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베타글루칸 효능 면역력 부작용 풍부한 음식 2024.07.10해당카페글 미리보기
발견되는 천연 다당류입니다. 특히 면역력 증진, 콜레스테롤 감소, 혈당 조절 등 건강에 유익한 효능을 가진 것으로 잘 알려져 있습니다. 베타글루칸의 효능 면역력 증진: 베타글루칸은 백혈구의 활성을 증가시켜 면역 체계를 강화하고, 바이러스, 세균...
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베이킹파우더 베이킹소다 이스트 차이점 무엇일까 2024.07.06해당카페글 미리보기
중탄산나트륨 단세포 진균인 효모 작용 방식 습기에 반응하여 이산화탄소 기체를 발생시켜 반죽을 부풀림 산성 재료와 반응하여...풍부한 풍미와 부드러운 식감을 제공 장점 손쉽고 빠르게 빵과 케이크를 만들 수 있음 경제적이고 다양한 용도로 활용 가능...
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[다봄 환경도서] 빵을 버리지 않는 빵집 2024.07.01해당카페글 미리보기
장작 화덕에 빵을 구웠다. 효율적인 빵 만들기 대신 옛날식 빵 만들기로 되돌아가는 선택을 한 것. ‘장작 화덕에서 굽는 천연 효모 빵’이 화제가 되면서 개업 초기에는 손님이 많았다. 하지만 빵 맛을 본 손님은 다시 빵집을 찾지 않았고, 가게 문을...
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유익균: 종류도 하는 일도 다양한 작은 영웅 2024.06.17해당카페글 미리보기
나타났다. 천연 항우울제로서의 가능성을 조사하고 있다. 비티균 -Bacillus thuringiensis ©Shutterstock 이 박테리아는 생물학적 살충제로 사용되기 때문에 유기농업에 상당한 도움을 주었다. 섭취하면 특정 곤충에 독성으로 변하는 단백질을 생성하기...
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대부분 실온 보관하지만, 사실 냉장고에 보관해야 하는 것들! 2024.06.15해당카페글 미리보기
사람들은 빵에 쉽게 바르기 위해 부드러운 버터를 선호하기 때문에 냉장고에 보관하지 않는다. 버터를 2주 안에 먹는다면 괜찮지만 그렇지 않다면 냉장고에 보관해야 한다. 밥 ©Getty Images 쌀에는 다른 음식에서는 보기 드문 독특한 박테리아가 들어...
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암을 고치는 108가지 방법 2024.06.14해당카페글 미리보기
속에는 효모가 많이 남아 있기 때문이다. 11. 뇨요법 소변을 먹고 류머티즘이 나았다! 소변이 요통에 효과가 있다! 또 미국에서는 임산부의 오줌에는 에이즈 감염과 발병을 억제하는 물질이 들어 있다는 보고가 있다. 오줌이 암을 발육시키는 효소를 소멸...
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식품위생학 2024.05.29해당카페글 미리보기
팽창제란? 빵이나 카스테라 등을 부풀게 하여 적당한 형체를 갖추게 하기 위해 사용하는 첨가물 84. 팽창제의 종류? 1) 효모(천연) 2) 명반 3) 탄산수소나트륨 4) 탄산수소암모늄 5) 탄산암모늄 85. 이형제란? 빵을 제조할 때 형태를 손상시키지 않고 빵틀...
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간증: 1518. [역경의 열매] 유동부 (1-15) “암 투병 아들이 먹어도 될 건강한 빵 만들자” 2024.05.28해당카페글 미리보기
우연히 반죽에 버터, 설탕, 우유, 계란을 넣지 않는 치아바타 빵을 알게 됐다. 유기농 밀가루에 물과 소금, 천연효모, 올리브유가 주원료가 된 빵을 만들기 시작했다. 수많은 시행착오를 겪으며 저온 숙성시킨 반죽을 사용해서 만든 빵이 세상에 나왔다...
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위생관리 - 식품첨가물 2024.05.22해당카페글 미리보기
필요한 첨가물 (1) 팽창제 : 빵, 과자 제조시 식품을 부풀게하여 조직을 연하게하고 기호성을 향상 시키기 위해 사용 * 효모(천연) : 필수아미노산, 무기질, 비타민B 등 각종 영양가를 함유하기 때문에 다양하게 사용 * 탄산수소나트륨 :빵, 전병,비스킷...
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항생제는 정확히 무엇이며 어떻게 작용할까? 2024.05.07해당카페글 미리보기
핀 빵과 다양한 식물 재료로 감염된 상처를 치료하기도 했다. 의학 민속 ©Getty Images 중세 시대의 감염에 대한 치료법은 주로 의학 민속에 기초를 두었는데, 그 결과는 매우 다양했다. 최초의 임상 사용 ©Public Domain 1890년대 독일 세균학자 루돌프...