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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
눈을 감으며 고개를 절레절레 흔들었다. 지금 생각해 보니 1970년대에 밭에서 밥과 함께 먹을 만한 제주의 여름 음식은 보리개역(보리 미숫가루)이나 된장, 자리젓이나 멜젓(멸치젓갈) 밖에 별다른 게 없다. 제주의 대표 식재료를 꼽아 본다면 단연코 일등...
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보들 보들 푸른 생콩잎 토속음식 보리막장 등등 2024.07.01해당카페글 미리보기
유 -제주도서 산간지방의 기타 추가비용은 착불 또는 선불가능 교환및 환불에 관한 조건 불만족시 환불 -제품하자시 100%환불, 단순변심에 의한 환불. 교환불가 -오발송과 택배사고시 “반품”을 기본으로 교환 및 환불가능 -그외는 소비자 규정법규에...
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제주여행 2024.03.28해당카페글 미리보기
마셨다. 된장처럼 걸쭉하고 무른 상태의 강술은 이 때문에 오래 보관할 수 있었고 이름처럼 매우 독했다. 농부가 밭으로 나갈 때 호박잎이나 연잎에 싸서 다니던 제주 전통주의 일종, 강술 이시보는 강술을 재현했다. 대신 문헌에서 전해지는 것보다 도수...
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한국인의 된장 밥상.gif 2023.07.05해당카페글 미리보기
된장찜 감자조개된장국 강된장 갯장어 된장물회 고등어 강된장 된장돼지껍질묵 된장박이 삼겹살 된장백숙 망초 돼지비계 된장찌개 멸치 부추 강된장 바지락된장찌개 배춧속 된장국 보리된장수육 부추된장찌개 빡빡된장 시레기된장지짐 쏙맛조개된장국...
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유기농보리고추장 담갔어요. 2023.04.18해당카페글 미리보기
한다고 제주로 왔답니다. 부지런히 고사리꺽고, 수국꽃대정리, 수국분갈이등이 즐겁고, 재미지답니다. 44년전 농부가 되었으면 행복했을 거라는 이 분 덕에 우리집 예쁜화단과 고추장담기를 수월하게 하였답니다. 우리집 풍성한 수국무리는 명희언니 덕이...
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담양군 수북면 두정리 용정마을 김영순 씨 ‘된장적’ 2023.06.28해당카페글 미리보기
출신으로 제주목사를 지낸 후 여생을 보낼 곳을 물색하던 중 두정리에 반한다. 그의 후손들이 이 마을에 정착한 후 언양 김씨, 밀양 박씨가 이주해 오면서 다양한 성씨들이 어울려 살고 있다. 두정리는 조선시대에 광주군 갈전면에 속했다가 1914년 행정...
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씨드림제주 토종씨앗모임,마켓 참여 2023.06.09해당카페글 미리보기
대파.손질한 머윗대.깻잎순.스머지스틱 아로마소벤오일 재래된장.간장 리얼허브솔트.동백기름 . 로즈마리 테라피미스트.에센셜...찹쌀누룽지과자 가는곶세화 @whisky_sehwa 흑보리사워도우(제주토종흑보리) 레몬딜버터 (텃밭에서 키운 딜과 제주레몬) 레몬...
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[남도밥상을 지키는 사람들] (12) 담양군 수북면 두정리 용정마을 김영순 씨 ‘된장적’ 2023.03.24해당카페글 미리보기
어우러진 된장이 맛의 원천 채소와 조화, 씹을수록 구수한 맛…세월은 가도 향기로 남아 혁신의 아이콘으로 돌풍을 일으킨 국민 모바일 메신저 카카오의 창업자. 지난해 미국 블룸버그(Blooomberg)통신이 순자산 135억 달러, 우리 돈으로 15조 4천억 원의...
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21.07. 제주민속자연사박물관2-민속전시실(생애, 장신구, 갓공예, 먹거리) 2022.09.26해당카페글 미리보기
냉국, 옥돔미역국, 보말미역국, 콩주름죽이다. 중앙의 밥상은 보리잡곡밥을 중심으로 마농지무침, 자리지짐, 자리물회, 호박탕쉬...무무침, 멜(멸치)지짐, 배추김치, 멜(멸치)젓, 된장이다. <제주 옹기> 제주 옹기는 생활용기로 사용되었으며, 오랜 전통을...
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[제주맛집] 산굼부리 근처<낭뜰에쉼팡>흑돼지, 두부쌈, 고등어구이, 전라도음식처럼 푸짐하고 맛있어, 제주 된장찌개가 육지와 다른 이유 2021.10.18해당카페글 미리보기
두부의 투박한 맛이 푸진 콩생산의 여유로움을 보여주는 것같다. 비지에 브로컬리를 무쳤다. 치자맛이 나는 파전이다. 된장찌개. 제주 특유의 가벼운 맛이 난다. 보리밥. 제주도는 보리가 많이 난다. 쌀농사는 화산석 지반이어서 물이 고이지 않아...