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튀김옷 종류별 역활 2024.07.08해당카페글 미리보기
입혀주는게 힘들므로 먼저 밀가루를 발라주는것이고 .. 밀가루반죽 대신 전분가루(정확하게는 전분물의 앙금)로 반죽을 하면 글루텐 자체가 없으므로 훨씬 바삭합니다. 중국집에서 만드는 탕수육같은 경우에는 밀가루 대신 전분가루 혹은 찹쌀가루를...
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가지튀김 가지탕수육 만드는법 겉은 바삭바삭 속은 부드러워 식감도 짱!! 소스만들기까지 2024.07.06해당카페글 미리보기
뿌려 마무리합니다. 튀겨진 가지 가지 탕수육 소스 heedon..com 완성된 가지 탕수육 팁 가지는 튀기기 전에 소금물에 10분 정도 침혀두면 수분이 제거되어 더욱 바삭하게 튀겨집니다. 튀김 반죽은 너무 끈적이지 않도록 주의합니다. 너무 끈적하면 가지에...
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갖은 재료를 넣어 진득한 맛이 일품인 칼국수 맛집 BEST5 2024.06.30해당카페글 미리보기
섞어 반죽해 넓적하게 썰어내는 면은 투박하지만 수타면의 탱글함이 살아있다. 걸쭉한 육수는 진하면서도 짜지 않다. 테이블에 있는 마늘 양념장을 조금 넣어 섞어 먹으면 얼큰하게 즐길 수도 있다. ㅣ식신에서 ‘혜성칼국수’ 더보기 ✔위치 서울 동대문구...
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30년 이상 노포 맛집 BEST 5 2024.06.21해당카페글 미리보기
가격 짜장면 6000원, 탕수육 2만원, 유슬짜장 9000원 1949년부터 한자리를 지켜온, 목포 ‘코롬방제과점’ 1949년부터 지금까지...목포시민들은 물론이고 전국적으로 찾아오는 여행객들도 많다. 대표 메뉴는 새우 바게트. 반죽에 마른 새우를 갈아 넣어...
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탕수육 물짜장 라면 2024.06.10해당카페글 미리보기
🍜 -[탕수육 물짜장 만들기]-🍲 1]탕수육 만들기 재료:돼지고기 안심 190g(새끼 손가락 크기로 썰었음),감자전분 115g,달걀물...1/3컵,식용유 1/2컵 1).감자전분에다 물1/3을 2번을 나눠서 반죽, 달걀물 1스푼,산초가루,식용유1/2컵을 넣고 반죽합니다 2...
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이제는 찹쌀반죽에 밀려나버린.....탕수육 2024.06.03해당카페글 미리보기
내가 원하는 비주얼의 탕수육 이런 바삭바삭 밀가루탕수육이 국룰이였거늘.....이제는 찹쌀탕수육에 밀려나서 동네중국집에서...더이상 설곳이없어짐 물론 찹쌀도 맛있지만......반죽튀김이 너무 두껍움+쫜득!!!해서 ............... 바삭바삭한게...
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김성렬 / 인과응보因果應報 2024.06.02해당카페글 미리보기
자장면과 탕수육, 팔보채와 양장피, 장인어른께서 제일 좋아하시는 배갈술도 몇병 주문하는 것 같았다. 옆에서 전화내용을 다 들으신 장모님께서 빙그레 웃으시며 따님을 향해 농담조를 말씀 을하신다. “얘! 그러다가는 사위등골빠지겠다.” 그날 오후...
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중식기능사 레시피 요약 2024.06.02해당카페글 미리보기
땅콩 +반죽-손으로 지름3cm로 동그란 완자6개 -노릇하게튀기 기. 4) 팬 -식용유1큰술--설탕3큰술로 시럽만들어 완자버무려 기름바른 접시에 담기. 빠스 고구마 (25분) 1) 튀김팬 기름올리기 2) 고구마 껍질벗기기-길게 4등분-4cm길이다각형썰기 찬물담그기...
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중식 기능사 재목 요약본 2024.05.26해당카페글 미리보기
빠스 옥수수 다진 옥수수에 노른자 1/2 밀가루2-3큰술을 넣고 반죽한다. 팬에 설탕3에 기름1큰술을 넣고 시럽을 만든뒤 튀긴...고구마를 설탕3 기름1큰술에 시럽에 잘버무려서 마무리 한다. 탕수육 고기는 간.청으로 밑간한다. 달걀은 힌자를 사용한다...
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[서울 마포구] 신성각 2024.05.22해당카페글 미리보기
때의 사진입니다. 신성각은 짜장면과 간짜장, 만두, 탕수육의 네 가지 메뉴 뿐이며 간짜장은 재료가 정해져 있어 늦으면 주문이...보니 2시 반임에도 20분 정도 기다렸네요. 사장님 말씀처럼 반죽에 밀가루와 물만 써서인지 힘이 조금 약합니다만 강하게...