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시판간장의 비밀 2015.07.31해당카페글 미리보기
사용한다. 사용용도는 국이나 나물에 사용하는 간장은 국간장(조선간장)을 사용하고, 볶음,조림등의 각종 양념에는 왜간장( 양조...사용범주가 다른것은 간장이 가지고 있는 맛의 차이에서 비롯된다. 조선간장(한식간장)은 첫맛이 짜게 느껴지지만 깔끔한...
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시판간장의 비밀 2015.07.30해당카페글 미리보기
사용한다. 사용용도는 국이나 나물에 사용하는 간장은 국간장(조선간장)을 사용하고, 볶음,조림등의 각종 양념에는 왜간장( 양조...사용범주가 다른것은 간장이 가지고 있는 맛의 차이에서 비롯된다. 조선간장(한식간장)은 첫맛이 짜게 느껴지지만 깔끔한...
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산나물향이 가득 담겨서 더 맛있다, 곤드레 전갱이조림~ 2015.07.21해당카페글 미리보기
향의차이가 뚜렷하기 때문이랍니다. 그래서, 재배농가에서도 최대한 산의 기운을 고스란히 담길수있도록 더 많은 노력을 해달라고 부탁드리고 싶어서랍니다. 곤드레처럼 유명해지기 시작한 산나물들이.. 철없이 나오기 시작한 것도 몇해 안된 듯싶습니다...
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한여름에 너무 맛있는 별미밥, 녹차잎밥~ 2015.07.20해당카페글 미리보기
방법이 차이가 있다고 합니다. 일본은 쪄서 말리는 반면, 우리나라 전통 방식은는 덖어서 말린다고 하네요. 그래서 일본은 색(녹색)을 중요시 하는 반면, 우리나라 전통방식은 덖었기때문에 갈색빛깔이 나고 맛을 중시한다고 한답니다. 그에 비해 현재...
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국간장과 진간장 차이 아시고 용도에 맞게 사용하세요..... 2015.07.01해당카페글 미리보기
무칠때 약간 넣어 사용하는 경우가 많죠. 그래서 국간장은 진간장보다 더 짭니다.... 진간장은 약간 단맛이 있어요.진간장을 양조간장이라고도 하고요. 진간장은 다용도죠. 그래서 진강장은 조림용으로 많이 씁니다...밑반찬할때.... 조림간장은 요즘나온...
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국간장과 진간장의 차이 아시고 용도에 맞게 사용하세요.... 2015.07.01해당카페글 미리보기
무칠때 약간 넣어 사용하는 경우가 많죠. 그래서 국간장은 진간장보다 더 짭니다.... 진간장은 약간 단맛이 있어요.진간장을 양조간장이라고도 하고요. 진간장은 다용도죠. 그래서 진강장은 조림용으로 많이 씁니다...밑반찬할때.... 조림간장은 요즘나온...
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국간장과 진간장 2015.07.01해당카페글 미리보기
국간장과 진간장의 차이는 무엇인가요? 우리가 집에서 담그는 간장 즉 조선간장이라고 하나요? 이간장은 국간장인가요? 아니면 진간장 인가요? 남자라서 잘 모름 슈퍼에서 양조 간장살때 대부분 진간장만 사는데...
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두부와 두부요리 2015.06.30해당카페글 미리보기
간장,국간장?다진 파,깨소금1큰술씩, 풋고추,붉은 고추 1개씩 1 돼지갈비를 먹기 좋은 크기로 썰어서 냄비에 넣는다. 찬물을 넉넉히 부은 뒤 한번 삶아서 찬물에 헹군다. 2 분량의 양념 재료를 고루 섞은 뒤 삶은 돼지갈비에 넣고 고루 버무려 섞는다. 3...
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<마른만찬>] 노련한 주부의 콩자반 만드는법 2015.06.05해당카페글 미리보기
별 차이가 없다. 굳이 기름을 넣을 필요가 없다는 얘기다. 물론 집에 있는 땅콩도 합세를 했다. 콩은 서리태든 흑태든 대두든 쥐눈이콩이든 상관없다. 계절맞춰 나오는 신선한 풋콩종류도 좋다(완두콩 밤콩) 콩만하기에 좀 심심하면 씨를 뺀 대추, 땅콩,잣...
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국물이 끝내줘요, 닭매운탕~~ 2015.05.20해당카페글 미리보기
무슨 차이가 있냐고요? 닭도리탕은 도리가 일본말 새 혹은 닭이라는 뜻으로 쓰이는 말이 들어가서 닭볶음탕이라는 새로운 말을 만들어서 쓰여지게 되었답니다. 요리법에는 볶음과 탕이 같이 들어가는 말이 없는데.. 닭도리탕과는 다른 말을 찾다보니...