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미나리전 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이미지 크게보기 지역 경남 식용유를 두른 팬에 미나리를 올리고, 밀가루와 쌀가루, 달걀물, 소금을 넣은 반죽을 끼얹은 다음 양념(다진 파ㆍ마늘, 소금, 깨소금, 후춧가루, 참기름)하여 볶은 쇠고기와 어슷하게 썬 풋고추ㆍ붉은 고추를 올려 지진 것이다.
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묵 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
숙주, 미나리는 데쳐서 잘라 양념하여 같이 무치고, 정육은 다져서 볶고, 숙육(熟肉)도 채쳐 넣고, 김도 부숴 넣는다. 깨소금, 고춧가루, 기름, 초를 합하여 간장(진간장)으로 간을 맞추어 묵과 한데 무쳐 담는다. 그 위에 김을 부숴 얹고 깨소금...
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무 배추 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
절였다가 전을 지지기도 하며, 잎 사이사이에 양념한 고기를 채워서 배추찜도 만든다. 조리법 말린 배추속대와 무를 간장(진간장)물에 조려서 만든 장아찌의 일종이다. 배추속대장과 재료(4인분) 배추속대 500g, 소금 1큰술, 무 300g, 간장(진간장)½컵...
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초계탕 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
조금 만드는 방법 1. 닭과 소고기, 손질한 곤자소니, 부아를 함께 넣고 물을 부어 무르게 삶는다. 이때 불린 해삼, 전복, 무도 함께 삶는다. 익은 정도를 살펴 무와 닭, 해삼, 전복 등을 먼저 익은 순서대로 꺼내고, 곤자소니와 부아는 나중에 꺼낸다...
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채소 장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
실파·미나리·부추 등은 다듬어 적당히 잘라서 살짝 볶아 식힌 다음 큰 대접에 쇠고기를 양념하여 볶은 것과 간장(진간장), 기름, 깨소금, 고춧가루를 뿌려서 꼭꼭 눌러 두었다 먹는다. 실파와 부추는 미리 간장(진간장)에 절였다가 담가도 된다. 오이...
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매운탕 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
년 전만 해도 생선 서돌은 거저나 마찬가지로 헐값이었다. 그러나 요즘은 민어가 워낙 귀해서 서돌이 있을 리 만무하다. 조리법 매운탕 하면 주로 생선 매운탕을 말한다. 대개 생선을 토막 내어 끓이지만 민어처럼 회를 뜨고 남은 것으로 끓인 것을 서돌...
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떡찜 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이미지 크게보기 지역 서울ㆍ경기 채 썬 쇠고기와 표고버섯을 볶다가, 삶은 사태ㆍ양, 무, 당근을 넣고 육수를 부어 끓으면 살짝 데친 가래떡과 은행을 넣고 간장 양념하여 끓인 후 불 끄기 전에 미나리를 넣고 마름모 모양의 황백지단을 올린 것이다.
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전골 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
무, 미나리, 파를 가늘게 썰어 담아 숯불 위에 놓고 뜨겁게 달군다. 고기는 종잇장처럼 얇게 썰어 기름장에 적시고 젓가락으로 집어서 사면의 전(독이나 화로의 위쪽 가장자리의 약간 넓게 된 부분)에 굽는다. 서너 사람이 둘러앉아 먹는데, 이 기구를...
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장어 메기 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
죽기 전에 관에 담아 강물에 떠내려 보냈는데 하류에서 어부들의 그물에 걸리니 어부들이 병자를 어막에 뉘어 두고 장어 고기를 먹였더니 병이 나았다”고 한다. 일본에서는 여름철 복날 음식으로 즐겨 먹는다. 중국에서는 장어를 ‘만(鰻)’ 또는 ‘만려...
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장김치 · 콩잎장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
2개월 정도 바로 먹을 김치에만 넣고 오래 보관할 김치에는 넣지 않는다. ③ 밀양 밀성 손씨 종가 김장 배추김치의 재료와 만드는 법 1) 김장 배추김치의 재료 (배추 10포기 기준) 구분 재료명 사용량 단위 주재료 배추 10 포기 절임 재료 천일염 3 kg 물...