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소주란? 2024.08.18해당카페글 미리보기
저는 예전에 희석식 소주는 (공업용) 알콜을 희석해서 첨가제 넣고 만드는줄 알았는데 카사바라는 자연재료를 발효시켜서 만든 알콜(주정)로 만들더군요. 쌀로 만든 전통소주나 카사바로 만든 일반 희석식 소주나 큰 차이 있나요? 물론 과당,효소처리...
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솔잎의 효능과 사용법 2024.08.13해당카페글 미리보기
풍증치료를 위해 한증막에 솔잎을깔고 한증하면 몸이 상쾌해지며 신경통 등의 치료에 탁월한 효과를 거둘 수 있다. → 솔잎주희석식 소주 1리터에 갓 채취한 솔잎 300∼400g을 넣고 공기가 통하지않게 밀봉한다.15일이 지난 다음 완전히 우러난 솔잎...
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임금도 뿌리치지 못한 ‘쐬주 한 잔’ 유혹 2024.08.07해당카페글 미리보기
일제시대 때 처음 소주를 만들 때(1924년)의 도수는 35도였다. 그러다 증류식이 아니라 희석식 소주가 나오면서 소주의 도수는 낮아지기 시작했다. 희석식은 양조주를 여러차례 가열해 여기서 나온 고농도의 에틸 알콜(주정)에 물과 첨가제를 넣은 방식을...
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(84)조선의 운명을 바꾸고 살인 도구가 됐던 ‘소주’ 이기환 역사 스토리텔러 2023.05.29ㅣ주간경향 1529호 2024.07.27해당카페글 미리보기
무가당에 저알코올 도수를 선호한다는 MZ세대에 맞는 도수라고 하네요. 1924년 소주를 만들 때의 도수는 35도였답니다. 이후 희석식 소주가 나오면서 소주의 도수는 낮아지기 시작했고요. 이후 30도(1965)-25도(1973)-23도(1998)-20도(2006)-15.5도(2019...
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무설탕 소주는 정말 덜 해로울까? 2024.07.24해당카페글 미리보기
이전에는 집 40.2%, 술집 31%, 식당 23.9% 순을 보였다. 숭어가 뛰니까 망둥이도 뛴다고, 제로 음료의 인기에 엉뚱하게도 희석식 소주가 뛰고 있다. ‘제로 슈거(무설탕)를’ 전면에 내세워 홍보하기 시작한 것이다. 엄밀히 따지면 틀린 말은 아니다. 소주...
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무슨 맛일지 궁금한 술들 2024.07.23해당카페글 미리보기
증류식 소주 예전에 회사 다닐 땐 술을 꽤 마셨지만 회사 나오고 나서 10여년 넘게 술을 거의 안 마시다 보니 참이슬 같은 희석식 소주들은 그래도 마셔봤는데 저 증류식 소주들은 마셔본 적이 없네요. 맛이나 풍미가 일반 희석식 소주들과는 차이가 큰가요?
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술맛 나는 세계사 - 도현신 지음 2024.07.19해당카페글 미리보기
따로는 욕망을 자극하고, 때로는 고통을 달래고, 때로는 용기를 준 세상을 홀린 술의 역사가 펼쳐진다! 흔히 마시는 희석식 소주에서부터 조상들과 희로애락을 함께한 막걸리, 수메르인도 마셨을 만큼 역사가 깊은 맥주와 포도주, 뱃사람들이 항해할 때 물...
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우리 술 이야기 2024.07.11해당카페글 미리보기
외국서도 인기 있다는 소주는, 〈안동소주〉로 대표되는 증류식 소주와 〈좋은데이〉, 〈하이트 진로〉, 〈대선소주〉, 〈참소주〉, 〈입새소주〉등이 희석식 소주가 소주의 대명사다. 소주는 에탄올이 주요성분으로 증류소주는 알코올 끓는점이 78.32도로...
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백주(白酒)란? 2024.07.10해당카페글 미리보기
발효향이 안난다고는 못한다. 대신 부작용이 없고 뒷맛이 깔끔하여 알콜 속내, 두통, 숙취 등 각종 부작용이 판치는 국산 희석식 소주에 비하면 중화의 위대함마저 느껴진다. 꼬릿하다는 특유의 발효향도 그런게 거의 없는 순수한 청향 계열로 마시면 제품...
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소주 알고 마시면 보약이다 2024.07.06해당카페글 미리보기
소주 알고 마시면 보약이다 01. 희석식 소주는 화학주다?. 화학식이란 말은 촉매제 등을 이용하여 화학반응을 통해 만들어지는 것을 의미한다. 그러나 우리나라는 물론 세계적으로 화학반응을 통해 술을 만들 수는 없다. 오로지 효모를 통해 발효시켜 술을...