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식품기술사 134회 필기시험 2-1 (제로 슈가/제로 칼로리, 트렌드) 2024.08.17해당카페글 미리보기
설탕 대신 대체감미료를 사용하여 단맛을 구현한 식품 ① 기준: 100ml를 기준으로 당류가 0.5g 미만 ② 천연당, 첨가당은 포함된 것임 ③ 설탕 무첨가: 설탕과 첨가당이 모두 들어있지 않은 제품 - 기준: 식품 제조 시 당류나 당류를 포함한 원료를 사용...
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알룰로스 오래 가열하면 쓴맛 나나요?ㅠㅠ 2024.08.07해당카페글 미리보기
설탕대신 알룰로스 넣고 장조림 했는데 고기에 쓴맛이 올라오네요 흑.. 메추리알은 그럭저럭 괜찮아서 메추리알만 건져먹는중이에요😥
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햄치즈 토스트 2024.07.27해당카페글 미리보기
파슬리 1스푼 1. 상온버터 20g, 다진 마늘 0.5T, 꿀 1T, 파슬리가루 1T를 섞어 갈릭버터를 만듭니다. (꿀 대신 알룰로스, 올리고당, 설탕 모두 가능합니다.) 2. 식빵 위에 갈릭버터를 바르고 체다치즈, 슬라이스햄 올리고 위에 피자 치즈를 약간 올려...
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깻잎 김치 2024.07.04해당카페글 미리보기
베이스 국물을 해놓고 깻잎 사이 사이에 조금씩 발라서 절여준후 꼭 짜고 그 국물에 파 청홍고추 다지고 양파채 통깨 고추가루 넣어서 두세장씩 놓고 발라줬어요 전 설탕이나 물엿 대신에 알룰로스랑 꿀을 넣었답니다 뜨거운 밥에 얹어 먹으면 밥도둑이겠죠?
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살찔 걱정 안 하고 마셔도 되는 달달한 음료 2024.06.20해당카페글 미리보기
넥스위트 알룰로스가 사용됐다. 설탕뿐 아니라 식용 색소와 보존료도 첨가하지 않았다. 편의점 판매가는 5,000원이다. 프로틴...주원료로 삼았다. 네덜란드산 코코아 파우더로 깊고 부드러운 풍미의 초코우유맛을 구현한 ‘초코’와 과한 단맛 대신 운동...
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설탕 대신 스테비아 쓰시는 분 있나요? 2024.06.19해당카페글 미리보기
대체당 알아보고 있는데 단맛 난다고 음식에 들어가서 다 맛있진 않더라고요. 예로 알룰로스는 뒷맛도 별로고 영 거슬렸어요 스테비아는 어떤가요? 샐러드 드레싱이나 반찬에 썼을 때 맛 괜찮나요? 참고로 혈당은 정상이지만 예방차원에서요
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정제 탄수화물 끊기 1일차 2024.06.13해당카페글 미리보기
아침으로는 아몬드 브리즈로 만든 라떼 마셨구요 점심에는 키토김밥이랑 우동국물 단무지는 달아도 대체당으로 만든거라 괜찮단 사실 알고계셨나요 저녁은 두부조림 동생이 한조각 쌔벼서 없음 근데 이제 밥 대신 오트밀밥이고 설탕 대신 알룰로스로 단맛낸