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16~17세기 조리서 [수운잡방]과 [음식디미방]의 구성과 저술 배경(Book Coapter: 2024.03) 2024.09.11해당카페글 미리보기
수운잡방]과 [음식디미방]>>, 배영동·백두현·김호·이난수·허성미 공저, 한국국학진흥원, 2024.03.27. 이 책은 [수운잡방]과 [음식디미방]을 세계기록유산으로 등재하기 위한 노력의 일환으로 연구한 것이다. 16-17세기 조리서 수운잡방과 음식디미방의...
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영양 두들마을, 음식디미방 장계향과 갈암 이현일 모자 -1.12 2024.01.14해당카페글 미리보기
중기 이후의 요리 방법을 순한글로 기록한 《음식디미방》을 남겼다는 것이다. 음식디미방은 동아시아에서 최초로 여성이 쓴 조리서이며, 한글로 쓴 최초의 조리서이기도 하다. 이 책은 궁체로 쓰인 필사본으로, 표지에는 '규곤시의방'이라 이름붙여졌으며...
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음식디미방의 혼 2023.10.10해당카페글 미리보기
있었다. 그 후 장남과 막내아들도 잃었다. 선생은 이런 큰 슬픔을 의연하게 이겨내며 그런 아픔 속에서도 후손들을 위해 음식디미방을 한 자 한 자씩 집필하였다고 전한다. 선생은 음식디미방 책자 말미 뒤표지에다 이런 글귀를 남겼다. “이 책은 눈이...
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8월3~4일1박2일 Summer Hunting 올 여름 피서 출사 청정의고장 영양 여기가 최고 입니다 2024.07.16해당카페글 미리보기
언덕위의 마을이라는 뜻 🌷 두들마을은 1670년(현종 11년) 최초의 한글 조리서 '음식디미방'이 탄생한 곳입니다. 🌷 이 책은 146가지 음식 조리법을 수록, 조선 시대 음식 연구 지침서로서 가치가 매우 높습니다. 🌷 이 책을 쓴 정부인 장씨(장계향)는 이문열...
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정부인 안동장씨와 음식디미방 책 2018.03.11해당카페글 미리보기
정부인 안동장씨와 음식디미방 책 영양의 한 가문에서 대대로 전해온 요리책이 있다. 이 책의 이름은『음식디미방』古語에서는 '지'를 '디'로 발음했기 때문에 '지미방(知味方)'이 '디미방'이 된 것이다. 영양의 정부인(貞夫人) 장(張)씨(1598~1680) 가 쓴...
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서해랑길 95코스 제4부 : 인천 개항장거리와 차이나타운을 걷다 2024.09.06해당카페글 미리보기
제사에 국수를 사용/ 1459 산가요록 (요리 농업책, 현존 최고) 3.근세의 누들 : 1600 조선시대 안동의 한 가문의 요리책 '음식디미방' 에서 소개. 동아시아에서 여성이 쓴 최초의 요리책 4.근대의 누들 : 1883 인전항 개항, 중국식 면장(첨면장) 유입 시기...
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350년 된 반가의 음식교과서, 음식디미방 2011.11.11해당카페글 미리보기
훌쩍 넘는 영양 두들마을을 찾았다. 350년 전 반가의 음식을 맛볼 수 있는 이유는 바로 재령이씨 종택 대대로 이어온 '음식디미방'이라는 요리책 때문이다. 종부들이 쉽게 볼 수 있도록 한글로 기재된 것이 특징이며 146가지의 음식에 대한 비법과 음식...
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Re:음식디미방 / 300년 전의 요리책 2010.07.02해당카페글 미리보기
적으면서 ‘맛질방문’이라 쓴 것이다. 후손들에게 대대로 전해지길 바라는 그녀의 마음은 맛질방문을 통해 얻어진 최고의 요리책, 음식디미방 곳곳에 스며있다.스레 학문을 접할 수 있었던 그녀는 시경,서경까지 터득하였고, 글씨, 그림실력도 뛰어났다...
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경북 영양의 숨은 계곡,, 포도산.. 그리고 음식 디미방의 장계향... 2016.07.26해당카페글 미리보기
수신하던 세심대, 낙기대가 있고. 음식디미방체험관. 교육관. 전시관이 있으며, 정부인안동장씨유적비, 여중군자장계향예절관, 유물전시관이 있고, 현대문학도를 양성하는 광산문우. 책사랑방이 있다. 전통한옥이 30여채 있어서 병암댁. 영감댁에서는 고택...
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(경북여행/영양여행)한글최초 음식조리서 음식디미방을 보고 만들어 본 석류탕. 음식디미방 석류탕 체험 2014.05.21해당카페글 미리보기
직접 고기도 다지고 밀가루도 불에 지지보며 직접 손으로 석류 모양의 만두를 만들어 보았습니다. 장계향 음식디미방 조리책을 이용하며 남든 음식 정부인상은 이곳 체험관에서 맛볼 수 있습니다. 조금은 서툴고 피가 얇아 옆구리도 터지고 하였지만...