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아침저녁 바람이 선선해요 2023.08.18해당카페글 미리보기
토마토 콩카세해서 갈은 토마토쥬스와~ 어제 하나 남겨둔 약밥이랑 오늘도 간단아침식사~ 간밤에 비한줄기 내리고 지금은 날씨좋다~~^^ #나의소소한일상 #나의건강먹거리 #홈베이킹 #간단아침식사 #약밥 #토마토쥬스🍅 #오늘도굿모닝
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보르도 5대 샤또 1등급 와인 몰아마시기 2012.04.10해당카페글 미리보기
백후추향과 미네랄 허브향이 가득하다. 아... 마시기 딱이다. 내다묵자 다음은 Antipasto(에피타이져, 전채요리) 토마토 콩카세위에 양념된 왕게살, 가리비, 발사믹으로 맛을 낸 애피타이저 .... 입안이 황홀해 진다. ^^ Chateau Mouton Rothschild...
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[대회참가]10,000원이 안되는 이태리 가정식! [미트소스 뇨끼] 만들어봤습니다. (인증추가) 2020.02.02해당카페글 미리보기
먹어도 됩니다만 저는 약간 겉면이 익어서 씹히는 느낌이 들게끔 만들어줬습니다. 8) 시판소스에 원래 계획에는 양파, 토마토 콩카세 를 넣고 싶었는데 막상 만들려니 귀찮아서 그냥 물만 살짝 넣고 졸여보았습니다 저는 좀더 익히려고했는데 , 저 방법...
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구본재 -나의 시크리트 레시피를 공개합니다 2007.09.14해당카페글 미리보기
양송이 화이트 와인 소스를 뿌려 낸다. *양송이를 편으로 썰어 올리브오일과 버터에 살짝 구운 것과 토마토의 씨와 껍질을 벗겨 잘게 자른 토마토 콩카세를 곁들이면 더 좋다. Dessert 바닐라 아이스크림과 오렌지 필을 곁들인 초콜릿 퐁당 재료(4...
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7-3 샬로우 포칭한 혀넙치 요리 2016.02.22해당카페글 미리보기
잎 넣고 끓이기 생선살을 돌돌말기 이쑤시개로 고정 후 냄비에 넣기 뚜껑 덮어 3분 익히기 익힌 생선살은 키친타올에 물기 제거 줄기콩 데쳐 어슷썰기 토마토 콩카세 후 다져 올리기 철갑상어 알 얹기 처빌 올리기 케이엔 페퍼 뿌리기 레몬즙 살짝 뿌리기
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소스에 대하여.. 2005.08.02해당카페글 미리보기
다이스) 60g, Onion Dice(양파 다이스) 115g, Garlic Minced(잘게 썬 마늘), Flour(밀가루) 60g, Tomato Concasse(토마토 콩카세)2L, White Veal or Beef stock(소육수) 240ml, Tomato Puree(토마토 퓌레) 225g, Bay Leaves(월계수잎) 1, Thyme fresh(다임...
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서양조리 상품실습 -7조 (김선수 안유진 이설희 전보영) 2012.10.29해당카페글 미리보기
조리법-(1)연어의 뼈를 살과 껍질이 으깨지지 않도록 조심스럽게 제거한다. (2)계란과 올리브 오일로 마요네즈를 만들고 토마토 콩카세를 넣는다. (3)1의 연어를 그릴을 한다. (4)접시에 연어를 놓고 소스를 그 주위에 붓는다. (5)감자를 계란모양으로...
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기초조리용어 2013.03.29해당카페글 미리보기
간다. 퓌레와 스프의 차이를 쉽게 말하자면 퓨레는 한국식 죽 수프는 좀더 맑은 죽 같은 것이다. ●토마토 콩카세(concasse) : 껍질 벗긴 토마토를 씨를 없애고 잘게 써는 것을 말한다. 토마토 껍질을 벗길 때는 십자로 칼집을 내서 뜨거운 물에 살짝 데친...
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박상순의 신작시 2018.10.26해당카페글 미리보기
아를레지엔 가자미 요리. 손질한 가자미 1마리, 다진 양파 1큰술, 파슬리 5그램, 백포도주 50밀리리터, 물, 토마토 2개 분량의 토마토 콩카세, 레몬즙, 소금, 후추, 버터 1큰술, 가르니튀르용 가지, 밀가루, 식용유. 일요일에, 가자미가 웃는다. 양파가...