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맛있는 오이지 담그는 비법 / 김훈 '연필로 쓰기' 중에서 2024.08.01해당카페글 미리보기
오이를 되도록 온전하게 유지하기 위해). 3. 소금물을 만든다. 소금의 농도는 맞추기가 어려운데, 계란이 뜰 때까지 소금을 풀어...한나절 후에 소금물을 따라내고 다시 끓여서 붓는다. 6. 오이지 항아리를 서늘한 곳에 두고 며칠 후에 오이에서 노란색이...
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오이지 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
집은 드물다. 오이지는 무엇보다 염도가 알맞아야 맛있다. 씻은 오이를 항아리에 차곡차곡 담아 짭짤한 소금물을 붓기만 하면 되는데 이 때 소금물의 농도는 10% 정도가 알맞다. 더 짜면 오래 두어도 무르지는 않지만 맛이 없고, 이보다 싱거우면 익기도...
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죽염오이지 2013.06.06해당카페글 미리보기
엿보이는 부분이다. 첫번째 소금물은 천일염으로 슴슴하게 끓여 부었다가 하루가 지난후 삼일째 되는날의 두번째 소금물 농도가 오이지맛을 좌우한다. 인산죽염을 접하고 부터는 1회죽염으로 소금물 간을 맞추고 있다. 자칫 싱거우면 오이가 물러지므로 입...
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마늘쫑 소금물에 삭히기 2018.05.19해당카페글 미리보기
소금1, 물10 해서 마늘쫑 담가놨는데 아침에 보니 오이지처럼 골가지가 허옇게 끼었어요. 소금물 농도가 약해서인가? 더 짠 물로 해야 하나봐요?
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장마철 대비 우리집 밑반찬 오이지 담그는 방법 -오이지 담근 하루 지난후 오이지 사진 추가 2012.06.01해당카페글 미리보기
815 오이지 담기(물 8.소금 1,오이 50 이라 815 래요) 물8리터,천일염 1키로,노지오이 50개(반접)---짭짤한 농도입니다. 심심하게 하셔서 냉장보관 하실거면 소금양 좀 줄여 주셔요. ※※※※※ 항아리 씻어서 준비 노지오이(오이가 작을수록 좋고 오이...
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꼬들꼬들 감칠맛 나는 오이지무침과 오이지주먹밥 2014.06.04해당카페글 미리보기
저장음식은 표면을 허옇게 덮는 곰팡이가 생기기 쉬운데 오이지도 곧잘 생깁니다. 오이에서 수분이 나와 본래 부었던 양보다 물...시작하면 걷어내도 또 생깁니다. 담가서 3일 지나면 농도가 연해진 소금물을 따라내 약간 졸아들도록 끓인 후 식혀서 부어...
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'아다~닥~!! 오이지 담그는 비법'~~~~ㅎ 2008.06.24해당카페글 미리보기
경험한 결과. 씻지 않고, 바로 작업 들어간 오이지가 씻어 담근 오이지보다 훨씬 아닥 거립니다. 오이 1접에 굵은 소금 1바가지...확~~부어줍니다.^^ 저렇게.. 수면이 밑에 있어요. '소금물 모자라는 거 아냐?' 걱정하지 마시고.. 뚜껑 덮으세요.ㅎㅎ...
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오이지 담그는법 2011.05.19해당카페글 미리보기
간 농도를 더 짙게 하여서 식혀 붓는다. 그렇게 되면 아주 맛있는 피클형오이지가 된다. 한 번씩 꺼내어서 잘게 썰어 양념을 해두어도 좋은 밑 반찬이 된다. 고기를 먹을 때 함께 곁드려 먹어도 좋고 여름 장마통에 신 맛은... 입맛을 되살리는데..아주...
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6월 17일 월요일 출석부 - 초간편 물없는 오이지 담그는 법 2019.06.17해당카페글 미리보기
빛의 농도가 지금쯤 되면 마치 무슨 동물의 본능처럼 눈을 뜬다. 내 몸의 생체리듬이랄까? 아무리 늦게 자도 이시간이면 눈을...때문이다. 장마철이 곧 다가오고 이 때쯤은 감자가 나오고, 오이지가 맛잇고 양배추 김치나 양배추지, 즉 양배추를 6토막정도...