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2024.5/17 내 생전 처음으로 막걸리술을 직접 담그어봄 2024.05.18해당카페글 미리보기
낸 다음 보드라운 자루에다가 짜서 엿물을 만든다. 그 엿물에 누룩과 엿기름 (. 보리로 만든 것) 넣어 일주일이나 열을 정도 나...옥수수기름이 동동 뜨는 것을 걷어내면 맛있는 옥수수 막걸리가 된다. 요즘은 쌀이 남아 도니까 쌀로만들어 막걸리가 되는...
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Re: 누룩소금이 끝까지 발효하면?... 맞추시는분 두분...... 정답은 2024.05.16해당카페글 미리보기
많은분들이 답글주셔서 감사합니다, 정답은 막걸리에 소금탄맛납니다, 제가만드는 누룩발효소금은 황국으로만드는 쌀누룩으로 발효합니다, 황국쌀누룩은 단맛이나구요 백국으로만드는 쌀누룩은 신맛이납니다, 비슷하게 쌀누룩 저온 발효요거트는 냉장보관...
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살랑~옥상달빛잔치 <사전행사 : 여울의 우리 술 빚기>후기 2024.05.16해당카페글 미리보기
인사를 나누었습니다. 우리 술에 대한 설명을 들어요. 쌀을 아기를 씻기듯 정성스레, 여러번 씻어준 후 고두밥을 지었습니다. 누룩과 고두밥을 섞어 항아리 안으로 넣어요 ~ 손맛 가득 막걸리가 되겠네요 ㅎㅎ 마지막 한방울 까지 꽉꽉 !! 참 즐거운 시간...
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옛부터 탁베기를 약주라 한 이유 2024.05.16해당카페글 미리보기
연구팀은 맥주에 비해 스쿠알렌이 200배나 많다며, 물론 막걸리도 술인 만큼 많이 마시면 건강에 좋지 않지만, 마실 경우에는 흔들어 먹는 것이 좋다고 전했다. 곡물을 찐 다음 물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤 시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다...
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국생(麴生) 술의 다른 이름 2024.05.16해당카페글 미리보기
술은 누룩으로 만들기 때문에 학자나 학생을 뜻하는 生(생)을 붙여 높였다. 쌀이나 밀, 콩 등을 갈아 띄운 것에 누룩곰팡이를 번식시켜 막걸리와 청주 등의 발효주를 만드는 가장 중요한 존재이니 높일 만하다. 어려운 말로 麴子(국자), 銀麴(은국), 麴蘖...
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700억 개의 유산균을 소유한 막걸리의 효능 2024.05.16해당카페글 미리보기
빨리 마셔야 합니다. 생막걸리는 1주일 내에, 열처리한 것은 한 달 내에 마시는 것이 바람직합니다. 동의보감에서는 막걸리의 주재료 누룩을 신곡이라 하며 이는 "위장 기능을 도와주는 한약재'라고 합니다. 식사 뒤 소화 안 될 때 막걸리 한잔이 특효약이...
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국생(麴生) 술의 다른 이름 2024.05.15해당카페글 미리보기
술은 누룩으로 만들기 때문에 학자나 학생을 뜻하는 生(생)을 붙여 높였다. 쌀이나 밀, 콩 등을 갈아 띄운 것에 누룩곰팡이를 번식시켜 막걸리와 청주 등의 발효주를 만드는 가장 중요한 존재이니 높일 만하다. 어려운 말로 麴子(국자), 銀麴(은국), 麴蘖...
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'막걸리'에 대한 자세한 사실 6가지 2024.05.15해당카페글 미리보기
연구팀은 "맥주에 비해 스쿠알렌이 200배나 많다"며 "물론막걸리도 술인 만큼 많이 마시면건강에 좋지 않지만 마실 경우에는흔들어 먹는 것이 좋다"고 전했다. 6.곡물을 찐 다음,물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다...
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국생(麴生) 술의 다른 이름 2024.05.14해당카페글 미리보기
술은 누룩으로 만들기 때문에 학자나 학생을 뜻하는 生(생)을 붙여 높였다. 쌀이나 밀, 콩 등을 갈아 띄운 것에 누룩곰팡이를 번식시켜 막걸리와 청주 등의 발효주를 만드는 가장 중요한 존재이니 높일 만하다. 어려운 말로 麴子(국자), 銀麴(은국), 麴蘖...
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숙제 끄~~~읕!! 2024.05.14해당카페글 미리보기
ㅋㅋㅋ 저번부터 조껍데기 막걸리 담는다꼬 여기저기 방송만 해 놓고는 차일피일 미루다 드뎌 오늘 했습니다 ㅋ 올 만에 하려니...대추 팔팔 끓인물에 부산에 유명한 우리밀로 만든 산성누룩을 약초물에 잘 풀어 주고 조밥을 잘 섞어서리 요렇게 항아리에...