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코로나마저도…쌍둥이같은 이탈리아와 스페인 2024.07.08해당카페글 미리보기
쌀·고기·해산물 등을 함께 넣어 볶은 전통요리 빠에야, 새끼 돼지를 오븐에서 구워낸 코치니요 아사도, 마늘과 함께 올리브오일에 구운 새우 감바스 알 아히요, 굵은 소금을 뿌려 숯불로 구워낸 생선구이 '페스카도 아사도' 등이다. 다음은 축제...
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베드로와 가밀라의 유럽성지순례 8편 ~~(스페인 2부--- 마드리드와 산티아고) 2024.07.09해당카페글 미리보기
함 산 미구엘 야시장으로 간직 종류인 타파스로 유명한 곳 꼬치들이 보기도 좋게 색낄도 맟추어 입맛 땡기게~~ㅋ 베드로님이...여기서 점심 식사) ~~톨레도 ~~(스페인의 옛 수도) 톨레도는 스페인 중부,카스티야 라만치 북서 지역의 도시로 옛 스페인의...
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[스페인 빌바오 바스크맛집] Areatzako 다리 근처 <리오자 식당> Rio-Oja 생선수프, 아스파라가스, 족발 요리 맛있는 집, 2024.05.18해당카페글 미리보기
본다. 돼지고기의 주요 부위가 아닌 족발을 적극적으로 활용하는 것이 맘에 든다. 부산물로 요리하는 것은 대개 소외집단의 식재료 선택 방식인데, 그것을 즐길 줄 알게 되면서 맛을 즐기는 것 또한 확장시켜 나갔을 거라는 추측이 강하게 든다. 알려진...
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2019.02.27-28. Spain 여행 (1) - 그라나다의 산 니콜라스 전망대[박상규님 여행기] 2024.02.11해당카페글 미리보기
돼지고기 넓적다리 살을 건조, 숙성한 하몽을 파는 가게이다. 돼지의 품종이나 만드는 방법, 생산지에 따라 품질이 다르다. 소금...샌드위치를 일부러 사서 먹었다. 스페인 여행의 백미는 먹는 즐거움이다. 스페인의 레스토랑은 점심시간 오후 1...
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하나인듯 아닌듯 묘한 나라, 그 스페인 묶은 ‘바스크 향기’ 2023.10.05해당카페글 미리보기
은 돼지고기에 소금을 뿌리고 호추‧넛맥‧클로브‧정향‧고수와 각종 향신료를 넣어 만든 소시지를 훈연‧건조한 것이다. 살라미와 비슷하다. 쇠고기나 송아지 또는 말고기를 쓴 것도 있다. 한국에선 말고기 살치촌을 먹어보지 못했다. 말리지도, 훈제...
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스페인 여행 7 - 마드리드 (2022. 10. 20) 2022.11.08해당카페글 미리보기
반찬으로는 돼지고기 볶음, 미역무침, 오이무침, 콩나물, 김치와 김이 나왔는데 간소한 차림이었지만 한끼 식사로는 그런대로...보고 있다. 식사 후 다시 그란비아 거리로 나왔는데 스페인의 상징이며 자랑거리인 메트로폴리스 빌딩이 보이지 않는다! 대대...
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토오쿄오 도요스 수산시장을 다녀와서 2024.03.03해당카페글 미리보기
이와데 산을 사 갖고 왔습니다. 이처럼 세토나이카이의 참돔, 히로시마의 굴, 야마구치현의 참복, 사가현의 오징어 후쿠이현의 대게등 지역 특산물이 생산자와 중간 도매상들의 노력이 더해져 최고 품질의 고급 식자재로 재탄생 하고 있습니다. 일본의...
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이베리코 돼지고기 2018.11.22해당카페글 미리보기
건조시켜 만든 생햄 ‘하몬’(jamón)의 품질을 구분할 때도 이러한 등급이 적용된다. 관세청에 따르면 지난해 스페인산 돼지고기의 수입량은 6만900톤으로, 미국(15만2,900톤)과 독일(11만400톤)산 다음으로 많았다. 2013년 1만8,400톤에 불과했던 수입량...
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日 EU산 돼지고기 수입 급증 2019.04.09해당카페글 미리보기
돼지고기 수입량이 전년 동월대비 무려 54% 급증했다. 덴마크 산이 70%, 스페인 산이 40% 각각 늘었다. 이는 2월 1일부터 일본과 EU의 EPA가 발효된 결과로 분석되고 있다. 특히 바로 전달인 1월의 경우 덴마크산과 스페인산 돼지고기 수입량은 전년 동월...
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페루 여행 일정 계획(10/14, 월 ~ 29, 화) 2024.08.26해당카페글 미리보기
Chicharron, 돼지고기를 짭짤하게 양념하여 튀긴 음식), 뜨루차(Trucha, 송어를 통째로 튀기거나 구운 음식), 뽀요 프리또(Pollo Frito, 닭튀김), 치파(Chifa, 중국음식의 통칭으로 볶음밥(아로스 프리또,Arroz Frito)과 닭 육수로 만든 완탕수프(소빠 데...