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히레사케가 그리운 날 2018.10.19해당카페글 미리보기
나는 술 맛을 잘 모르지만 데워먹는 히레사케는 독특한 향과 혀끝에 닿는 맛이 다르다. [ひれ]히레=지느러미라는 뜻이다. 보통 히레사케라고 하면 약간 태운 복어지느러미를 따끈하게 데운 사케 잔 안에 넣어준다. 왜 복어지느러미를 넣기 시작했는지에...
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[압구정/노바다야끼/길손] 2003.01.30해당카페글 미리보기
너무 추워서 따듯한 정종을 먹구싶었습니다. 그른데 일본에서만 먹어봤지 한국에서 시켜본적주 없었습니다. 히레사케가 따듯한술이란 뜻이라 고것이 정종이라 알고 시켰는데... 복지느러미가 들어있고 거기에 불을 붙이더군여... 복지느러미에 이상한 향...
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반포동 마루심 방문기 2018.05.30해당카페글 미리보기
다라는뜻이라는데... 일알못인 전 잘 몰겠습니다.^^ 맛만있으면 좋은거죠~~ 서론이 길었네요~~ 사진 올리겠습니다. 반포의 학원가 골목한켠 건물 1층에 자리했구요 들어가서 대기 2번~ 즘슴때 을밀대에서 기다릴뻔한걸 생각하면 아주 양호~ ㅎㅎ 미리 연락...
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.........술 2017.10.03해당카페글 미리보기
섞는다는 뜻이죠 요즘 한국도 없어지는 문화죠 술잔를 돌리는 술자리 문화 ㅋㅋㅋㅋ 일본에서는 원래부터 있지도 않는 문화일뿐더러 한국에서는 옛날에 자기가 마시던 잔를 상대방에게 권하며 마시던 문화가 있었단 이야기를하며 ~`있을수 없는 일이라며...
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토쿄! 발로걷고 돌아왔습니다. 2011.02.04해당카페글 미리보기
먹는,,히레사케!! 엽기다,,,임진난때 그렇게 우리 조상의 귀를 잘라가더니,,,여하간 자른다!! 보이면,,모두,,,그 무엇이든 간에,,아주 단칼에,,, 생선은 비싼것 같다. 털게가 6만원,,,읍!! 록본기 전망대에서 바라본 토쿄타워! 그들의 지하철은 부동산...
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복어 맛있게 먹기~! 2007.06.29해당카페글 미리보기
술(히레사케) 한 잔과 함께하는 복탕의 매력 정도는 느낄 수 있어야 복어를 즐기는 기쁨도 증가한다. 그렇지 않다면 아무리 비싼 자연산 ‘자주복회’나 금값보다 비싼 황복으로 끓여낸 복어맑은탕이 무슨 소용일까. 그 유명한 중국 송나라 시인 소동파도...
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국물 요리 맛내는 법 & 일본식 우동·라면·오뎅 전문점 2010.09.13해당카페글 미리보기
청주의 한 상표명으로 잘못된 표현이며, 사케는 일본술이라는 뜻으로 일반적으로 청주를 의미하는 말로 쓰인다. 청주는 봄과...나라에서 인기 있는 복어 지느러미를 구워서 넣은 히레사케는 조금 더 높은 70℃ 정도로 데워 먹는 것이 적당하다. 일본의...
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제대로 알고 마시면 더 맛있는 일본술 사케 2012.11.18해당카페글 미리보기
술이라는 뜻으로 보통 명사화 되었죠.(니혼슈라고도 불리죠.^^) 쌀로 빚은 일본식 청주로 우리 청주와 비교하여 시음하면 맛과 향에서 오묘한 차이가 느껴지는데요. 이는 주원료인 쌀과 쌀을 띄울 때에 쓰는 누룩이 서로 다르기 때문이예요. 일본 전역에서...
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외동 마실거리 ‘청주’와 ‘정종’에 얽힌사연 2011.09.29해당카페글 미리보기
있음은 뜻 깊은 일이라 할 수 있다. 두산의 백화수복, 청하, 설화수, 그리고 국순당의 ‘차례주’들이 그들 술이다. 백화수복 양조방식(釀造方式)도 일본과는 다른 전통방식으로 빚으려 노력하고 있고, 대중(大衆)의 눈높이에 맞춰 한층 더 세련되고, 우아...
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사케 (酒), 아름다운 맛이 천리를 간다 2009.07.02해당카페글 미리보기
술이라는 뜻입니다. 쉽게 말해 소주도 사케, 위스키도 사케, 맥주도 사케인 셈입니다. 그렇지만 그런 술들을 사케라 부르는 경우는 상당히 드뭅니다. 일본 술, ‘니혼슈(日本酒, 일본주)’라고도 불리는 사케는 술이라는 의미로 생긴 말이지만 지금에 와서...