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아하!이음식 46 #송로버섯 2024.02.23해당카페글 미리보기
🍄 미국·호주서 재배 성공해 가격 낮춰… 화학물질만 넣어 향 낸 오일도 있죠 [ #아하!이음식 46 ] #음식사 #음식문화 송로버섯...먹는 모습이 화제가 되면서 외식업계가 얼른 올라탄 거예요. 트러플은 한국어로 송로버섯이라고 해요. 서양에서는 '땅속...
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교황도 몰래 먹었다는 '악마의 버섯'.. 트러플(송로버섯) 2019.05.11해당카페글 미리보기
폭력을 넘어 살인까지도 일어난다. 이렇게 트러플이 비싼 이유는 인공적으로 재배가 되지 않고 채취하기도 매우 힘들기 때문이다...향과 맛에 매료된 마니아층도 한몫 할 것이다. 트러플 버섯을 광적으로 좋았던 마니아 중엔 '세빌리아의 이발사'를 작곡...
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트러플을 곁들인 버섯 리조또 2016.01.21해당카페글 미리보기
사용하고 생크림도 넣는데, 이번엔 트러플의 향을 살리기 위해 최대한 심플하게 갑니다. 양파를 잘게 썰고 마늘 한쪽도 얇게...어느 정도 갈색으로 익으면 양송이 버섯을 투입합니다. 개인적으로 버섯은 잘게 다져넣는 것 보다는 이렇게 대패로 민 것처럼...
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이탈리아서 만난 세계 3대 진미 화이트 트러플(송로버섯) 2012.02.03해당카페글 미리보기
향과 더불어 트러플 수확에 관련된 흥미진진한 얘기는 특별한 관심을 갖게 만드는 주된 배경이다. 트러플은 인공재배가 어려운 버섯이다. 인공재배 트러플은 향과 크기 면에서 싸구려로 취급된다. 삼라만상이 그러하듯, 자연의 품 안인 깊은 산에서 길러진...
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[스페인]외국 버섯 소비 동향 2022.10.25해당카페글 미리보기
있다. 재배 외국 버섯*의 유통 현황을 볼 때, 외국 버섯으로 만가닥버섯(shimeji), 팽이버섯, 표고버섯, 새송이버섯(seta de cardo)이 유통되고 있다. 이러한 외국 버섯은 각각 다른 형태, 맛, 질감, 색깔을 가지면서 다양한 요리에도 활용도가 높은 버섯...
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다이아몬드 버섯 ‘트러플’ (1) 2008.05.04해당카페글 미리보기
바 있다. 바로 트러플(사진)로 버섯 가운데서도 가장 비싸 일명 ‘다이아몬드 버섯’으로도 불린다. 트러플은 캐비아(상어알...와 함께 서양의 3대 진미로 꼽힌다. 독특한 향과 맛, 인공재배가 어려워 가을에만 나기 때문에 애호가들의 관심을 한몸에...
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튀르키에 사프란 볼루(9) 2024.10.18해당카페글 미리보기
노지 재배에 성공했다.식물 자체는 독초다. 독성이 크지 않고 가격도 비싸며, 향신료로 사용되기 때문에 위험할 정도로 많이 쓸 일이 없어 무시되지만, 추정 치사량은 약 20 g이다. 튀르키예의 유명 관광지이자 전통 마을인 사프란볼루(사프란 + 볼루)의...
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참송이버섯, 청결하게 키워 팝니다! 2024.06.24해당카페글 미리보기
청결함을 재배의 제 1 원칙으로 하고 있습니다. 최신 시설로 청결하는 키우는 참송이버섯, 피터팜입니다. ▶피터팜은 2023년 완공된 최신시설의 참송이전문 농원입니다 ▶버섯재배사 내부 역시 최신시설로 청결하게 키웁니다 최신시설에서 청결하게...
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피노누아 특징 피노누아 맛과 페어링 2024.07.17해당카페글 미리보기
인해 재배와 양조가 까다롭지만, 그만큼 숙련된 와인 메이커들의 손길을 거쳐 탄생하는 피노 누아는 최고의 와인 경험을 선사...딸기, 붉은 과일 향과 함께 장미, 바이올렛, 토양, 버섯, 가죽 등 다양한 복합적인 향이 나타납니다. 맛: 부드러운 탄닌...
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☆왈츠와닥터만☆ 푸아그라 트러플 캐비어 달팽이 랍스터 한번에다먹고싶은 여시들 드루와드루와 2018.02.16해당카페글 미리보기
안에는 버섯이랑 야채 달팽이다진거를 버터랑 파슬리랑 소스넣고볶은것같아 달팽이안에있는 내용물을 빵위에얹어서 먹는건데...찍어먹어 꼭! 에멘탈치즈인가 치즈샐러드 야채방금 재배해서 나온듯 아삭아삭 싱싱하쥬 ㅎㅎ 새우 관자구이 위에 레몬슬라이스...