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【제주인의 삶과 문화(8)】 제주의 음식 – 콩잎에 멜첫 / 강서 2024.03.15해당카페글 미리보기
각종 젓갈과 장아찌는 여름의 땀 흘리는 농부의 식생활에 꼭 필요한 반찬이었다. (제주자연사박물관 상차림) 호박잎국 또한 여름부터 가을까지 자주 애용하는 국이다. 멸치와 다시마로 육수를 내어 된장을 풀고 호박잎을 넣어 끓인다. 다 끓고 나면 밀가루...
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제주도 가서 먹어보면 좋을 제주 향토 음식들 2023.12.03해당카페글 미리보기
배추 잎을 넣고 구수하게 끓인 각재기국은 갈칫국보다 기름질 것 같지만 담백하고 고소한 맛이 일품이다." 6. 갈치국 https://m.news1.kr/articles/?4456740 "갈치는 흰살생선임에도 지방이 많아 싱싱하지 않으면 비린내가 나기 때문에 다른 지역에서는...
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호박잎과 호박을 넣은 호박잎 된장국 2014.08.15해당카페글 미리보기
된장국. 호박잎 23장을 준비해 깨끗하게 씻어 준 후 호박잎을 뒷면으로 놓고 줄기 끝부분을 살짝이 꺽어 까칠한 껍질을 벗겨 줍니다. 그리고 호박잎을 체에 담아 빡빡" 문질려 호박잎의 초록물을 빼 쓴맛을 없애 줍니다. 그리고 초록물을 뺀 호박잎은 칼로...
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아빠엄마(70대 노부부)가 즐기는음식들호박잎국(8월5일), 돼지고기요리,잡채,우럭매운탕,굴부추전, 굴국(11월) 2020.08.06해당카페글 미리보기
완성됨. *호박잎 국은 데워 먹어도 맛이 좋다. 돼지고기 두부부침(중2,기술가정교과서 가족의 식사 관리자료에서) 1.재료및 분량(5인분) 돼지고기 갈은것200g, 두부 100g, 당근50g , 양파50g, 피망50g, 파,마늘다진것각 1Ts, 소금 후춧가루 참기름각 1ts...
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호박잎국간단히 맛있게하는법 알려주세요 2010.08.06해당카페글 미리보기
친정이 부산인데 제주와서 시어머니 끓여놓은거 한번 먹어봤는데 냉장고에 넣었다가 먹으니 시원하고 맛있더라구요 만들줄아시는분 알려주세요
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어머니와 호박잎 2016.08.20해당카페글 미리보기
어린 잎 따다가 잘 쪄서 쌈장에 밥 한 숟가락 가득 싸 한 입에 넣으면 옛 맛이 그지없다 다른 지방 몰라도 제주 식 호박잎 밀가루국 자리물회와 또 다른 맛이다 식어야 제 맛이고 여름에 시원한 별미다 어머니의 요리는 단순하고 손맛은 투박해서 오히려...
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섬 살이, 섬 밥상 - 김준 지음 2024.07.17해당카페글 미리보기
젓호박잎쌈 신안 가거도 삿갓조개탕. 화도 장어탕. 우이도 돈목마을 섬밥상. 무안 동숭어회. 도리포 곱창김. 운저리회무침과 보리밥비빔밥 목포 꽃게살비빔밥. 준치회무침. 황석어조림. 진도 굴포 복탕. 뜸북국. 완도 고금도 매생이. 청산도 전복장. 장흥...
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제주시 화북동의 아름다운 주차장 2009.08.02해당카페글 미리보기
놓은 "호박잎국"도 그립구요.. 주차장과 아파트 경계선 역할을 해주는 벽에도 이렇게 다양한 물고기 그림이 그려져 있어요 화북동은 시내에서 오현고를 바로 지나면 바닷가를 중심으로 형성된 아주 서민적인 마을입니다. 그래서 한집 건너 한집이 모두...
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제주 사람들은 무엇을 먹었을까? 2012.02.08해당카페글 미리보기
그래서 반찬은 없어도 국이 꼭 밥상에 오른다. 제주 사람들이 주로 먹는 국의 재료는 들이나 바다에서 나온 것 들이다. 칼국...국, 복쟁이국, 국아장(개장), 갈치호박국, 바르국, 콩국, 꿩국, 톨국, 호박잎국, ?국(모자반국), 깅이국(게국), 구살국(성게국...
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멸치털기 2024.02.24해당카페글 미리보기
마을씩 제주(祭主)를 뽑아 추진위원회를 구성해 마을에서 주도적으로 추진 하는 방식으로 진행해 왔는데 코로나19 이후 잠시 중단되다 지난해 일광읍 학리마을에서 4년 만에 개최됐으며, 올해는 일광읍 칠암마을이 풍어제를 이어받아 행사를 진행한다...