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<중국이야기> 중국의 술(酒) 이야기 2023.11.08해당카페글 미리보기
느낀다고 한다. 중국을 대표하는 서민 술로 알코올 도수는 56도로 상당히 독한 술이다. ♠ 중국 술의 향(香)에 따른 분류...茅台酒) 향 - 향이 진하고, 뒷맛이 오래 남고, 간장 종류 복합적인 향이 나는 특징 ◎청향형(淸香型/汾香型) - 펀지우(汾酒...
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와신상담의 주인공 구천과 중국 문호 루쉰의 술 ‘사오싱주(酒)’ 2023.08.26해당카페글 미리보기
여러 종류의 황주가 있다. 제조 방식과 원료에 따라 위안훙주(元紅酒), 자판주(加飯酒), 샹쉐주(香雪酒), 산냥주(善釀酒) 등으로 나뉜다. 위안훙주는 사오싱주의 전통 방식에 따라 빚는다. 숙성시키는 술항아리 안을 붉은색으로 칠했다 해서 붙여진 이름...
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일본 소바(そば)의 역사와 종류 2023.07.22해당카페글 미리보기
온 중국 승려들에 의해 전해진 것으로 알려져 있다. 이후 에도시대(江戸時代, 1603~1867)에는 풍차제분이 활성화되면서 면류의...인스턴트면 등의 다양한 형태로 판매하고 있다. 4. 소바의 종류 소바는 보통 소바가루(메밀가루)의 비율과 먹는 방법에 따라...
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중국에서 온 마라탕 가게! 양궈푸 리얼 후기 2023.07.20해당카페글 미리보기
바란다. 중국 현지의 맛, 과연 느낄 수 있을 것인지! 마라탕의 묘미는 내가 좋아하는 것만 잔뜩 담아 먹을 수 있다는 것이다...버섯, 떡, 꼬치뿐 아니라 옥수수면, 당면, 분모자 등 면 종류도 다양한 것이 양궈푸의 특장점이다. 소고기와 양고기는 개별적...
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새싹채소 종류와 효능 2023.05.09해당카페글 미리보기
채소 종류가 무척 다양해졌다.갓 나온 새싹은 부드럽고 싱싱해 맛도 좋고 영양가도 높다.특히 무공해 식품이라 가족의 건강을 생각하는 주부들에게 인기를 모으고 있다. 채소를 매일 일정량 이상 먹으면 콜레스테롤이 줄어 피가 맑아지고 채소에 들어 있는...
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진간장, 양조간장, 국간장… 헷갈리는 간장 종류 2017.08.04해당카페글 미리보기
한 종류로 국간장과는 달리 메주를 쓰지 않고 만드는 간장이다. 콩이나 탈지대두에 쌀과 보리 등을 가공해 만들며, 국간장에 비해 짠맛이 약하고 색이 진한 것이 특징이다. 개화기 이후 들어와 일본식 간장 혹은 왜간장이라고도 부르며, 무침이나 생선회를...
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중국의 10대 명주와 술문화 2022.12.19해당카페글 미리보기
마실 때에는 간장 맛이 나지만 습관이 되면 그 끝 맛이 오묘하다. 그 외에 포도주, 과실주, 약주, 맥주 등이 있다. 현재 중국의 술 종류는 수 백 종에 이르고 있고 통상적으로 팔대명주, 십대명주 등을 말하는데, 사람 혹은 지방마다 그 평가 기준이...
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맛의 ‘씨앗’ 씨간장… 명절 앞두고 더욱 돋보인다 2022.08.25해당카페글 미리보기
간장은 종류도 다양하다. 발효 기간에 따라 부르는 이름도 다르고, 용도 또한 달라진다. 발효 기간에 따라 맛과 색에 차이가 있기 때문이다. ▲막 담근 새 간장은 햇간장 ▲1~2년 정도 숙성시킨 간장은 청간장 ▲3~4년 된 간장은 중간장 ▲5년 이상 묵힌...
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그냥 심심해서요. (16583) K푸드 씨간장-김치 2022.08.20해당카페글 미리보기
풍미만큼 종류도 다양하다. 발효 기간에 따라 햇간장부터 청간장(1∼2년), 중간장(3∼4년), 진간장(5년 이상)으로 분류된다. 간장 특성상 발효 시간이 길어질수록 색이 짙어지고 풍미가 깊어진다는 점에서 맑은 국물 요리에는 햇간장을, 나물이나 찌개에는...
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중국술의 종류와 특징 2005.11.13해당카페글 미리보기
비법이 내포되어 있다. 소흥주는 다른 중국 술에 비해 14%~16%의 저 알콜 술로써 약한 술을 선호하는 애주가에게 인기가...도수 53%정도이고 색깔은 자색이나 적색이다. 河北省 구비 색깔의 광택을 띠며 신경통, 류마티스, 간장강화에 약효가 있는 일명...