대신 떡국을 올린다...2열 두동미서(머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽) 계적(닭)→쇠고기산적→육원전→꼬치전→두부전→녹두전→동태전→조기적→기피...
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설날 차례상 차리는 방법 2010.02.13해당카페글 미리보기
설날 차례상에 올리는 음식 ① 밥(반 飯) 제삿밥으로 신위의 수대로 식기에 수북이 담고 뚜껑을 덮습니다. 예전에는 밥 외에도...대접 또는 주발을 담고 뚜껑을 덮습니다. 재료는 쇠고기와 무우를 네모로 납작하게 썰어서 함께 끓입니다. 고춧가루,마늘...
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설 차례상 준비 ( 고기산적, 조기찜, 완자전) 2005.02.10해당카페글 미리보기
없는 ‘그날’이 왔다! 스트레스 싸악~ 날리는 설 차례상 차리기 설날 차례상을 차려야 하는 초보 주부의 마음은 무겁기만 하다...척척 차려내는 요령 중의 요령. ☆ 고기산적 필요한 재료 쇠고기(산적용) 3장, 식용유 약간, 양념장(간장 5큰술, 설탕 2큰...
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차례상 차리는 법 & 설날에만 맛볼 수 있는 별미로 즐거운 명절 보내기 2010.02.13해당카페글 미리보기
차례상 차리는 법 1열 : 시접, 잔반, 메(밥) - 떡국은 우측, 술잔은 좌측. 2열 : 어동육서(魚東肉西) - 어찬은 동쪽, 육찬은 서쪽. 3열 : 탕류 - 육탕, 소탕, 어탕 순. 4열 : 좌포우혜(左鮑右醯) - 왼쪽에 포(脯), 오른쪽에 식혜. 5열 : 조율이시(棗栗梨枾...