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조선의 손님맞이와 상차림 2024.02.11해당카페글 미리보기
3일씩 체류했다. 일기를 바탕으로 부인의 손님 상차림을 재구성해 보자. 1850년 어느 따스한 봄날, 남편의 친구인 청양 현감이...여종들을 시켜 떡을 만들기 시작하였다. 음식이 채 준비되지 않은 저녁에는 5첩 반상을 내었다. 다음날부터는 본격적인 접대...
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Ⅱ. 가족의 식사 관리 3. 식사예절 상차림(2/3) 2014.12.29해당카페글 미리보기
내용 제시 라. PPT자료를 이용해 반상차림 활동문제지 해결할 수 있도록 설명하면서 상차림방법을 익힌다. (3첩, 5첩) - 반상상차림 카드의 상차림 시범을 통해 반상 차림 활동지 점검 확인 하고 보충 설명을 한다.. ★활동문제지가 잘못된 학생은 어떤...
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양반 남자를 위한 독상 상차림 규칙 2016.02.20해당카페글 미리보기
여러 가지 요리법을 써놓은 이 책의 끝 부분에는 ‘반상식도’라는 제목으로 9첩반상·7첩 반상·5첩 반상·곁상·술상·신선로 상의 상차림 그림이 나온다. 반상식도란 ‘상에 음식 차리는 법의 그림’이라는 뜻이다. 모든 음식이 원안에 표기되어 둥글게...
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우리나라 전통 상차림의 특징 2003.01.27해당카페글 미리보기
간고한 상차림으로 일반인들이 즐겨 차렸으며, 이 상차림이면 현대의 영양학적 관점에서도 매우 과학적·합리적인 상차림이다. 5첩 반상은 어느 정도 여유가 있었던 일반인?르의 상차림이다. 7첩 반상은 손님 대접상이나 생신·잔치 등의 특별식 상차림...
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한국 음식의 상차림 2011.02.26해당카페글 미리보기
따위)를 제외한 쟁첩(접시)에 담는 반찬의 수를 말한다. 이중, 3첩 반상은 있는 대로 적당히 먹었던 상차림이었고, 5첩 반상은 어느 정도 여유가 있었던 서민층의 상차림이었다. 7첩 반상은 여염집에서 신랑, 색시상을 차릴 때이고 9첩 반상은 반가집...
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전통 밥상에 대한 상식 2023.09.24해당카페글 미리보기
떡)으로 밥상대용으로 사용하지만 이를 많이, 또는 장기간 먹는다면 건강에 해롭다는걸 누구나 알것이다. 5첩반상은 좀 부유한 사람의 상차림이며 7첩반상은 손님 접대용, 생일, 잔치 등에 차리는 상이며 9첩반상은 반가집 최고의 상차림이고 12첩반상은...
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사기종지는 작은 도자기 그릇 2024.06.22해당카페글 미리보기
놓는 작은 그릇. 밥상·장국상·교자상 등 여러가지 상차림을 할 때 상차림의 음식에 맞추어서 간장·초간장·초고추장·겨자즙...달렸다. 놋쇠제품·사기제품 등이 있다. 반상을 차릴 때 3첩반상에는 간장종지, 5첩반상에는 간장종지와 전을 찍어먹기...
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3,5첩 반상 2006.09.17해당카페글 미리보기
장 외에 생채 또는 숙채, 구이, 혹은 조림, 마른반찬이나 장 또는 젓갈중 한가지의 세가지 찬을 내는 반상이다. 5첩 반상 어느정도 여유가 있는 서민층의 상차림이다. 밥, 국, 김치 2가지, 장(간장, 초간장), 찌개(조림) 외에 생채 또는 숙채, 구이, 조림...
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조선시대, 엄청난 쌀에 대한 탐식 2024.03.10해당카페글 미리보기
반상식도’에는 구첩반상․ 칠첩반상․ 오첩반상․ 곁상․ 술상․ 신선로상․ 입매상의 상차림 규칙이 그림으로 그려져 있다. 여기에 서 첩이란 뚜껑이 있는 반찬 그릇을 가리킨다. 그런데 5첩 밥상이라고 하면 밥․국․김치․젓갈․ 초장․간장은 포함...