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계란 : 💜 달걀의 모든 것 2024.08.16해당카페글 미리보기
대부분의 중국집에서 간짜장[31]을 시키면 계란 후라이가 기본으로 들어간다. 한국 요리에서 국수나 전골 같은 요리에 흰자와 노른자를 나눠서 지단을 부쳐 얇게 썬 것을 고명으로 올린다. 때론 흰자를 절반으로 나눠 석이 버섯 같은 것을 섞어 오방색을...
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중국집 최고 별미! 잡채밥 맛집 BEST5 2024.06.08해당카페글 미리보기
있다. 중국집 별미! 잡채밥 맛집 BEST 5를 소개한다. 1. 학동역 일대를 사로잡은, 논현동 ‘홍명’ chan_michelin님-인스타그램 dojang_break님-인스타그램 학동역 일대 직장인들과 주민들의 식사를 책임져오고 있는 ‘홍명’. 청록색으로 칠해진 벽면...
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계란 : 계란 프라이 2024.03.01해당카페글 미리보기
중국집에서 간짜장에 올려주는 계란 프라이가 이런 식인데, 중국집의 기본 조리 도구인 웍을 사용하면 이런 형태가 될 수 밖에 없기 때문이다. ㆍ실제로 튀긴 듯한 계란 프라이가 먹고 싶다면 웍이나 궁중 팬을 이용하는 편이 기름도 아끼고 여러모로 용이...
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제주도여행 2 (우리집) 2023.12.14해당카페글 미리보기
2층 중국집에 들어갔습니다 옛날에 할머니랑 할아버지랑 왔었던곳 이라고하니 애들도 좋아했습니다 애들과 엄마는 짜장면을...하자는데로 기분좋게 웃으면서 고개를 끄덕였습니다 짜장면3개 간짜장 곱배기 한개를 시켰습니다 엄마는 애들이 아침부터 입을...
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차이나타운에서 아무 중국집이나 갈 수 없지, 차이나타운 중국음식 맛집 5 2023.09.08해당카페글 미리보기
아무 중국집이나 갈 수 없지, 차이나타운 중국음식 맛집 5 @h___delight 인천광역시 중구 선린동과 북성동 일대에 있는 중국인 지역인 인천 차이나타운. 이곳은 1883년 인천항이 개항되고 이듬해 청나라 조계지가 설치되면서 중국인들이 현 선린동 일대에...
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개항의 역사가 버무려진 귀화음식 짜장면과 탕수육 2022.04.10해당카페글 미리보기
청요리보다는 만들기 쉬운 짜장면을 만드는 일에 종사하게 된다. 한 연구에 의하면 1972년에는 화교의 77%가 중국집을 운영하고 있었다. 여기에 짜장면을 얘기할 때 빼놓을 수 없는 것이 ‘철가방’이다. 신속배달이라는 구호 아래 골목골목을 누 리던...
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중국냉면 맛집 베스트 10곳 2021.12.10해당카페글 미리보기
냉면이 만들기 쉬운건지, 내가 중식냉면에 지나치게 관대한건지 모르겠지만 하여간 그렇다. 마담밍에 짬뽕냉면이 있다는 리뷰를...3.회영루4.2 강원도 춘천시 소양로3가 180-5 꺄까꺄꺄 춘천시내에 있는 중국집인데 생활의달인에 중국냉면 달인으로 선정된...
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탱글한 면과 고슬한 밥, 중식 잡채밥 맛집 5곳 2021.11.17해당카페글 미리보기
동시에 만들기 시작한다. 대표 메뉴 ‘잡채밥’은 볶음밥 위로 물기 없이 볶은 잡채를 넉넉하게 올려 제공한다. 밥알이 흩날릴 정도로 고슬고슬한 볶음밥에 탱글탱글한 당면이 어우러지며 다채로운 식감을 더한다. 당근, 부추, 양파, 고기 등 길쭉하게 채...
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원평동의 기억-평택지역 화교와 중국집의 역사 왕본동(남, 1933년생), 임장매 부부 2021.08.07해당카페글 미리보기
한국인들이 중국집을 많이 개업했어요. 그 때부터 자장면에 고춧가루를 넣기 시작했어요. 한국 사람들 입맛에 맞춘 거죠. 사장님은 언제 한국으로 오셨어요? 저는 1942년에 왔죠. 고향이 산동성 연태시인데 10살에 어머니하고 누이하고 만선기차 타고...
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중국집과 똑같은 짜장면 / 짬뽕 만들기 2021.06.01해당카페글 미리보기
진짜 중국집 짜장맛이 납니다. 참고하세요 3) 다음은 화력을 최대한 사용하여 야채를 한꺼번에 넣고(양파,양배추,호박) 다진마늘,설탕,조미료,를 넣고 볶다가 위에서 볶은 생장을 적당히 넣고 (간은 생장만으로 하니까 량은 많이 넣으면짜 고, 적게넣으면...