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만두, 제갈량이 만든 거 아니래요 2024.05.02해당카페글 미리보기
넣고 찌기도 했습니다. 군대에서는 PX에서 냉동만두를 봉지째로 전자레인지에 돌려 회식하기도 했습니다. 복학하자마자 알바하던 음식점이 폐업하고, 남은 냉동만두를 주셨죠. 그때는 한동안 만두만 먹고 다녔습니다. 사회초년생이 되어서도 만두를...
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음식의 수용 및 보관 2024.04.05해당카페글 미리보기
살찌기 위해서도 아니요, 아름다움을 위해서도 아니다. 단지 몸을 지탱하고 유지하여 배고픔에서 벗어나 청정한 수행을 하기 위해서이다. 배고픔을 물리치고 포만감이 일어나게 하지 않을 것이며 건강을 유지하여 허물없이 편안하게 머물 것이다.” 2...
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안동 종가 제사풍습 엿보기, 2014.07.02해당카페글 미리보기
육류나 생선을 도막내어 나무꼬지에 꿰는 관적도 사용한다. 나무꼬지가 버팀목 구실을 하기 때문에 높이 쌓을 수 있다. 도적은...고례에 근거한 습속이다. 「예기」에 “지극히 공경하는 제사는 맛으로 지내는 것이 아니고 기와 냄새를 귀하게 여기는 까닭...
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식품건조기로 제사생선 말려보신 분 2013.08.23해당카페글 미리보기
제사때마다 생선이 스트레스를 팍팍 줍니다 정말 식품건조기로 생선을 꼬들꼬들하게 말릴 수 있을까요 잘 마르면 찌기에 편합니다 경험있으신 고수님들 조언 부탁드립니다
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명태찜*생선찜*생선찜맛있게만드는법*명태효능*술안주 2013.05.21해당카페글 미리보기
말렸다가 찌기직전에 물에 살짝 휑거 줬어요~ 찜기에 물을붓고 끓기시작하면 준비된 생선을 올려줍니다.. 생선이 쪄질동안 양념장 만들어욤~ 석류효소 3큰술(설탕으로 대체가능) 간장 4큰술 꿀생강1 (없음빼고) 마늘1 참기름1 후추약간 생수2큰술 흙설탕1...
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시할아버님 제사 2006.01.19해당카페글 미리보기
한분이 장염에 걸리시는 바람에 취소가 돼 마음 가볍게 제사 준비를 할 수 있게 되다 오후에 배달이 가능한 슈퍼로 가 익숙하게...사는 막내 동서가 막 도착을 해 임무 교대하고 쌀 씻기,생선과 생닭 찌기... 7시쯤 아버님 형제분들 중 멀리 사시는 막내...
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각종 식재료의 tmi (알면 인생에 약간 도움됨) 2021.11.09해당카페글 미리보기
굽기 찌기 위에 있는 어묵은 튀긴 어묵이다 튀긴어묵은 물을 먹으면 짱 커진다 뿔어갖고.... 그래서 제삿상에 올리는 탕국엔...생각해보니 탕국은 경상도에서만 먹네 ..? 난경상도 여시라 제사나 차례상엔 늘 어묵과 무 문어같은 해물을 작게 잘라넣은...
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10/05일 목요일 출석부입니다 2017.10.05해당카페글 미리보기
않다면 찌기 전 상태에서 보관하시는 것 추천해드리는데요 한번 먹을 분량만 지퍼백으로 일회 포장하시고 공기를 빼 밀폐 보관한 다음 냉동실에 넣어 보관하면 냉동실 냄새도 베지 않고 훨씬 오래 보관할 수 있습니다. *남은 송편 활용법* 송편 떡꼬치...
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명절음식, 어떻게 준비하세요? 장보기부터 남은 음식 활용법까지 한번에 정리! 2014.09.02해당카페글 미리보기
명절이나 제사음식 준비할 때 전 부치는 것만큼 손이 많이 가는 일이 또 있을까 싶은데요. 노릇하게 부쳐진 전은 꺼내놓는 과정에서 문제가 발생한답니다. 차례준비로 분주한 각 가정의 주발을 들여다보면 달력 종이를 뒤집어 넓은 채반에 펼쳐놓고 그 위...
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차레상이란 2016.12.25해당카페글 미리보기
명절제사 때는 육적(소고기나-돼지고기)어적(대구.동태.가자미.황태.) 소적(애호박.배추.파.(채소적)의 3적이 쓰인다. 전(煎)은...다 계란으리 입퍼서 만든 전을 다 전유화라고 한다. 고기나.생선이나.채소 등을 손질하여 소금과 후춧가루로 약하게 간하고...