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요리에 사용하는 리큐르 1 2006.03.10해당카페글 미리보기
특산인 마르시아노종 체리를 원료로 증류한 다음 브랜디에 혼합하여 만든다. 이밖에도 네덜란드의 독일로부터 2∼3종의 체리 리큐르 제품이 수입되고 있다. 3. 딸기 딸기 리큐르는 주로 체질에 맞게 봄철의 딸기가 사용되는 과자에 제격이다. 신선한 딸기...
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Re:리큐르 와인? 2006.12.12해당카페글 미리보기
약초와 향초 죽엽청주 2.과일 리큐르 오렌지 리큐르 화이트 큐라소(네덜란드산) 코앵트루 (프랑스산) 체리 리큐르 체리브랜디 마라스키노 베리 리큐르 크렘 드 카시스 3.종자(種子) 리큐르 카카오나 커피 등 식물의 씨앗에 함유된 향기 성분과 독특한 맛을...
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리큐르(혼성주) 2016.07.19해당카페글 미리보기
써(Kirshwasser) 또는 중성주정에 체리를 주원료로 하여 시나몬(Cinamon), 클로브(Clove)등의 향료를 침전시켜 만드는 리큐르 - 체리자체를 증류해서 만드는 것도 있다. - 명명 : ㆍ유럽 … 체리브랜디(Cherry Brandy) ㆍ미국 … 체리플레버드 브랜디...
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리큐르... 2003.05.27해당카페글 미리보기
감귤(만다린)계의 리큐르에는 대체로 만다린이라는 상표가 붙어 있다. 오렌지 리큐르 못지 않게 많은 사람들이 선호하는 체리 리큐르는 체리 색깔을 그대로 간직한 체리 브랜드와 무색의 마라스키노가 있다. 한편 베리를 이용한 리큐르 가운데 대표적인 것...
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Re:Re: [자유] 리큐르와 브랜디의 차이입니다. 2002.06.24해당카페글 미리보기
질문해서 죄송한데요.우리가 흔히 말하는 브랜디라는 것은 포도든 체리든 사과든 ,그 과실이 100%임을 말하잖아요.근데 리큐르 체리 브랜디는 그렇지 않잖아요.그런데도 브랜디라는 명칭을 쓸 수 있는건가요.저는 혹 키르쉬처럼 만들어진 체리 브랜디에...
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Part 01 과실주(리큐르) 이야기 2013.09.25해당카페글 미리보기
29 모과주 _ 신맛, 단맛, 떫은맛이 조화로운 술 Liqueur 30 키위주 _ 비타민 C가 풍부해서 상큼한 술 Liqueur 31 체리주 _ 체리의 상큼함에 빠져드는 술 Part 05 겨울 & 사계절에 담그면 좋은 리큐르 Liqueur 32 귤주 _ 식욕 증진과 감기 예방에 좋은 술...
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약초를 이용한 "약초주"/리큐르(Liquor)담그는 법 2011.04.12해당카페글 미리보기
리큐르명으로 하고 있게 때문에 이 종류는 가장 알기 쉽다. 체리 브랜디(Cherry Brendy)는 칼쉬 또는 브랜디를 베이스로 체리를...암홍색(暗紅色)으로 만든다. ♣ 크림류 프랑스에서는 리큐르를 4등급으로 나누어 각 제품의 우열을 명백히 하려고 했던 때...
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리큐르(Liqueur) 2004.10.15해당카페글 미리보기
식전용으로 이용21`C) - 체리(25`~30`C)((체리브랜디+글로브+시나몬) = 유럽(체리브렌디) = 미국(체리플레버드브랜디) = 프랑스...딸기 = 크렘드카시스 = 크렘드프램보이즈 = 블랙베리리큐르 - 살 구 = 아플리콧 브랜디27`~35`C - 야생자두 = 슬로진27`~30...
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[과일계리큐르]카시스 - 이런거 올려도 되나요? 2003.06.21해당카페글 미리보기
과일계 리큐르는 크게 과피계와 과육계, 트로피컬푸루츠계로 나뉘는데, 과육계중 베리류에 카시스가 유명하다고 합니다. 카시스가 뭔지 네이버 검색으로 찾아봤는데 글쎄^^* 카시스 프라페라는 칵테일이 뽀뽀할 때 그렇게 좋다고 하네요. 아래 읽어보세요...
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Re:[자유] 혼성주 = 리큐르 2003.01.20해당카페글 미리보기
보는 게 맞다고 봅니다. 예를 들어 듀보네나 베르무트 같은 경우는 훌륭한 약용와인이지만.. 역시 훌륭한 리큐르이기도 하지요. 애프리콧 브랜디나 체리 브랜디 역시 원료는 과실이지만.. 제조 과정에 부재료들이 많이 사용되었기에 역시 리큐르 입니다...