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(식생활) 12. 알칼리성 식품과 산성 식품 2024.07.18해당카페글 미리보기
과로, 수면 부족 등이 오히려 음식물보다도 우리 몸을 산성화시키는 작용이 더 크다는 것을 알아 두어야 한다. 대표적인 산성 식품으로는 곡식․빵․생선․계란․육류 등이 있고, 알칼리성 식품으로는 채소․과일․해초․우유․콩 등이 있다. 음식이 며칠...
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우유와 전자렌지,,,노노노/ 식품의 영양을 최대로 살려 먹는 법 2024.03.21해당카페글 미리보기
배려지만 우유 속 비타민B12를 절반가량 파괴하는 행동이다. 반면 브로콜리나 단호박은 전자레인지에서 급격히 가열해도 비타민C가 유지된다. 딸기는 색이 진한 것을 고르려는 사람이 대부분인데, 빨갛게 완숙된 것보다 70% 정도만 익은 딸기에 비타민C...
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우유=칼슘이라고 믿었던 사람들에게는 충격적인 이야기 2024.04.06해당카페글 미리보기
모두 몸에 흡수되는 것은 아니기 때문. 강남베스트클리닉 이승남 박사는 저서 『내 가족을 위협하는 밥상의 유혹』에서 산성식품인 우유를 많이 마시면 산을 중화하기 위해 알칼리성 미네랄인 칼슘이 필요한데, 이를 대부분 치아나 뼈에 저장하고 있는...
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알칼리성 식품이 천재를 만든다 2023.08.29해당카페글 미리보기
유산이나 요산 같은 것이 많이 들어 있으므로 산성 식품이다. 달걀, 오리알 메추리알, 명란, 창란 같은 모든 알은 산성 식품이다. 우유를 비롯한 치즈, 요구르트 같은 유제품도 모두 산성 식품이다. 설탕, 쌀, 흰밀가루, 동물성 기름이나 식물성 기름...
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포장의 책 30 식품의 종류는 다양, 미생물과의 투쟁 2024.10.07해당카페글 미리보기
① 산성식품과 발효식품류는 60~85℃의 저온살균 ② 일부 저산성 식품은 85~100℃의 중온살균 ③ 저산성 식품은 100~120℃의 고온살균 대표적인 부패세균인 고초(枯草)균의 아포(芽胞)를 99% 사멸 시키는 데에는, 건열로 120℃/20분, 습열로 120℃/30초가...
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우유 섭취 사망위험성이 커진다? 우유는 발암물질 골당골증 악화시켜 뼈약해져 ㅡ스웨덴 연구진 '하루 우유 세 잔 이상 위험' .. 2022.10.29해당카페글 미리보기
복통 등을 일으킨다. 우유를 마시고 배가 아프거나 설사를 하는 증상은 바로 이러한 이유 때문이다. 또한, 우유와 다른 고단백질 음식은 산성식품이기 때문에 이를 계속 먹게 되면 사람의 몸은 점차 산성화 되어간다. 그러나 인체는 약알칼리성이고...
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유통기한이 길고 절대(또는 거의) 부패하지 않는 식품은? 2024.05.30해당카페글 미리보기
구매 식품이다. 식초 ©Shutterstock 식초의 산성 성분은 식초를 스스로 보존하게 하므로 식초 연구소는 식초의 유통기한을 "거의 무기한"으로 분류했다. 일부 종류는 색이 변할 수 있지만 맛은 영향을 받지 않는다. 바닐라 추출물 ©Shutterstock 이 맛있는...
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5월10일 뉴스브리핑 &남한산성7 2024.05.10해당카페글 미리보기
살균 우유).(헤럴드경제) 5. 한국 4년째 ‘세계최대 가계부채국’ 불명예 → 1분기 GDP 대비 가계부채율 98.9%로 3년 반만에 100% 이하가 됐지만 그래도 2020년 이래로 34개국 중 1위. 한국에 이어 홍콩(92.5%)· 태국(91.8%)· 영국(78.1%)· 미국(71.8%...
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유당불내증 우유 증상 우유 설사 원인 치료 예방 락타아제 2024.07.16해당카페글 미리보기
수 있습니다. 변 검사: 변액 검사를 통해 유당불내증과 관련된 산성 물질의 존재를 확인할 수 있습니다. 5. 유당불내증 치료...방법은 유당 섭취를 제한하는 것입니다. 우유, 치즈, 아이스크림 등 유당이 함유된 식품 섭취를 줄이거나 완전히 피해야...
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식품위생학 2024.05.29해당카페글 미리보기
6.0으로(산성)에서 쉽게 발육하고, 세균은 pH 6.5~7.5의(중성)에서 쉽게 발육할 수 있다. 12. 발육최적온도는 저온균(15~20)℃ , 중온균(25~37)℃, 고온균(50~60)℃ 이다. 13. 균이 발육하지 못하는 온도는? 0℃ 이하, 80℃ 이상 14. 호기성세균이란? 발육...