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커피원두 보관 2024.07.07해당카페글 미리보기
위험이다. -원두의 품질에서 수명은 결정된다. 1. 커피보관법의 최선은 산화되고 부패한 커피로 변질되기 전에 마시는 것이다. 커피 생두는 열로 볶는 로스팅 직후부터 산화가 시작된다. 커피는 품질에 따라서 보존 기간이 달라진다.(태운 커피는 처음부터...
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해파랑길 제 37코스 [정감이마을&강동초교&안인 화력발전소&해령산 해랑당&안인항&안인해변] 2024.03.23해당카페글 미리보기
커피 볶는 향이 어디까지 날아간 것인지, 소문을 듣고 커피를 맛보러 오는 분들이 늘면서 커피를 내리기 위한 바(Bar)가 생겼고 카페의 역할도 겸하게 되었다. 시골 마을에 폭 싸여있는 덕에 밤나무 숲이 펼쳐지는 곳에는 테라스가 놓였고, 커피나무가...
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"커피 맛부터 달라" 뚝배기로 원두 볶는 남자들 2010.08.06해당카페글 미리보기
로스팅의 최대 매력으로 꼽았다. 김씨는 "생두를 볶으면 깨 볶는 냄새부터 시작해 커피향까지 다 맡을 수 있다"고 홈로스팅을...주세영(32)씨는 홈 로스팅 열풍에 대해 "자신만의 커피 마시는 법을 찾기 위해 나타난 현상으로 보인다"고 말했다. 주씨는...
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커피볶는 아침과 샌드위치 2020.07.29해당카페글 미리보기
이 생두를 볶는 과정을 이야기 하죠. 신선한 커피를 먹고 싶으면 바로 볶아서 먹는것이 향이 좋구요 따라서 보통 커피를 갈아서 판매할때는 진공으로 포장해서 판답니다. 로스팅 전문점에서 커피를 구입할때에는 로스팅한 날짜를 보느게 현명하겠죠...
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[펌] 커피볶는집 빈스서울 2008.01.27해당카페글 미리보기
커피 볶는 집 빈스 서울 “동네 쌀가게처럼요, 종류별로 커피를 갖다 놓고 그냥 커피를 볶아 파는 건데요, 사람들한테는 우리 가게가 특이한가봐요.” 서강대 후문 쪽, 철물점이나 자전거 가게, 또는 중국집이나 들어서 있을 것 같은 그런 거리에 빈스...
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2. 커피도 와인과 같이 커피생두의 종류와 지역에 따라 다양한 향기와 맛을 가지고 있다 2013.03.15해당카페글 미리보기
커피 생두의 크기가 작고, 딱딱한 형태로 만들게 되었다. 세계적으로 유명한 화가 반고흐가 즐겨 먹었다고 알려진 커피이기도...맞이하시길 바랍니다. 스타카토커피 Roaster(커피볶는사람) 노영진 스타카토 핸드메이드커피 교육 살롱 (4주 8회 매주 목·금...
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꿈을 볶는 커피집~ 제2부 ['비미남경호'항해의 돛을 올리다] -2.3 ~ 4 2005.01.08해당카페글 미리보기
이 생두는 커피의 아무런 향미를 지니고 있지 않은 단순한 콩 모양의 씨앗이다. 매콤한 풋내만 조금 날 뿐 특별한 냄새도 나지 않는다. 이 그린빈에 열을 가하여 볶게 되면 수천 가지 화학적 변화를 일으키며 비로소 진한 향기를 뿜어내는 커피빈(coffee...
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[생두와 원두 비용 비교]커피는 사다 만드세요 …… 제발 2020.12.31해당카페글 미리보기
조리법만 조금 다른 것 같았습니다. 우연히 맛이 같은 것처럼 느낄 수 있을 것이라 생각한 카페사장님은 조금 더 확신을 가지기 위해 원두 맛이 똑같아 보이는 커피들을 모두 구매해서 먹어봤습니다. 처음 마실 때는 긴가민가 했지만, 많이 마셔보니 확신...
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생두 가공법과 등급에 따른 커피의 관능적 품질 특성 2017.07.06해당카페글 미리보기
커피(washedcoffee)로 가공하게 된다(SchwanRF etal.,). 생산국에서는 생두 상태로 수출하여 주로 수입국에서 생두를 볶아 원두커피(roasted coffee)로 제조하게 된다.커피 생두에는 커피 고유의 향미를 느낄 수 없으며,배전 (roasting)과정을 거쳐 커피...
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매주 금요일은 커피 볶는 날, 커피 테이스팅 데이 2017.05.11해당카페글 미리보기
드릴께요. 이번 주엔 "과테말라 커피"입니다. 신선하게 보관된 생두를 잘 볶아서 3일간 숙성한 뒤 갈아서 핸드드립으로 내려...만나기 어렵지요. 직접 로스팅하는 방법과 여러가지 다양한 맛을 내는 법을 나누고 싶네요. 맛있는 커피를 마시며 함께 모인...