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광주의 맛집 2013.09.05해당카페글 미리보기
비결은 삼천포에서 직접 구입한 신선한 복과 야채를 사용하며 멸치를 우린 국물을 육수로 사용, 아주 깔끔하고 개운하다는 것이다. 연신 땀을 훔쳐가며 탕을 먹고 난 후에 그 국물에다 비벼주는 밥이나 죽을 먹으면 절로 잘 먹었다는 소리가 나온다. 주인...
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Re:박희운의 맛이 있는 여행 <23> 밀양 이야기 2013.08.14해당카페글 미리보기
낸 생선구이는 함께한 사람들이 즐거움을 나누며 식사하기에 충분하였고 계절에 맞추어서 얼큰한 매생이 굴탕이나 전골로 여유롭고 넉넉한 마음으로 시원하게 속 풀이를 하는 것도 좋겠다. 밖으로 나오니 땀이 비 오듯 하는 날씨지만 흙먼지를 날리며...
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보물섬 남해, 죽방멸치를 품었네 2013.07.03해당카페글 미리보기
맛있는 ‘생선’이었다니! 봄날이 가는 것도 여름이 오는 것도 막을 수 없기에 아련한 봄날의 끝자락, 멸치회로 입안의 봄맛을 만끽해보는 것은 어떨까. 남해까지 먼길 떠났다면 지난 4월 문을 연 양모리학교, 척박했던 섬의 생존을 그대로 살린 가천...
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복어자격증 2013.06.28해당카페글 미리보기
까치복은 삼천포 제주도 등지에서 많이 잡힌다. 역사일본 어획사에 보면 패총속에서 돔, 농어 등과 함계 복어의 화석이 나왔다고...때문에 해안 부근에서 어획을 해온 부락은 복어가 흔한 생선이었을 것이다. 처음에는 단순한 호기심에서 일부의 사람이...
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보물섬 남해, 죽방멸치를 품었네 2013.06.26해당카페글 미리보기
맛있는 ‘생선’이었다니! 봄날이 가는 것도 여름이 오는 것도 막을 수 없기에 아련한 봄날의 끝자락, 멸치회로 입안의 봄맛을 만끽해보는 것은 어떨까. 남해까지 먼길 떠났다면 지난 4월 문을 연 양모리학교, 척박했던 섬의 생존을 그대로 살린 가천...
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남해 별미 / 소고기가 울고 갈 죽방멸치 멸치회, 멸치쌈밥을 아시나요?? 2013.06.24해당카페글 미리보기
창선·삼천포대교가 이들을 뭍으로 끌어냈다. 이들 연육교 덕분에 남해는 섬에서는 벗어났지만 쉽게 찾기에는 여전히 멀다. 이 대목에서 남해 멸치를 맛본 이들과 아닌 이들의 답이 나뉜다. 남해 죽방멸치를 맛본 이들은 봄 멸치 시즌이 되면 남해를...
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남해 별미 멸치회&멸치쌈밥 2013.06.22해당카페글 미리보기
맛있는 ‘생선’이었다니! 봄날이 가는 것도 여름이 오는 것도 막을 수 없기에 아련한 봄날의 끝자락, 멸치회로 입안의 봄맛을 만끽해보는 것은 어떨까. 통멸치를 얼큰하고 자작하게 끓여낸 멸치찌개. 멸치찌개의 멸치를 상추쌈으로 맛보는 멸치쌈밥 남해...
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남해죽방멸치.. 2013.06.15해당카페글 미리보기
맛있는 ‘생선’이었다니! 봄날이 가는 것도 여름이 오는 것도 막을 수 없기에 아련한 봄날의 끝자락, 멸치회로 입안의 봄맛을 만끽해보는 것은 어떨까. 남해까지 먼길 떠났다면 지난 4월 문을 연 양모리학교, 척박했던 섬의 생존을 그대로 살린 가천...
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남해 별미 멸치회&멸치쌈밥 2013.06.04해당카페글 미리보기
맛있는 ‘생선’이었다니! 봄날이 가는 것도 여름이 오는 것도 막을 수 없기에 아련한 봄날의 끝자락, 멸치회로 입안의 봄맛을 만끽해보는 것은 어떨까. 남해까지 먼길 떠났다면 지난 4월 문을 연 양모리학교, 척박했던 섬의 생존을 그대로 살린 가천...
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서울을 먹다 - 음식으로 풀어낸 서울의 삶과 기억 2013.06.04해당카페글 미리보기
옛날 맛집'(랜덤하우스코리아, 2008)이란 책을 냈다. 2002년부터 사단법인 향토지적재산본부에서 지역 특산물의 지리적 표시...울진대게, 지례흑돼지, 장흥김, 영광굴비, 삼천포쥐포, 청도미나리, 고흥갯장어 등등을 현지에서 맛보고 있다. 앞으로도...