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알토란 김철호셰프의 대박집 꽃게탕 2024.07.20해당카페글 미리보기
홍고추 1개는 어슷 썰고, 팽이버섯 1봉지는 뿌리 부분만 자른다. 6. 꽃게와 손질해 둔 채소들을 다 넣은 뒤, 양념장을 넣고 두부...열전이 펼쳐졌습니다. 김철호 꽃게 명인은 꽃게찜과 꽃게탕을, 천상현은 김장아찌와 꽃게범벅 레시피를 공개했습니다...
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장아찌 간장 2024.03.04해당카페글 미리보기
명인의 장아찌만드는법. 알토란 방송보니 역시 명인의 장아찌는 들어가는 재료부터 다르더라고요. 만능장아찌 간장을 만들려면...400g) 대파 3대 (120g), 다시마 12장 (60g) 감초 3개 (10g), 고추씨 15g 만능 장아찌간장 재료 채수 1.5L, 액젓 400g 집간장...
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차조기(자소엽) 된장 장아찌 만드는 방법 2023.08.18해당카페글 미리보기
실천 하는날 입니다 그런데 저는 이정현씨 레시피가 아닌 알토란 된장깻잎 장아찌 참고해서 만들어보기로 했습니다 차조기 된장...된장(집된장)1.3kg 얼린청각 16g 양파 1개 마늘100g 풋고추 20개 매실청100ml 육수 내기 물1000ml 대파 (큰거)6대 고명...
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알토란 '참외장아찌 만드는법' 2019.09.04해당카페글 미리보기
장아찌 만드는법 재료 참외 8개, 소금 반큰술 절임물 간장 8컵, 식초 8컵, 설탕 8컵 건고추 8개 1. 참외 8개를 끓인물에 10초간 데친뒤에 찬물에 헹궈 물기를 제거한다 2. 참외 양 끝을 자르고 반으로 갈라 씨와 태좌를 제거한다 3. 참외 반개에 소금 반큰...
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봄을 담은 자연 밥상, 달래장 꼬막 무침-달래 장아찌-쑥국-쑥버무리-봄동 무침 2023.03.02해당카페글 미리보기
MBN ‘알토란’은 봄(春)을 담은 ‘자연 밥상’ 편으로 꾸며진다. 이날 방송에서 임성근 조리기능장은 노곤한 몸 단박에 깨워...이용해 달래 향(香) 가득한 봄철 달래장과 달래장으로 뚝딱 만드는 달래장 꼬막 무침, 봄 대표 밥도둑 달래장아찌 레시피를...
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알토란, 끓이지 않는 양파 고추장아찌 2018.06.09해당카페글 미리보기
알토란, 끓이지 않는 양파 고추장아찌 요즘 햇양파가 한창입니다. 알토란을 보고 따라 한 끓이지 않은 양파 고추장아찌를 만들어...빼준다. ★ 끓이지 않은 양파 고추장아찌 만드는 법 ▶ 재료 ; 양파 3개, 붉은 고추 2개, 청양초 3개 ▶ 절임장 : 진간장...
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무장아찌 만드는 법(알토란) 2020.06.13해당카페글 미리보기
무장아찌 만드는 법 ▶ 재료: 무 2개(3kg), 청양 고추 20개, 고추씨 1컵 현미식초 2컵, 소주 2컵, 설탕 1컵, 물엿 2컵, 소금 한 컵 반, 물 3컵, 진간장 3 큰 술 1. 무 2개의 표면에 상처가 나지 않도록 부드러운 천이나 스펀지로 닦고, 무 2개는 꼭지를...
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[알토란]한국인의 힘 전통장! 만능 장아찌 양념 2019.05.19해당카페글 미리보기
물 3킬로그램 무 4분1개 (300그램) 양파1개 반(400그램) 대파 3대(120그램) 다시마12장 (60그램) 감초3개 (10그램) 고추씨15그램 장아찌물 재료 : 액젓400그램 국간장200그램 물엿360그램 <만드는 법> 뮬 3리터에 양파 1개반 무4분1개 대파 뿌리째 3...
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알토란에 나온 깻잎장아찌무침(1시간 완성!!!!) 2018.08.27해당카페글 미리보기
알토란에 나온 깻잎장아찌무침 해봤습니다. 1시간이면 완성이라서 저같은 요리초보도 뚝딱 할 수 있습니다! 요즘 깻잎이...한컵, 멸치육수 한컵, 멸치액젓 2숟갈, 식초 2.5숟갈, 대파 한대, 청양고추 5개, 홍고추 5개, 다진마늘 3숟갈, 다진생강 티스푼...
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[알토란]초여름 밥도둑 열전 2019.06.23해당카페글 미리보기
[알토란]초여름 밥도둑 열전 고추청 & 오징어볶음 고추청 재료 : 홍고추 1킬로그램 설탕 1킬로그램 만드는 법 깨끗히 씻어 물기를 제거한 홍고추 1킬로그램을 꼭지를 따고 반으로 썬다 소독된 병에 손질한 홍고추를 담은 후 설탕 1킬로그램을 붓고 뚜껑을...