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오이지에 담근 사랑 2024.08.23해당카페글 미리보기
오이지에 담근 사랑 2024년 8월 10일 점심밥상에 아주 특별한 반찬이 올라왔다. 얼음이 동동 떠 있는 시원한 물에 송송 썰어서 잠겨 있는 오이지다. 고추 따는 날 조송암 원로장로의 고추밭에 심방했을 때 오이밭에서 직접 따서 심방 기념으로 받은 여나무...
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오이지의 변신은 무죄 2024.08.21해당카페글 미리보기
전통방식으로 담근 오이지 끓는 소금물을 뒤집어 쓴지 5시간쯤 된거 같은데 벌써 노리끼리 합니다 10개 건져서 매운 오이깍두기...맵지 않게 담갔어요 재이껀 손가락 크기로 잘라 씨를 도려낸후 양파 파프리카 넣어 담갔어요 꽉 눌러 놓고 살짝 익으면...
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물 없이 담근 오이지 2023.09.23해당카페글 미리보기
담가먹는 걸 좋아하길래 오랜만에 담가보았습니다.전 원래 소금물을 팔팔 끓여서 붓고 식초만 조금 넣어 만드는걸 좋아하는데...컵 1.오이는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2.모든 재료를 부어준 후 무거운걸로 눌러준다.(빈병에 물 담아서 눌렀어요.) 3.3일후...
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🥒요리활동-아삭!아삭! 오이지 무침👩🍳 2023.07.22해당카페글 미리보기
보였답니다~ 우리가 담근 오이지를 직접 만져보고 냄새도 맡아보고, 요리 후 직접 담근 오이지를 너무 맛있게 먹는 모습을 볼 수 있었답니다😍 <오이지 무침 요리 순서> 1.오이지를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. (아이들과는 안전한 빵칼로 사용하였답니다...
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오이지 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
부어 담근 오이장아찌는 오랫동안 두고 먹을 수 있다. 오이지는 담백하고 개운해서 식욕을 잃기 쉬운 여름철에 입맛을 돋워준다. 오이를 소금물에 담가 두면 시간이 지나면서 젖산균이 생겨 새큼한 맛이 나고 아삭아삭해진다. 짜게 담그는 편이라 먹을 때...
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오이지:인류 최초의 채소 절임 2023.12.01해당카페글 미리보기
때 먹는 최고의 밥반찬은 오이지였다. 지금은 계절에 관계없이 어느 음식이고 먹을 수 있으니 특별히 계절 음식의 소중함이 예전처럼 피부에 와 닿지는 않는다. 그렇지만 냉장고가 귀했던 시절에는 겨울이 시작되기 전 김장을 담그는 것처럼 오이가 나올...
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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
끝난 후 서로 나누어 먹는다. 8) 제례와 떡 유식(儒式), 불식(佛式), 무식(巫式) 등 모든 제사에서 행해지는 젯상차림은 고대로부터 전래한 것을 바탕으로 하면서 고대부터 현재까지 거쳐오는 동안 알게 모르게 다른 문화와 결합된 상태로 변모해 온 것...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
말씩 담근 것은 맛이 크게 차이가 난다. 젓갈의 항아리 입구는 광목으로 감싸고 고무줄로 묶어 파리가 들어가지 못하게 해야 한다. 또한 한여름의 뜨거운 햇살에 살이 빨리 녹아내려 국물만 남게 되므로 그늘지고 서늘한 곳에 보관해야 한다. 여름에는 땀...
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식사(食史) | '당면 없는 잡채'가 진짜 잡채라고? 2024.09.09해당카페글 미리보기
않았던 시기이므로 천초와 후추, 겨자 등이 매운맛 조미료로 쓰였다. 옛 조리서에는 집에서 직접 술을 담그는 방법에 대한 이야기가 많이 담겨 있다. 1600년대 말~1700년대 초 주방문 집에서 직접 담그는 술을 강조하는 옛 조리서가 많다. 주방문은 아예...
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재림과 휴거 8 (마지막편) - 천년왕국 이야기 (계 20:1~15) : 정동수 목사, 사랑침례교회, 킹제임스 흠정역 성경, 세대주의 2024.09.10해당카페글 미리보기
피에 담근 옷을 입으셨는데 그분의 이름은 [하나님]의 말씀이라 불리느니라. 14 하늘에 있던 군대들이 희고 깨끗한 고운 아마포 옷을 입고 흰 말을 타고 그분을 따르더라. 15 그분의 입에서 예리한 검이 나오는데 그분께서 그 검으로 민족들을 치시고 또...