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탈수(脫水) 방지 및 보수(補水)를 위한 스포츠 드링크 자가 제조법 2023.05.30해당카페글 미리보기
한 음료이기 때문에 우리가 직접 값싸고 쉽게 만들 수 있다. 당분에는 결정체의 설탕(sucrose), 말토덱스트린(maltodextrin, 맥아당, 麥芽糖), 포도당(glucose), 등의 여러 가지 형태가 있다. 과당(果糖, fructose)이 주성분인 음료는 흡수 속도가...
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효소의 6 대 생리작용 2023.05.27해당카페글 미리보기
6대 생리작용으로 설명할 수 있습니다. 소화 흡수작용 음식물이 입으로 들어가면 곧 프티알린이라는 소화효소가 나와 전분을 맥아당으로 분해합니다. 그 다음에 위에서는 펩신이라는 효소가 나와 단백질을 분해하며 소장에서는 트립신·에렙신·리파제 등...
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제목 (137) 코브라 효과란? 2023년 4월 25일 화요일 아침입니다. 2023.04.22해당카페글 미리보기
것이 장생법의 중요한 한 요법이었다. 타액의 작용을 살펴보면 먼저 소화 작용이 있다. 침속의 <아밀라아제>는 전분을 맥아당으로 분해시켜 단맛이 나게 하는 효소다. 소염작용이 있다. 타액 속의 용균 매와 면역 단백구A 등이 대부분의 세균을 소멸시킨다...
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녹말(綠末) = 전분(澱粉 : 앙금 가루) / starch 2023.04.19해당카페글 미리보기
전분은 당질(糖質)이고, 글루텐은 단백질(蛋白質)이다 당질이란 단당류(포도당, 과당), 이당류(설탕, 엿당, 유당, 맥아당), 다당류(전분, 셀룰로오스, 올리고당, 덱스트린), 당알코올(자일리톨, 말티톨 등), 인공감미료를 말하는데, 탄수화물에서 섬유질을...
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대추고 6가지 효능 2023.04.14해당카페글 미리보기
스트레스 호르몬이라고 불리는 코르티솔 분비를 촉진하여 스트레스를 낮추는 효능이 있습니다 슈크로오스, 갈락토오스, 맥아당 등도 풍부하게 함유하고 있는데 긴장을 느슨하게 만들고 신경과민 상태에서 내려오게 만들어줍니다 불면증과 스트레스는 밀접...
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강남 수향 난쉰(南浔) 구쩐 2023.04.14해당카페글 미리보기
비닐봉지와 종이상자에 포장되어 손님을 기다리는 완성품이 가지런히 쌓여 있다. '무추이수(木棰酥)'라 불리는 이 먹거리는 맥아당, 땅콩, 참깨, 계화, 호두, 아몬드, 해바라기씨 등 다양한 원료로 만드는 일종의 강정으로 이 지역 특산품이라고 한다. 한...
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술은 소화가 필요 없는 음식 2023.04.13해당카페글 미리보기
고두밥은 다름 아닌 녹말 덩어리다. 누룩에 들어있는 누룩곰팡이(자낭균)가 다당류(多糖類)인 녹말을 이당류(二糖類)인 맥아당(엿당)으로, 그것을 다시 분해하여 아주 간단하고 흡수 가능한 단당류(單糖類)인 포도당으로 분해한다. (그래서 덜 된 술은...
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술이란 2023.04.12해당카페글 미리보기
고두밥은 다름 아닌 녹말 덩어리다. 누룩에 들어있는 누룩곰팡이(자낭균)가 다당류(多糖類)인 녹말을 이당류(二糖類)인 맥아당(엿당)으로, 그것을 다시 분해하여 아주 간단하고 흡수 가능한 단당류(單糖類)인 포도당으로 분해한다. (그래서 덜 된 술은...
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술이란 2023.04.12해당카페글 미리보기
고두밥은 다름 아닌 녹말 덩어리다. 누룩에 들어있는 누룩곰팡이(자낭균)가 다당류(多糖類)인 녹말을 이당류(二糖類)인 맥아당(엿당)으로, 그것을 다시 분해하여 아주 간단하고 흡수 가능한 단당류(單糖類)인 포도당으로 분해한다. (그래서 덜 된 술은...
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요즘 졸지에 디저트의 도시가 되벌인 곳(수정) 2023.04.07해당카페글 미리보기
안산이 본점이지만 청주에 있는 분점들도 흥하고있는 좋은아침 빵집과 드라마 제빵왕 김탁구에서 빵만드는 손 대역을 하신 분이있는 맥아당 등등도 있음 그리고 타지인들 피셜 개인카페가 잘되있는 도시 중 하나라고.... (정작 이런 얘기 나오면 청주사람...