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소고기산적 만들기 양념 만드는법 제사 차례 명절음식 2024.07.17해당카페글 미리보기
뿌려 장식합니다. 6) 완성! 2. 제사 차례 TIPs 소고기 산적은 제사상 중앙에 올리는 주요 음식입니다. 송편이나 잡채와 함께...기대 이상으로 맛있었습니다! 부드러운 소고기와 달콤짭짤한 양념이 완벽하게 조화를 이루었고, 든든한 한 끼 식사가...
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제사 음복(飮福)의 의의와 제사 음식에 양념을 하지 않는 이유 등.. 2023.01.25해당카페글 미리보기
지금까지 제사나 차례의 의의나 순서 등 제사와 관련된 것들에 대해 여러 차례 알아보았는데요. 오늘은 이러한 제사나 차례의 마지막 단계인 음복(飮福)에 대해 한번 알아보겠는데요. 제사 음식에 간을 하지만 양념을 하지 않는 이유, 음복 음식이 맛이...
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제사음식의 의미(意味) 2023.12.18해당카페글 미리보기
모양이 비슷하여 왕을 상징하기 때문이다 ㉠ 마늘처럼 강한 양념도 사용하지 않는다, ( 귀신을 내친다는 설이 있어서 ) ⑤...때도 붉은 팥을 쓰지 않고 흰고물을 내서 사용합니다 ⑥ 제사음식은 맵거나 현란한 색깔은 피하는것을 원칙으로 합니다, ⑦...
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제례(祭禮)순서 와 제사(祭祀) 음식 2023.09.21해당카페글 미리보기
제사음식 ① 메 (밥) 제삿밥으로 신위의 수대로 식기에 수북히 담고 뚜껑을 덮는다. 추석에는 송편으로 설날에는 떡국으로 대신한다. ② 갱(국) 밥과 함께 올리는 국이며 신위의 수대로 대접이나 주발에 담으며 소고기와 무우를 네모로 납작하게...
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여름 제사 2024.06.26해당카페글 미리보기
가득 양념하여 투껑덮어. 푹 익혔습니다. 그리그~ 큰딸이 쏜살같이 와 장을 함께 봐주었기 때문에 어젯밤에도 ~ 밤 12시 넘어서까지 즐건시간을 보내다 왔지요 ㅎ 남아도는 음식 배를 채웠고ㅡ 전부치다 과로사 할까봐 잠시 쉬고 있습니다 우유에. 사과...
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어머님 제사 2024.05.30해당카페글 미리보기
제사 음식을 다 싸서 하신다고 하셨서 잘하셨다고했다. 며느리 셋이 부지런히 차려 제사 지내고 모처럼 형님네서 저녁 먹었다. 형님도 애가 셋인데 첫째 아들은 울 큰딸이랑 동갑이다. 결혼해서 아들만 셋이다. 둘째가 쌍둥이다. 둘째딸은 울둘째랑 나이가...
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[사소한 역사] 비빔밥 - 우리 전통 음식 비빔밥, 조선시대 땐 임금 친척에게 대접한 궁중 요리였죠 2024.10.01해당카페글 미리보기
나왔습니다. 각종 야채와 고기를 밥 위에 올려 양념에 비벼 먹는 음식인 비빔밥은 어떻게, 어디서 탄생한 것일까요?“ 비빔밥이...여러 풍속을 통해 추측해 볼 수 있는데요, 우선 제사를 지내는 풍습에서 비빔밥이 유래한 것으로 보는 의견이 있어요...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
있다. 산적은 갖은양념을 하여 대꼬챙이에 꿰어 구웠다. 많은 지역에서 소라적이나 문어적, 오징어적 등을 올린다. 제주의 제사음식 중 해물로 만든 적을 빼놓을 수 없다. 다음은 제사 때 올리는 대표적인 산적이다. 1. 구젱기적갈(소라누름적) : 현대식...
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제사음식에 오신채가 금기? 2023.03.16해당카페글 미리보기
제사음식에 오신채가 금기? 우리가 먹는 음식에 주된 양념으로 쓰이는 파, 마늘, 생강 등을 제사음식에는 써서는 안 된다고 알고 있는데, 예서에 금기하라는 연유가 있는지를 알려주십시오. [소견을 드립니다. 家禮輯覽의 기록입니다.] ●사계전서 제례...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <11> 통영 음식 유곽과 너물비빔밥 2024.09.15해당카페글 미리보기
古今)으로 즐겨 먹었던 고급 조개였다. 남해안에는 제사상에도 올리고 신혼부부의 해로를 위해 이바지 음식으로 준비하기도 했다. 이를 갖은양념으로 정성스레 장만하여 조개껍데기째 화롯불에 자글자글 끓여내니, 조개의 농후하고 구수한 맛도 맛이거니와...